夏天，天氣炎熱，有時候溫度到達三十幾度，不吃點清熱解毒的菜，會怕中暑額。遲點清熱解毒的菜，對身體也是很有好處的。

首先是苦瓜，很多人因為苦瓜的味道苦，所以不喜歡吃苦瓜，但是苦瓜卻是夏天解暑的中必不可少的菜額，苦瓜可以請熱解毒，養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝等作用。苦瓜可以涼拌，也可以炒牛肉和豬肉吃，當然清炒也可以。但是在我們廣西容縣，苦瓜是可以釀的，釀的苦瓜非常好吃，苦的味道被釀的菜中合了，真是的很好吃額。等我改天有時間再把釀苦瓜的做法寫出來，供喜歡吃苦瓜的小夥伴們吃下釀苦瓜。

其次青瓜，也是夏天的一道解暑菜，青瓜在我們中國算是一道很普遍的家常菜了，也是可以做手拍青瓜，也可以炒肉絲、或者清炒，都是很好吃的。青瓜具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；還能煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。所以夏天吃它，絕對不會錯滴。想減肥的小夥伴們，可以多吃青瓜哈，真的很有用哦。

夏天解暑的菜我還推薦芹菜，芹菜含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。夏天酷熱，整個人都煩躁起來了，吃點芹菜能除煩，還能涼血，所以夏天吃芹菜也是不錯的選擇。

最後，絲瓜！絲瓜也是我覺的可以夏天解暑的一道菜，絲瓜的味道不錯，做法也很有很多，不過我最喜歡的還是絲瓜雞蛋湯，炎熱的夏天吃飯，配一口絲瓜雞蛋湯，味道真是妙不可言。絲瓜具有防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。所以愛美的女性朋友，可以多吃絲瓜額。

夏天我推薦的就是上面這幾個菜啦。這些菜能都比較適合夏天吃，還特別適合女性朋友們吃，既能解暑，又有美容功能。

盛夏炎炎，酷暑難忍，家人胃口不一定很好，上海主婦會精心做點消暑開胃的晚飯，慰勞慰勞辛苦工作的家人，一般會做1⃣️綠豆芽炒乾絲，2⃣️絲瓜炒雞蛋，3⃣️醬爆牛蛙，適合下酒4⃣️毛頭臭豆付，湯就煲個全家愛喝的5⃣️竹尖開洋冬瓜湯，另外上海人的日常菜還喜歡1⃣️炒米莧2⃣️炒翁菜3⃣️青椒肉絲炒土豆絲〈炒三絲）4⃣️毛豆炒肉絲5⃣️肉絲炒鹹菜6⃣️肉餅子燉鴛鴦蛋（鮮蛋和鹹蛋黃）7⃣️芹菜乾絲8⃣️油爆蝦9⃣️龍井蝦仁（松仁玉米蝦仁、水晶蝦仁、蝦仁豆腐，⋯啊太多了）湯也多得不得了什麼番茄洋山芋湯，雞毛菜洋山芋湯，小排冬瓜湯，木耳蛋湯⋯，不說了，再說變成段子報菜名了，總之上海的主婦們會把生活過得很精緻！如有興趣，我們慢慢交流哈！

感謝看我回答的每一位網友，你們的支援是我最大的動力。

夏季天氣太熱，吃飯都沒有啥胃口。清熱解暑的菜就成了餐桌的必備。我們家常做的就是綠豆排骨湯、酸豆角炒苦瓜，既下飯又清熱。

綠豆有清熱解毒之功效。能夠解暑益氣、止渴利尿，補充水分，還能補充無機鹽，維生素，維持水電解質平衡。綠豆還有解毒的作用。

綠豆排骨湯做法：

材料：綠豆、纖排、生薑、料酒

步驟一：先將綠豆淘洗乾淨，泡發2個小時。將買回的纖排清洗乾淨，冷水下鍋，放料酒和生薑除水，然後將排骨撈出沖洗。

步驟二：在燉鍋裡面放生薑片，將排骨倒入並加綠豆，再加入合適的水放高壓鍋裡面壓25分鐘，待高壓鍋氣體放完再開蓋。

酸豆角苦瓜：

苦瓜味苦，南方人多食此蔬。選苦瓜除了要挑果瘤大、果型直立的，還要翠綠漂亮，苦瓜雖然具有特殊的苦味，但卻仍然受到大眾的喜愛，這不單純是因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。其味雖苦，但卻從不把苦味傳給它物，所以苦瓜才有“君子菜”的雅稱。

材料：苦瓜兩根、豆角一把

步驟一：將苦瓜切成撥片放鍋裡（不放油）翻炒一陣，這樣做是為了去除多餘的苦味，翻炒後盛盤待用。

步驟二：把酸豆角切成顆粒狀，熱鍋冷油，將待用的苦瓜倒入鍋里加鹽巴繼續翻炒3分鐘後倒入酸豆角。調味如果淡了可以適量加點鹽。因為酸豆角比較酸和鹹，所以自己一定要注意鹽的量。