酒這東西我覺得合適就好，容易下嚥，喝多了腦袋不痛，不口渴就是好酒。茅臺是醬香型酒，五糧液是濃香型酒，有人喜歡喝醬香型的，有人喜歡喝濃香型的，不喜歡喝的你再貴，人家也不喜歡。當然，碰上請客吃飯有點檔次的場合，那就要用高檔的酒了，至於用哪種酒，那就要看檔次和財力來訂了。說了這麼多，就我而言，反正醬香型的就算茅臺也不喜歡喝，濃香型的牛欄山我也覺的可以，但1573我就不行，喝了頭痛。

說一個繞不過去的話題，就是酒是沉的香，同理，誰的窖池時間悠久，那麼這個窖池釀出的酒香味格外獨特，別具風格，與眾不同，是其它酒仿造和模仿不出來的，比如1573。還有獨特地理因素造就的獨一無二的品質，比如茅臺酒，郎酒，習酒等。所以，按香型分，醬香型三分天下就是茅臺酒（地理因素），郎酒（醬香窖池時間最長），習酒（綜合因素且品質穩定）。濃香型三分天下就是1573（明代窖池），劍南春（唐朝至今傳承有序）和兩口井+洋河，同一流派三雄爭霸（洋河古井貢水井坊就看誰價格合理且品質穩定走的遠了）。

所以，綜合起來看，還是單糧濃香更勝一籌，歷史久遠。畢竟多糧釀酒的技術難關是解放後才攻克的，這是不爭的事實

3⃣️四川廣安勁爆：假瀘州老窖、假國窖1573等五萬件，假國窖氾濫成災。

唐山勁爆：假國窖1573等十萬件，假國窖氾濫成災，原來國窖、瀘州老窖產自唐山！

4⃣️豐南勁爆：查獲數以萬計的假國窖1573、瀘州老窖等假酒。。5⃣️瀘州老窖、國窖管理爛、產品爛、品種爛、價格爛、管理爛，假酒氾濫成災。

6⃣️瀘州衰、國窖亡，瀘州已成山寨王。7⃣️除了東施效顰國窖、瀘州老窖已經不會別的什麼了。五糧液出了五大單品，他也抄襲一個五大單品，五糧液出了第八代，他也弄一個第十代特曲。水井坊太廟搞一個大型活動，他馬上在太廟複製一個。除了抄襲，東施效顰國窖、瀘州老窖已經什麼都沒有了！

如果就目前華人的接受度來看，大家還是比較青睞於茅臺等單糧釀造出來的白酒。但是如果是按糧食的相促相成，互補來說，無疑是多糧酒更好。都說“天下美酒出紅糧”，不管是單糧還是多糧釀造，其釀造原料主要都為高粱。那麼既然大家都知道高粱才是酒香的主要原因，為何還有單糧和多糧之分呢？而弄懂這一點，你就能科學地知道哪個酒好了。

五糧液作為典型的多糧酒代表，其釀造糧食原料配比為高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%，其中每種糧食的營養成分含量不一樣，所以釀出的酒的風味也不一樣，素有“高粱酒香，玉米酒甜，小麥酒糙，糯米酒綿，大米酒淨”的說法。而融合了這五種糧食釀造出來的酒，充分發揮出了各糧食的優勢，並且彌補了單種糧食釀酒時候風味的不足，為釀造出味覺豐富、各味協調多糧酒的提供了全面的物質基礎。

而單糧酒就拿茅臺來說，它選擇的是含有高澱粉和適量單寧並且耐蒸煮的紅纓子高粱作為釀酒原料，適量的單寧對發酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味。且配合茅臺酒的傳統釀造工藝，將高粱釀酒香這一特點用到了極致，使釀造出來的酒其香氣成分眾多，醬香突出，但卻香而不豔。

這樣一看，多糧釀出的酒其風味更為豐富，而單糧釀出的酒也毫不遜色，味道醇厚、香味突出。日常生活中大家都是追求”多多益善“，加上多糧酒的釀造工藝是要後於單糧酒而出現的，故從技術上來說，很多人都會覺得是多糧釀造好，它的出現可以彌補單糧發酵技術上的不足，且糧食品種豐富，比例恰當，其口感以及酒體營養自然就會比單糧酒好。

但是成品酒的好壞並不是單純只有糧食決定的，”糧為酒之肉、曲為酒之骨，水為酒之血“，在酒體的原料構成中，糧食只是其中一部分，且拋去原料不說，釀造工藝、環境、貯存、勾兌等都是會對酒質造成很大影響的。

所以說若是隻看釀造原料，其他的全相同，無疑是改進過後的多糧釀造酒比較好。但是若是看成品酒，但論口感，其實各有千秋，各有人偏愛。但是如果你非要我分出個高低，那無疑我是站在茅臺、國窖1573等單糧酒這邊的，依據是什麼？因為他們名氣比五糧液、夢之藍大，且價格也比其要高！雖說價格不能說明一切，但是可以體現出它還是有這個價值的。