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    微山湖的主要魚類:

    1、烏鱧

    烏鱧俗稱黑魚,微山湖中產量比較多的魚類,它適應能力強,繁殖量大,是有名的“孝”魚。烏鱧體態豐腴,肉質細膩,能做成許多道菜品,既可做主料,又可做輔料,還可以制茸,在湖區有“寧丟爹和娘,不丟烏魚腸”之說。

    2、四鼻鯉魚

    四鼻孔鯉魚,是黃河鯉魚的一個變種,肉質細膩,味道鮮美。傳說在清朝因受到乾隆皇帝的讚譽而名揚天下,四個鼻孔鯉魚是微山湖湖區婚宴中的一道特色菜,有清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚等做法。

    3、鯽魚

    鯽魚簡稱鯽,俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。肉質細嫩,營養價值很高。

    4、黃魚

    黃魚又名黃花魚,屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。黃魚食性較雜,主要以魚蝦為食。

    5、紅鰭鮊

    紅鰭鮊俗稱短尾鮊、黃掌皮、噘嘴子浮鰱,棲息於湖泊水草茂盛處或江河緩流區,幼魚喜叢集在淺水區覓食。肉食性,主要捕食小魚,亦食無脊椎動物。

    6、長春鯿

    鯿花,學名長春鯿。長的有點象武昌魚,又不是武昌魚。體側扁,呈菱形。吃起來,肥而不膩。

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