1.湯飯比較好消化，不幹，容易下嚥！

2.營養都在湯裡

3.人們的生活節奏比較快，吃飯喝水都是很著急，所以吃湯飯所有問題都解決了

在新疆，湯飯是燴麵、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的統稱，不同的名稱取決於面劑子手工捏製的形狀：揪成片狀的叫揪片子，拉成略粗於火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子，切成綠豆大小的碎塊叫面旗子。新疆湯飯幾乎集中了西北餐飲 特色：麵食為主、配料使用羊肉，口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驅寒。

主要是鮮美

平時家裡燉了烏雞湯，我都喜歡將飯泡到烏雞湯裡，讓飯充分吸收湯的鮮味。然後就著湯將飯送到嘴裡，用牙一咬，米飯中吸收的鮮味在嘴中迸發，心中隨之生出一股快感

湯飯就是泡飯，更確切的說是菜泡飯。

湯飯的好吃就在於美美的湯汁包裹著米粒，它不像米飯一樣顆粒分明，也不像粥水煮得米粒開花，而是米是米，湯是湯，各自為政又精密結合，入口後濃郁的湯汁混合著米香，讓人慾罷不能，意猶未盡。美味的湯飯既適合在家簡易製作，也適合到用料豐富、製作講究的飯店去品位。

熱湯熱飯的大融合，並不是簡單的“湯+飯”，要想把這份融合做好，廚師對於每種食材的拿捏必須恰到好處。即使沒有功夫去理會拿捏，熱湯熱飯的湯飯也依舊是充滿著溫暖，廣受歡迎。在冬日裡，隨便來一份湯飯，吹一會而入口稍作咀嚼後咽入，絕對的暖身暖心，大快朵頤。

早幾年，朋友中午請客，帶入石家園子一家專營湯飯的小店。大中午吃湯飯？是的，這家曹記野蘑菇湯飯可堪稱老字號哦。朋友隆重推介。

大碗端上，賣相無奇。幾勺下去，心中那份質疑消失了，那是記憶中母親做的味道：湯汁濃厚，土豆綿綿，面片勻薄，野蘑菇鮮美。味蕾上沒有跳躍，而是平實滿足。最後，索性端碗幹了碗底沙綿的湯汁。

其實，新疆湯飯的花樣繁多。輔料除了西紅柿、羊肉（肥肉丁最好用羊裡脊上的）外，巴里坤人喜歡加入椒蒿提味，再輔以野蘑菇增鮮；阿克蘇的柯坪人和拜城人，愛用地產的恰瑪古及其葉子，營養又健康；而塔城人，則鍾愛用風乾羊肉及野生阿魏菇做湯飯。可謂一方水土一種湯飯。

尋常小吃，合口的湯飯卻難覓。2014年由於拆遷，曹記野蘑菇湯飯消失了。由於很多吃貨惦記，今年老闆娘四處找門面重出湯飯界，但首選在深巷，難以尋到，近期又改遷至巴州路烏魯木齊市軍隊離退休幹部第一休養所對面。老店還是老味道，食材為礦泉水、阿勒泰羊娃子肉、巴里坤野蘑菇，除卻傳統野蘑菇湯飯，還用羊肚菌烹製出土豪湯飯，頗令人垂涎。

那些打聽這家湯飯下落的食客們，看到線索了吧

以前都是在家裡自己吃的，感覺像是大雜燴一樣，把剩飯和青菜、菇子、火腿之類的放一起，以為就是個人愛好，沒想到外面還有賣的，叫燙飯，味道也還不錯。

我這個人對吃的愛好比較廣泛，喜歡吃粉面飯、饅頭這些，差不多都喜歡。這種方式呢，比較簡單方便，可以同時嚐到好多種味道，營養也豐富，突然想起來好久沒吃了，還有點想念，有時間自己嘗試一下！

如果是我做的話，先準備放一些比較難熟的，比如說蘿蔔、土豆、青菜、丸子之類的，然後可以放容易熟的肉片、金針菇啥的，加幾個辣椒、花椒，麻辣的，冬天吃一口，超級爽的。對了，如果有條件的話，來個好一點的湯底，比如骨頭湯、雞湯，又有湯的鮮味，又有麻辣味，對口！！！

說到湯飯，就不得不提到湯飲文化了。湯飲文化是現代社會的飲食文化之一。無論是哪個國家基本都有湯飲，日韓有味增湯，歐美有各種濃湯。中國的湯飲文化更是層出不窮，各種格式的都有。湯飯給我們家的味道，是我們的家常飯，比如:“揪片子”，“泡饃湯”……都是我們童年時期媽媽做過的飯，除此之外，湯飯既有湯又有飯，讓我們在吃飽飯時解決了乾渴問題。如此看來，湯飯在寄存了我們祖輩情懷的同時又便利了我們日常的吃食需求，不怪乎受大眾歡迎了。

您說的這個話比較片面，不能一概而論，有的地方的人比較喜歡吃湯飯，有的地方人他就不喜歡吃，這個跟地域有一定的關係，還有。您說的這個所謂的湯飯，只適合於早上吃或者說晚上吃，中午吃不太可以，也不太行，中午人家一般都要做一些體力勞動，都要幹活的，吃這種湯飯肯定是很餓的，這種所謂的tough one最多隻能早上吃一下。