雞胸肉洗淨片大片，兩個一元硬幣厚，用松肉錘輕輕敲一下放入盆中，加入鹽，黑胡椒粉，雞粉，肉香粉，白酒都少許，抓勻入冷藏醃製6小時以上，煎鍋預熱，刷上橄欖油，先放洋蔥圈，再放兩個香菇和幾片杏鮑菇，再放入醃製好的雞胸脯肉一起煎制，煎熟後用剪子把雞胸脯肉，圓蔥圈，杏鮑菇，香菇剪成小塊裝盤撒上芝麻，配上一小碟黑胡椒醬，一杯紅酒就OK了。

雞胸肉洗淨，用肉錘敲打鬆軟，加少許的鹽、料酒、黑胡椒粉醃製片刻，鍋內放少許油，放入雞胸肉，開中小火慢煎即可

雞胸肉洗淨橫向切半釐米的片，用刀背拍松肌肉研製，放澱粉，料酒，味極鮮醬油放鹽，研製半小時，平底鍋刷少許油放入雞肉煎制兩面金黃，出鍋撒上黑胡椒粒，裝跑鋪上生菜，家庭版的香煎黑胡椒雞排就做好了

雞胸肉屬於白肉，做為經典的減肥健身食材，蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，還有健脾胃，強筋骨等功效。

食材明細

主料

雞胸肉150g

輔料

薄鹽生抽2湯匙

檸檬汁1g

澱粉適量

黑胡椒粉2克

橄欖油8g

黑胡椒香煎雞胸肉的做法步驟

1.將雞胸肉洗淨，切成1CM左右厚片。

2.倒入生抽、檸檬汁，撒入黑胡椒粉和澱粉，將醃料與雞胸肉充分混合，靜置醃製半小時。

3.煎鍋預熱，加入橄欖油，小火煎兩分鐘左右至兩面金黃。

小竅門&溫馨提示

檸檬汁可換成料酒，也可以根據口味再加咖哩粉，辣椒粉。

說一說我在家做過最好吃的黑胡椒香煎雞胸肉吧！

材料：雞胸肉、黑胡椒粉、鹽、糖、蠔油、生抽、蔥薑片、料酒、雞精、紅酒；

方法：1. 把雞胸肉洗淨，去除上面的薄膜；

2. 雞胸肉片大片放入一個小盆中，放入黑胡椒粉5克、鹽1勺、糖2勺、蠔油5克左右、生抽10克、料酒2瓶蓋、蔥薑片適量、雞精適量，把這些材料和雞胸肉拌勻，醃製半小時以上；

3. 鍋中放入10克黃油，小火讓黃油完全融化後轉中火，放入雞胸肉煎至兩面金黃，烹入少量紅酒等湯汁收幹後盛入盤中。

到目前為止黑胡椒香煎雞胸肉只做好了一半，接下來需要做的是整道菜的靈魂，也就是湯汁。如果不想麻煩的話，在煎好的雞胸肉上撒上海鹽和黑胡椒碎，擠入檸檬汁就可以食用了。

材料：黑胡椒粉、洋蔥碎、大蒜碎（半頭蒜的量）、紅酒、黃油10克、番茄沙司、蠔油、生抽、鹽1克、糖3克、羅勒碎適量；

方法：1. 鍋中放入10克黃油，小火讓黃油完全融化；

2. 黃油全部融化後，轉大火放入10克黑胡椒粉翻炒均勻；

3. 然後放入洋蔥碎和大蒜碎（大蒜碎多些好吃）繼續翻炒；

4. 烹入紅酒翻炒到汁收微幹，轉中火放入番茄沙司大概兩湯勺左右，繼續翻炒到和鍋中食材混合均勻；

5. 然後放入一湯勺的蠔油和一湯勺的生抽翻炒均勻；

6. 鍋中倒入適量開水（如果有牛骨頭湯代替開水更好），放入羅勒碎等水燒開；

7. 放入食鹽、白糖、雞精適量，翻炒均勻後關火；

8. 最後把做好的黑胡椒汁澆到雞胸肉上，這道菜就完成了。

溫馨提示：* 如果買的雞胸肉質量不是很好，可以在醃製的時候稍稍加如一些涼水，這樣煎出來的雞胸肉很嫩；

* 融化黃油是要小火，不然黃油會顏色變深，香味揮發掉；

* 黑胡椒粉不要炒的太久，只要和黃油混合均勻即可；

* 黑椒汁加水時一定加入開水，而且開水不能過多，最好一點點加不要讓湯汁太稀；

* 羅勒碎可根據個人口味多放，但是其他香草就不要放了，味道不是很好（個人經驗）；

* 如果不願意做黑椒汁的朋友可以煎好雞胸肉裝盤後撒一些海鹽和黑胡椒碎吃，擠幾滴檸檬汁味道也可以但是肯定不如澆了黑椒汁的雞胸肉更好吃嘍！

以上是黑胡椒香煎雞胸肉的兩種做法，我覺得澆過黑胡椒汁的雞胸肉更好吃。