我來說說

煮銀耳紅棗湯的時間還是要看我們是否有提前泡發銀耳，如果我們將銀耳泡發好之後，那麼一般煮的時長控制在1小時左右即可，如果沒有提前泡發銀耳，那麼花2、3個小時也不一定能煮出好吃的銀耳紅棗湯。

銀耳是名貴的營養滋補品，有“菌中之冠”之稱，男女老少皆適宜。由於銀耳是膠狀食物，煮的時間相對要長一點。

短的話一個半小時，長的話五六個小時都可以。

先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。

鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。

很快你就能聞到紅棗的香味了，不過彆著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為買的紅棗很甜，所以放的很少。

冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。

一般情況下我們可以先用溫開水把銀耳泡軟（一般泡一個小時左右）、清洗乾淨，泡好之後就加水放入鍋裡慢慢燉。在煮開後開小火燉半個小時，然後再加冰糖。如果鍋內水不夠的話，可以加適量的水再燉上20分鐘，等到糖水自然冷卻後就可以食用了。

很多朋友反映說銀耳湯煮出來後沒有粘稠的感覺，一是煮的的時間有點短了，二是泡的時間不夠，煮銀耳一般要提前泡好一個小時。銀耳的發泡一定要用溫開水，等充分泡開之後，摘去根，撕成碎片備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關係很大。如果採用涼開水，會導致發不開，導致煮開的銀耳還是脆的，不夠厚，口感就沒有那麼好了。

銀耳的時間及火功會引響到品質哦

下面介紹一下具體步法:

第一步、選上等很耳、耳片均勻、色澤明亮無雜質。

第二步、用溫水泡耳1小時、將耳根去除洗盡，撈起備用。

第三步、最好選用細質砂鍋、放入銀耳50克(幹耳重量)、水3000克、冰糖150克、紅棗50克、枸杞10克

第四步、調大紅燒開後調微小紅再熬製3小時。

最後:一鍋稠亮甜美、營養豐富的銀耳湯就大功告成了。

銀耳湯可以說是女人的最愛，特別是紅棗銀耳湯有滋陰、潤肺、養胃、生津的功效。老少皆宜，尤其銀耳湯對女性具有很好的養膚的作用，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效……女性朋友看到銀耳湯對我們女人這麼友好，是不是迫不及待的想熬一碗美容養顏的銀耳湯呢？！先別急，跟著魯九九食生活一起看看好喝的銀耳湯怎麼熬製吧！

材料：銀耳、紅棗、冰糖。 　　

　　做法：1、一定要把銀耳充分泡發好，（這一步很關鍵，否則很費火候）去除根蒂，撕成小朵，用清水洗乾淨；

2、鍋中倒水，放入銀耳，大火煮開，然後轉小火燜至銀耳熟爛；

3、期間注意要時不時揭一下鍋蓋，用勺子攪拌一下，避免溢位水來；

4、在銀耳快熟的時候放入紅棗，繼續煮約10分鐘，下冰糖和枸杞；

5、帶冰糖完全溶解之後，就可以盛出放涼了，至此美容養顏的銀耳湯就做好了。

注意銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬製出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。細節

有的說銀耳湯煮出來後沒有粘稠的感覺，一是煮的的時間有點短了，二是泡的時間不夠，煮銀耳一般要提前泡好一個小時。銀耳的發泡一定要用溫開水，等充分泡開之後，摘去根，撕成碎片備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關係很大。如果採用涼開水，會導致發不開，導致煮開的銀耳還是脆的，不夠厚，口感就沒有那麼好了。