每天的第一餐，期望中每個人都想有一頓精緻而味美的早餐，且悠閒而怡然享受。雖然現實能那樣享受早餐的人很少，但這並不應該成為把早餐做成快餐的原因。

本地施家的餛飩賣了二十多年了，皮子堅持手工擀，肉堅持手工剁，青蔥是院裡種的，香油是鍋裡熬的。這是是多麼難得的堅持？又比如說包子，蘇州有家鋪子做的小籠，要求每個劑子的重量，每個包子的褶子數目都要基本相同，這又是多麼難得的苛刻？撇開世仇，單從美食角度去看《壽司之神》應是部難得的好片子。一餐壽司，竟如同一場音樂盛宴。一隻醃魷魚要人工按摩幾個小時，學做一塊厚蛋燒都要好幾個月。這又是何等的精益求精？所以，我覺得開早餐店，只要帶著這樣的心，把早餐做得真正美味，無論做什麼都會有人來品嚐。如果只想快銷，那就去迎合市場吧！不同的地區，都有不同的人群，去做適合他們的就行了。當然別忘了做一下市場調查。

種類還是很多的，拿我們北方這裡來說一下。

早飯小籠包配小米粥，加一些小鹹菜和一個雞蛋，養胃早餐，方便簡單。

其次是油條配豆腐腦(豆漿)，把油條泡在豆腐腦裡，油條吸收湯汁，一口咬下去，很好吃。

然後是有火燒，可以加悶子、腸、驢肉和冷盤等等，在配上一碗混沌或粥，吃起來很飽。

再者就是燒餅，有甜的，有鹹的，本人獨愛麻醬燒餅，配上一杯豆漿，完美！

一天之計在於晨，早餐是一日三餐中最重要的一餐。由於早上時間緊，也是令人最頭疼的一餐。對於像我們這種上班族來說，一般會選擇在早餐店解決，選擇一家好的早餐店，尤為重要。作為一家早餐店，應該怎樣抓住顧客的胃呢？以下是筆者自己的一些拙見。

第一，因地制宜。一個地區往往會有當地獨特的早餐文化，這是由地域文化造就的。有一句話說的好：想要融入一座城市，先從早餐開始。早餐店通常會賣一些適合當地群眾的一些早餐，口味的鹹淡、食材的選擇、製作的方法工藝，都要適合當地大眾的口味。就想北方比較熱愛麵食，南方比較熱愛豆漿油條之類的。

第二，因時制宜。隨著生活水平的提高，人們追求的不單單是吃飽，吃得好、吃的健康也是相當關鍵。所以早餐店也應該要考慮到季節的問題，在不同季節制作一些時令的早餐，既營養又新鮮。春季，氣溫變化較大，應該著重吃一些熱量稍高、蛋白質較高早餐，例如豆漿、糯米飯、瘦肉粥等。夏天，天氣炎熱，早餐店可推出一些粗糧粥、綠豆粥、豆腐腦這些清熱去暑，強脾健胃的早餐。秋天，往往面板乾燥、嘴唇乾裂，這是人體缺水的緣故，需要攝入大量水分和維生素，在這個季節早餐選擇吃桂圓蓮子羹、芝麻糊、紅棗粥等。冬天，天氣寒冷，在這個時候早餐適用一些牛肉麵、米飯這些澱粉含量和蛋白質含量較高的食品較為合適。注重季節的重要性，讓早餐更加營養也更加靈活多變。

早餐很重要，不僅我們自身要注意早餐的食用和搭配，我們身邊的早餐店也應該推陳出新，給顧客更多的選擇。選擇一家好的早餐店，讓自己一天有個良好的開始吧！

早餐要富含營養，多以湯、粥、包子、粉等小吃為主要製作物件，但根據地方不同又會有不同的早餐形式比如重慶小面、武漢牛雜、蘭州牛肉麵等美食。既然決定要看早餐店就要對自己所做的美食有所瞭解，對店鋪有所規劃，不能盲目的跟風去開店，同樣是做包子饅頭隔壁老王家的怎麼就比你家的賣的好？甚至老婆偷著去學制作技術也學不來呢？你要想清楚這些問題其實就好辦了！老王肯定是有秘方的，對店鋪的未來肯定是有規劃的！

一、小吃店全套資料

二、小吃店策劃方案

三、小吃店經典配方

四、小吃店特色配方

五、四十一中家常粥的熬製方法

六、具體方案

7、具體方案

具體的免費領取方式為：

1、大眾美食型別：油條、豆腐腦、粥、小菜、餡餅等、燒麥

2、在店裡吃型別：麵食--拉麵、拌麵、熱乾麵、餛飩、豆包、米粉

3、可打包快速帶走型別：茶葉蛋、煎餅果子、粥、烤腸、煮玉米等

早餐店，很多品類。

先說本地的，包子店有紅橋豬兒粑店，三線肉包子店。麵館更是到處都是，以前大多數麵館都只做到中午，現在什麼都漲，很多店面開始加入中餐，甚至守到晚上。

各大城市開的粉店，餅店，腸粉店，都是屬於早餐，也可以全天，在這個房租人工原材料都高的時候，只做早上真的要好好找店面。