我最愛吃餃子，都是自己包，前幾天兩天包一次，連吃了半個月古雜，還沒吃夠。最愛吃的是頭刀韭菜＋菠菜＋雞蛋＋加蝦仁的

我想很多人喜歡吃水餃首先跟中國傳統有關，我們國家最隆重的節日是“過年”年夜飯就有必不可少的餃子，過去日子苦時年夜飯是有一頓餃子就非常幸福的事了，雖說現在生活好了，但餃子卻還是少不了的，這是傳統。

其次是因為餃子餡做法之多適合人群廣泛，餃子的餡可以由個人的喜好而選擇的製作，喜歡吃肉的可以純肉餡，喜歡素食的可以用各種自己喜歡的蔬菜加以佐料做餡。而餃子皮是麵食，不管南方人還是北方人都喜歡吃麵食的，只是所食所做的方法不同罷了。像我就是一個餃子喜愛者，不論葷素，都愛吃，什麼大蔥豬肉餡，雞蛋韭菜餡，牛肉芹菜餡，蘿蔔羊肉餡，這些我都愛吃。

最後，最重要的還是美味，麵皮包上各種自己喜歡的的餡，放上愛吃的佐料，製作出不同味道的餃子，滿足個人對食物味道的需求，自然很多人喜歡。

我想這就是人們喜歡吃餃子的原因吧！而我是不挑的，只要是餃子我都喜歡！

水餃是我們的傳統食品，一直受到華人的喜愛，它是中國北方的民間小吃。“好吃不過餃子”，道出了大家對餃子的認可和喜愛。

水餃好不好吃，在於皮和餡兒，尤其是餡兒。一般餡中除了肉以外，還有各種蔬菜，有葷有素，營養比較均衡。餃子餡兒多種食材組合，加上各種調料，滿足了食客的味覺享受，而且，餡兒切剁碎，有利於消化，老人小孩都非常喜愛。

水餃，它作為一種帶餡兒的麵食，既是主食又兼副食，既有葷菜又有素菜，可以提供多重營養。最好吃的水餃是芹菜鮮肉水餃。鮮肉剁碎，，放入鹽 糖 雞精 料酒 生抽等一起攪拌上勁。芹菜焯水後放入冷水中保持綠色，切碎，控幹水分。放入鮮肉中在一起攪拌均勻，冰箱冷藏1至2小時，這樣包出來的餃子唇齒留香，好吃到無法用言語形容。

在我們這兒，餃子皮買現成機器做的多，但真正好吃的餃子皮是用手擀出來的。水和麵粉按一定比例，順時針攪拌，攪拌成絮狀。揉麵時要用勁，第一次揉麵時做到三光，醒面半小時。以後隔10分鐘揉一次，大概揉三次左右，這樣的皮子有嚼勁，非常不錯。看了我的介紹，你是不是也想試試呢，還有什麼不懂可留言，我一定知無不言，言無不盡。

水餃，和中國大部分地區，特別是北方老百姓的生活密不可分，源遠流長。

在我們北方，現在水餃己經是生活中的日常了。只要是有哪幾天感覺吃飯沒口味了，時間上又允許，到萊市場上買肉、菜，到家裡如此這般忙活一番，美味的水餃是可大塊朵頤了。

水餃可分為肉餡和素餡。肉餡一般大肉、羊肉、牛肉，配菜一般選新鮮大白菜，取最嫩的，我一般配餡只用葉子，也可配大蔥、勤菜、白蘿蔔、蓮藕、嫩豆角都可以，生薑是不可或缺的重要腳色。

素餡水餃一般由雞蛋掛帥，配以或韭菜、或茴香苗、或勤菜、或菜辣椒、或平茹七印可以做一頓美味素水餃。

之所以吃喜歡水餃，第一是水餃的美味，第二是水餃的營養也相當豐富，能滿足人們的各種口味。第三，他是主副食鑑而都有，比如家裡突然來了客人，只要有餃子餡，吃一頓水餃，既體面，又省事……

我吃的最美味的是我自己包的用蘑菇和菜椒一起配雞蛋包的素餡水餃，現在想起來還想吃……

我是南方人，很喜歡吃水餃，經常在家包水餃吃，每次我都會調兩三種餡兒，常包的有芹菜肉，薺菜肉，大白菜肉，不過吃來吃去，總覺得自己包的餃子沒有餃子館的好吃，可能少了啥調料？

我吃過好吃的水餃都在東北，第一次去瀋陽旅遊，慕名去了老字號老邊餃子，端上來一看餃子不是下的是蒸的，這還挺稀奇，吃起來一點也不油膩，鮮美！連吃好幾籠，回來念念不忘。查詢得知，原來他家的餡兒有獨特秘方，先煸炒再用高湯煨，鮮美的湯汁都吸進了餡兒裡，難怪那麼好吃呢！

還吃過一家叫喜德家，當時我們一行七八位嘗過個個誇讚。這餃子館挺有意思，茶壺裡面以為裝的是茶，結果倒出來是餃子湯，當然喝餃子湯也不錯，原湯化原食。店裡有透明的玻璃，裡面坐著四五個服務員現包餃子，我們南方人看了嘖嘖稱奇。餃子皮有點透明，但很筋道，是有啥特殊比例嗎？餡兒也很豐富，蝦仁餃子真的有好大的蝦仁，我們看了都覺得北方人做生意好實在。