白茶的沖泡
六大茶類當中，白茶是唯一不經過殺青的茶。
整體的基本製茶步驟，在於萎凋+乾燥。
風味簡樸的白茶，保留了較多的天然風味物質。
從實際的沖泡效果看，白茶適宜用白瓷蓋碗、玻璃杯、煮茶壺（特指老白茶。）
玻璃杯泡春白茶，適合辦公場合選用。
至於煮一壺老白茶，則是寒冷天氣下比較好的消遣。
從完整的體驗茶香與茶味的角度看。
白瓷蓋碗是沖泡白茶的最佳選擇。
標準器型的100-110ml白瓷蓋碗，建議搭配幹茶5克。
不論是春白茶，秋白茶。
亦或者散白茶，白茶餅。
一應適用這樣的茶水比例搭配。
由於不同的白茶，幹茶體積大不相同。
於是，光是憑著手感判斷投茶量，容易出現誤差。
為了確保投茶量的精準，最好是用克秤稱量。
白瓷蓋碗泡茶時，燙壺溫杯後，投入幹茶。
環壁注入沸水，快速倒出茶湯。
內在物質豐沛的高山白茶，泡茶出湯的時間儘量要快。
一手注水，另一手緊接著倒出茶湯，整個的泡茶過程，時間以在7-8秒為最佳。
經過壓制後的白茶餅，撬出來的茶餅略微緊結的抱在一塊。
在一開始快出水沖泡時，幹茶一時間無法完全舒展。
但這並沒有關係，不需要等到茶餅完全泡開後，再倒出茶湯。
這樣容易導致長時間悶泡，將整體的茶湯悶苦、悶濃、悶重。
正常的多次快出水泡茶後，蓋碗內的幹茶最終會有徹底吸足水，完全舒展的時刻！
紅茶的沖泡
世界紅茶的發源地，在福建武夷的桐木關。
發展迄今，已經延伸出了多種派系。
按加工方式分，有小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三種大類。
全發酵的紅茶，性味溫和。
紅茶的常見茶香，有花香、蜜香、甜香、焦糖香、果香、粽葉香等。
泡茶時，若想完整感受紅茶的香氣滋味變化，建議用白瓷蓋碗。
經過上釉的白瓷蓋碗，材質緊密，不吸收香氣和滋味。
再加上，蓋碗的杯蓋可以靈活調整。
相比壺嘴細小的紫砂壺、白瓷壺，蓋碗更方便快速倒出茶湯。
另外，質感光潔的白瓷蓋碗，不容易殘留茶漬，更方便清洗。
全發酵的紅茶，茶湯內擁有的茶黃素、茶紅素較多，湯色重，茶漬明顯。
而使用白瓷蓋碗沖泡紅茶後，簡單沖洗與擦拭，便能夠恢復光潔如新的狀態。
蓋碗泡紅茶時，茶水比例與白茶相同。
標準器型的蓋碗，投入幹茶5克。
與此同時，泡茶的水溫同樣要沸水。
紅茶裡的高階代表——金駿眉。
全以桐木關高山茶區的芽頭為原料，看似較為鮮嫩。
但是，沖泡的時候，建議用沸水泡金駿眉。
原料純正的金駿眉，芽頭構造緊密，花香清雅，湯水清潤無比。
區區的沸水沖泡，構不成對好茶的傷害，反而能成就好茶的深層次茶味！
白茶的沖泡
六大茶類當中，白茶是唯一不經過殺青的茶。
整體的基本製茶步驟，在於萎凋+乾燥。
風味簡樸的白茶，保留了較多的天然風味物質。
從實際的沖泡效果看，白茶適宜用白瓷蓋碗、玻璃杯、煮茶壺（特指老白茶。）
玻璃杯泡春白茶，適合辦公場合選用。
至於煮一壺老白茶，則是寒冷天氣下比較好的消遣。
從完整的體驗茶香與茶味的角度看。
白瓷蓋碗是沖泡白茶的最佳選擇。
標準器型的100-110ml白瓷蓋碗，建議搭配幹茶5克。
不論是春白茶，秋白茶。
亦或者散白茶，白茶餅。
一應適用這樣的茶水比例搭配。
由於不同的白茶，幹茶體積大不相同。
於是，光是憑著手感判斷投茶量，容易出現誤差。
為了確保投茶量的精準，最好是用克秤稱量。
白瓷蓋碗泡茶時，燙壺溫杯後，投入幹茶。
環壁注入沸水，快速倒出茶湯。
內在物質豐沛的高山白茶，泡茶出湯的時間儘量要快。
一手注水，另一手緊接著倒出茶湯，整個的泡茶過程，時間以在7-8秒為最佳。
經過壓制後的白茶餅，撬出來的茶餅略微緊結的抱在一塊。
在一開始快出水沖泡時，幹茶一時間無法完全舒展。
但這並沒有關係，不需要等到茶餅完全泡開後，再倒出茶湯。
這樣容易導致長時間悶泡，將整體的茶湯悶苦、悶濃、悶重。
正常的多次快出水泡茶後，蓋碗內的幹茶最終會有徹底吸足水，完全舒展的時刻！
紅茶的沖泡
世界紅茶的發源地，在福建武夷的桐木關。
發展迄今，已經延伸出了多種派系。
按加工方式分，有小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三種大類。
全發酵的紅茶，性味溫和。
紅茶的常見茶香，有花香、蜜香、甜香、焦糖香、果香、粽葉香等。
泡茶時，若想完整感受紅茶的香氣滋味變化，建議用白瓷蓋碗。
經過上釉的白瓷蓋碗，材質緊密，不吸收香氣和滋味。
再加上，蓋碗的杯蓋可以靈活調整。
相比壺嘴細小的紫砂壺、白瓷壺，蓋碗更方便快速倒出茶湯。
另外，質感光潔的白瓷蓋碗，不容易殘留茶漬，更方便清洗。
全發酵的紅茶，茶湯內擁有的茶黃素、茶紅素較多，湯色重，茶漬明顯。
而使用白瓷蓋碗沖泡紅茶後，簡單沖洗與擦拭，便能夠恢復光潔如新的狀態。
蓋碗泡紅茶時，茶水比例與白茶相同。
標準器型的蓋碗，投入幹茶5克。
與此同時，泡茶的水溫同樣要沸水。
紅茶裡的高階代表——金駿眉。
全以桐木關高山茶區的芽頭為原料，看似較為鮮嫩。
但是，沖泡的時候，建議用沸水泡金駿眉。
原料純正的金駿眉，芽頭構造緊密，花香清雅，湯水清潤無比。
區區的沸水沖泡，構不成對好茶的傷害，反而能成就好茶的深層次茶味！