山藥是非常常見的一種食材，營養價值豐富，很多人都喜歡吃山藥。但是吃山藥的好處有哪些呢?今天給大家講講吃山藥有什麼好處、山藥的吃法有哪些以及山藥的禁忌是什麼。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

高血糖以及糖尿病患者生活中可多吃一些山藥，以幫助降低血糖。山藥的好處可不止這些，我們一起接著看吧。

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。一家之煮自動根據使用者健康資訊推薦一日三餐，使用者可選擇自己喜歡的菜譜並直接在一家之煮購買食材烹飪，吃的營養又健康。

顧名思義，就是將山藥切成片倒入鍋中炒熟就OK了，真因為山藥在鍋中加熱時間較短，所以裡面的營養成分流失較少。山藥可以和肉絲、辣椒片、蝦仁等葷素搭配的菜類一起炒。

清蒸山藥是所有生病患者的首選之一，既可以有效的避免食物禁忌的痛苦，也可以讓我們虛弱的身體得到充分的營養。它可以放入鍋中蒸熟就著白糖吃。

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

山藥燉土雞，具有健脾和胃的功效。將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。

山藥在食用的過程中也是有很多需要注意的地方的，比如在食物的搭配上。接下來我們來看一下山藥的禁忌搭配都有哪些。

一、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

二、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

三、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

四、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

吃山藥對於降低血糖以及控制食慾有著一定的作用，不僅這樣，吃山藥還能有助於促進消化等功效。山藥在做的時候，可以根據自己的喜好來選擇清蒸還是煲粥。但是要注意的是，山藥食不宜與鯉魚以及豬肝等食物一同食用的。