製作海鮮粥，材料，蝦，螃蟹，花甲，是個不錯的選擇。

主料：小型蟹數只，中蝦數只，鮮蛤數粒

調料：薑片、蔥花適量，清粥一鍋，鹽少許

做法

1、清粥煮滾，放進蛤、蟹塊、薑片煮約十分鐘；

2、放進蝦繼續煮五分鐘，加鹽調味，撒蔥花即可。原汁原味，就一個鮮字！

小訣竅

1、將蟹殼掀開煮起來鮮美味才容易溶入粥裡。

2、蝦去殼剔腸，頭保留可增加粥的鮮美味。

蝦蟹粥:

材料:蝦、螃蟹、香菜、大米、雞精、鹽。

具體做法:

1、先洗乾淨大米煮一鍋粥。

2、粥煮好後放進清洗乾淨的蟹（去腮）煮10分鐘，再把清洗的蝦放入煮制有蝦油流出，即可加鹽、雞精、撒香菜起鍋裝盤。鮮甜！！！

粥，似乎最常出現在早上的餐桌，很多人都不喜歡，但，喝粥就是很舒服啊！沒胃口時總會想來碗粥醒醒胃，深藏在食慾最底層的慾望。

往往不在乎食物做得有多精巧或做工複雜，有時會因為單純胃蕾的牽動，因而想吃起某種烹調。

多變的粥

粥的花樣有很多，可以分季節、天氣、甚至身體狀況來分類，秋天天氣燥熱，可以來碗綠豆稀飯、絲瓜粥或者白稀飯配點醬瓜，降降火氣。

冬天時，天氣冷，可以熬煮桂圓粥或紫米粥暖胃，因冬季天寒地凍，熱量消耗的快，適當的甜食可以增強活力！

養生粥品類也可以熬煮養生粥品類也可以熬煮糙米粥幫助體內環保喔！ 華人吃粥已經有數千年的歷史，以前的人常常把粥跟貧困連結在一起，但其實吃粥不只是「節儉」，經常吃粥還能夠達到預防疾病和保健的功能。

因為粥的質地稀軟，能減輕消化系統的負擔，又利於營養成分的吸收，具有低消耗、生津潤燥、和容易消化等優點。

綜合海鮮粥

份量 4 人份 時間 20 分鐘

食材：生米 2杯 、甜玉米剝粒 依喜好 、幹香菇 4~5朵 、吻仔魚 半碗 、綜合海鮮料 、依喜好 芹菜末酌量

【製作方法】

1 甜玉米水滾關火燜熟後，取出玉米粒備用。 ➡️也可用現成玉米粒，可先川燙去除甜味。

2 水滾後先將洗淨的生米下鍋煮，以小火熬煮即可。如果有剩飯也可直接用熟白飯煮。

3 第二次水滾後，加入一碗之前拿來泡幹香菇的香菇水， 可以讓湯頭更鮮美， 如果要使用高湯也可依個人喜好加入。

4 熬煮粥底的期間，三不五時要去攪拌一下以免黏鍋， 並且撈出浮出來的雜質濾泡，撈完就可倒入玉米粒。

5 趁煮白米時，起油鍋以蒜末炒香泡好的幹香菇。

6 接著放自己喜好的海鮮料一起炒，如魷魚，蛤蜊肉，蝦仁，乾貝.....等，起鍋前加幾滴米酒去腥。

7 另起新鍋小火以蒜末炒香吻仔魚，炒到水份較少，有點幹香即可。

8 將炒好的料都放入粥底，一起滾過即可，加鹽及白胡椒粉調味即完成。

9 要吃前再灑點芹菜末，由於料都有炒過了所以吃起來很香哦！冰起來要吃再熱來當宵夜或早餐都很方便。

粥品不但千變萬化，食材還可以自由運用，簡單方便就能煮一餐，用生米來熬粥底，讓米香味可更濃稠，煸炒過的幹香菇還有加玉米及海鮮跟吻仔魚香氣十足，吃慣了油膩的菜餚偶爾來一鍋粥也不錯唷！

小貼士

1.由於粥米很會吸湯水，最好多預留1~2碗的水量。

2.可依自己喜愛吃粥的濃稠度決定水量來熬煮，如愛吃軟爛口感可煮久一點。

3.可另加高麗菜絲，變化成海鮮蔬菜粥。

1梭子蟹50g，花蛤50g，蟶子50g，鮮帶子50g，墨魚50g，基圍蝦50g，蔥5g，大米5g，油，鹽，白胡椒5g。

2梭子蟹切塊，墨魚切條，花蛤和蟶子洗淨。

3姜切絲，蔥切末，大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度。

4粥內加少許油攪勻，加入蟶子，墨魚。

5加入鮮帶子，梭子蟹，花蛤，基圍蝦，薑絲，蔥花，攪拌勻，煮至海鮮變色，熟透。

6加入適量鹽，加入少許白胡椒粉，攪勻即可。