你說對了，胃有反應時間，胖人吃的多且快，等胃反饋飽了，其實已遠遠多於正常的量，這叫撐了。所以攝取了過量食物，囤積下來就成為胖子，然後胖子需要大量熱量，就反饋要多吃，這樣就是一個惡性迴圈。胖的永遠胖，瘦不了。不要問我為什麼懂，因為我也胖

其實這個問題反過來就是答案了…因為有一部分就是因為進食太快，所以容易發胖。

進食過關一般就會出現一下幾個問題：

不容易產生飽腹感，因此攝入過多的食物。

人本身優先尋找高熱量食物（高糖、高脂肪），進食過快的人就會很少選擇先吃低熱量的食物，例如蔬菜。所以在還沒吃飽就已經吃了超高的熱量。

進食過快的人一般在進食過程中很少喝水，那麼也就意味著會攝入更多食物。

德克薩斯基督教大學(TCU)的研究人員在一半超重，一半正常體重的70人身上做了個實驗，他們給受試者提供了一大盤有黑胡椒，洋蔥，蒜片以及橄欖油的義大利麵，讓他們隨意食用，直至自行停止，同時每餐都提供了大概340ml的水。每個受試者都被要求在四天的時間裡分別按照快速以及慢速的方式進食。快速的要求是儘可能快以及儘可能大口的吃食物，而慢速要求的方式則是每口都需要平緩的咀嚼，同時得放下餐具直至每一口完全吃完。研究者在整個過程中都會提醒受試者注意用餐的方式。最終得出的結果頗為令人驚訝：快速進食時每個受試者平均就餐時間為9分鐘，慢速進食時則為21分鐘。而在平均每分鐘攝入的卡路里上，快速進食為102大卡，慢速則為39大卡。最終每一餐快速進食比慢速進食時平均多攝入99大卡的熱量。

所以問題提出部分胖的人吃飯都很快，其實就是一部分人吃得快，所以容易出現肥胖。建議這部分人合理減慢進食速度，吃好，吃飽，吃得健康。

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肥胖與吃飯快的關係

這個問題還真是提對了，吃飯快還確真是肥胖患者的一個共性，肥胖與吃飯快還真是有著密不可分的關係。

提據日本一所健康營養研究機構，針對在校18歲以上女大學生，按照用餐速度快慢、配餐選單、身高、體重、生活習慣分組調查資料資料：自稱進食速度快速的女生，平均體重為55.4㎏；自認為用餐速度慢的受訪者，平均體重僅有49.6㎏，二者之間落差達5.8㎏。

另一方面，同一研究機構調查還發現，習慣快速進食的受訪女性，每天的熱能攝入量遠高於緩慢進食者；相對地，用餐速度緩慢者每天從食物中順利獲得的食物纖維量遠高於進食快的女性。

用餐速度為什麼會影響肥胖

在正常情況下，人的攝食量與生理訊號傳遞有著密不可分的關係。在人的大腦中樞神經裡，有一個調節食物攝入量的神經元，在進食時，身體會傳導訊號給大腦中樞神經，從而判定你是否吃飽。然而傳遞飢飽的資訊給大腦後同樣需要一定的時間來判斷，如果進食速度快過了飢飽資訊的傳遞速度及判斷時間，明明攝入的食物分量已經足夠，可是大腦還沒有收到飽食訊號，或者還沒有來得急及時判斷，你就會不知不覺地繼續進食，甚至出現過度攝食，長年累月如此速度飲食，身體當然會肥胖起來。

大腦中負責調節控制攝食的神經元位於下丘腦，下丘腦接受到飢餓需要增加食慾調節訊號時，便刺激中樞神經提高攝食量，收到抑制食慾的調控訊號，便刺激中樞神經元減少攝食量。大腦中樞調節食物攝入量的神經是調節我們飲食量，平衡體重的中樞神經元。攝食速度過快，使大腦中樞神經無法及時接受到訊號，無法及時判斷跟進，是導致過量飲食引起肥胖的一個直得關注的因素。

應對策略

大腦透過胃液分泌來控制飽腹感，吃飯速度塊，胃液來不及分泌，大腦同時也來不及判斷飢飽程度，所以當我們吃得比平常多時才感覺飽，當然就容易導致肥胖。

為了健康和體重著想，我們在用餐時最好養成良好的習慣，保持一定的速度，儘量少食多嚼、細嚼慢嚥，使食物與唾液充分溶合，使唾液和胃液分泌充分，給大腦中樞神經充分的反魚時間，不僅可使營養素的消化吸收率提高，而且還可以增強飽腹感，有利於降低進食量。

過去人常說：“細嚼慢嚥，長命百歲”，改掉狼吞虎嚥的不良飲食習慣，對減肥、減少肥胖會有一定幫助。