長豆角豬肉餃子的做法步驟

1. 準備豬五花肉500g，攪餡

2. 長豆角500g，擇好洗淨，備用

3. 麵粉500g，活成麵糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘，在麵糰醒發的時候準備餡料

4. 長豆角焯水，控幹水分

5. 切成碎丁，這個切起來要有耐心

6. 蔥，姜切丁備用

7. 將豆角、肉餡、蔥、姜放入盆中，加入鹽、十三香、雞精、料酒、醬油，最後將食用油加熱，倒入餡料中，這步很關鍵，能把豬肉中的香味提出來，也可以使餡料更粘合，最後攪拌均勻

8. 包餃子

長豆角富含有豐富的蛋白質，維生素B，維生素C碳水化合物，胡蘿蔔素等營養物質。

長豆角口感爽脆，營養豐富，因而深受人們的喜愛，成為餐桌上經常吃到的食物。其可以熱炒，也可以涼拌。用來包餃子也是極其美味的，下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。

1：取餃子粉適量，放入少許鹽，用手翻拌均勻。然後再加一個雞蛋，翻拌均勻後放入適量的清水，和成麵糰，用手揉至其外表光滑，醒面一會備用。

2：大蔥少許，用清水沖洗乾淨後切成末。姜少許洗乾淨後切成末備用。

3：取新鮮的豬肉500g. 用清水洗乾淨後剁成肉餡備用。

4：取新鮮的長豆角500g，用清水沖洗乾淨後切成小粒備用。

5：起火燒油，加入少許椒油，蔥花爆鍋，然後再放入切好的豆角，翻炒幾下，加入鹽3g，雞粉2g，雞汁3g. 翻炒均勻，再加入少許的香油，再次翻炒均勻後備用。

6：把剁好的肉餡放到一個盆裡，加入料酒20g. 鹽3g，雞粉3g. 雞汁3g，胡椒粉1g. 一品鮮醬油5g，五香粉1g，耗油5 g，用筷子順著一個方向攪拌起勁。然後再加入適量的高湯，攪拌起勁後放入炒好的長豆角，加入香油少許，椒油少許，翻拌均勻後備用。

7：取出醒好的餃子面，用手再揉一揉，揪成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮備用。

8：取出擀好的餃子皮，放入適量的肉餡，捏擠在一起既成。

9：起火燒水，待水開後放入少許的鹽，然後放入餃子，煮至餃子都浮起來後就可以吃了

長豆角餃子做好了，鮮香可口，鮮嫩多汁，喜

長豆，在我們這裡又叫豇豆，營養豐富，口感好，很多人都喜歡吃。用長豆包餃子，味道更是好。

很多人都覺得包餃子是個麻煩活，其實把各道工序安排好了，很簡單。

餃子粉1斤，肉餡半斤，長豆1斤，蔥、姜、蒜、生抽等調味料若干。

1、關於餃子粉，現在市場上售賣的小麥粉都很不錯，也可以不用專門的餃子粉。

2、肉餡：有時間的話，最好是買了肉自己剁肉餡，這樣口感好，吃著也放心。實在沒時間，可以買了肉讓商家幫忙絞一下。五花肉和梅花肉用來包餃子都不錯。

3、長豆擇根去尖，洗淨備用。

1、和麵，將麵粉放入盆中，邊攪拌邊加水，等麵粉呈絮狀的時候，就可以往一起揉了。把麵糰揉光滑，盆壁乾淨，蓋上蓋子醒面。

2、醒面的功夫，先燒上半鍋水，留著燙長豆用。然後拌肉餡，在肉餡中加入蔥薑蒜末，生抽少許，橄欖油適量，香油和鹽適量，再加一點十三香，將肉餡順一個方向攪拌。

3、肉餡準備好了，接著第二次揉麵，一定要揉勻，揉的越透，包出餃子越爽滑可口。

4、第二次揉完面之後，繼續蓋上蓋子醒一會，這個時候水也開了，將洗好的長豆放入鍋中，斷生即可撈出，放至水中過涼之後控幹水分，切碎，和拌好的肉餡放在一起。長豆用水燙一下，是為了脫澀，這樣口感更好，也可以不焯水。

5、準備工作就緒，開始包餃子。揪劑子擀皮，包的話完全不用在意樣子，只堅持一個原則，不露餡就好。

6、包餃子的同時，煮鍋燒水，等餃子包好了，水也開了，將餃子入鍋，一般有肉餡的餃子，我會煮三開三涼，看餃子鼓起來了就可以出鍋。

7、按自己的喜好準備調味品，就可以開吃啦！

長豆餡餃子，除了可以做水餃以外，還可以做燙麵蒸餃，是另外一種風味，朋友們，可以試一試。