1、你要讓顧客知道你的早餐店所在的地方

酒香也怕巷子深，眼球經濟讓宣傳成為營銷的必然。任何的一家店面如果不重視宣傳的話，就只能坐以待斃。所以你要在區域的市場內，尤其是在開業初期，要想盡一切辦法，讓你的早餐店的名字，或者是品牌廣告語或是符號標誌無處不在，特別要放到顯眼的位置。這樣會讓更多人發現你的店所處的地方。還有你也可以派傳單、拉橫幅、貼廣告、發朋友圈分享等都可以做為宣傳的方式。

2、提供舒適的就餐環境

門店的影響力直接決定顧客是否選擇進入門店消費。當我們作為一名普通消費者逛街時，路過一家餐飲店，是不是會先從裝修環境判斷要不要進店消費？所以你的早餐店要做好店面裝修，例如物件的擺設、燈光的亮度、維持店內衛生，營造舒適、整潔、乾淨的用餐環境，讓顧客的視覺舒服，才會待在那裡吃東西，否則看到一個髒亂差的環境，不僅影響心情，還會影響食慾。

3、找到顧客喜愛的味道，做對顧客回味的產品

想要顧客成為你的老顧客，就必須征服他的胃口和味覺，作為老闆的你，不是你覺得好吃的東西，顧客就一定會覺得好吃，每個城市和地區的人們口味都會有差別。比如現磨豆漿，你要試過覺得甜度可以，但可能顧客有的覺得甜度剛剛好，有的覺得甜了點，還有的覺得淡了，每個人能接受

的不一樣，所以下次你就要調整一下加糖的份量，不要太甜或太淡。要學會去多徵求顧客的意見，你才會越做越好。比如像我之前上班那裡，顧客過來吃湯粉，我們都會去問她鹽放得多不多，夠不夠味之類的，有些吃不完的，我們也會去問其原因。所以說顧客提出來的這些問題都是要一步一步去改善的。

4、塑造好的口碑

對於門店而言，金盃銀盃不如顧客的口碑，世界上最大的推銷員就是顧客自己，就算你磨破了嘴皮子給顧客推薦哪個產品好，也不如顧客一句“這個店的東西特別好吃”這就是口碑定律。口碑就是顧客對你家店鋪的信任和認可的提現，因此，早餐店要注意樹立好的形象，以熱情的服務、整潔衛生的環境、安全放心的優質產品，塑造好店面的口碑。有了好的口碑，就不用愁沒顧客進店消費了。

以上這些就是我總結出來的方案，世

事無絕對，不要一味地去墨守成規，要懂得創新，遇到事情要多想想如何解決，解決吸引客流，提升進店率的辦法其實有很多，要多研究一下，包括顧客的需求，當地的收入水平、地域文化、飲食習慣等等，還可以和有經驗的人多學習學習，努力做好了這些，那就不愁沒顧客進門了。

我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐16年！

提升客流：到店顧客增加，從而增加消費機率/頻率

第一點：不是所有早餐店都適合提升客流，空間保障是前提

（1）提升客流的前提是空間保障

A：充足的餐位

B：科學的動線設計

C：出品的前置標準化

舉例1：夫妻早餐店店不適合提升客流（面積不大/出品無法前置作業/後廚前廳無法間隔）

（2）空間無法保障的前提下，儘量外延用餐空間

A：外賣配送（第三方平臺）

B：使用公共空間（店外街道/綠化帶）

C：後廚簡單化（前置作業加強）

第二點：空間保障的前提下，是利益啟動顧客重複到店，同時口碑傳播

（1）找到顧客利益點，制訂消費臺階（門檻），勸誘消費

A：設定特定消費時段，贈送超值體驗

舉例2：每天早上9:00—10:00到店消費（贈送炒碼一份）

B：設定特定顧客，提供免費體驗

舉例3：學生就餐，消費特定款產品，贈送體驗劵一張

C：設定組合套餐，買一送一

舉例4：兩人同行，進店消費，第二份半價（限同款）

（2）口碑傳播的前提是突出某個出品的具體特徵

A：湯底不同（大骨湯/醬湯/魚湯）

B：（粉碼/臊子）不同（炒碼/煨碼）

C：地域特徵差異

舉例5：以湖南米粉為例;就有（郴州魚粉/常德牛肉粉/長沙肉絲粉）

★★★早餐店基本大同小異，不要把關注點放在提升客流上，而是應該聚焦現有客層特徵，培養他們的消費習慣，傳播自身產品的差異特徵。同時增加就餐空間，否則再多的客流，也無法提供到位的服務與體驗，只是捨本逐末罷了