可以煲沙參百合老鴨湯，是春夏季常用的滋補湯品，有滋陰潤燥，使面板柔嫩細膩的功效。

1、沙參，百合用溫水清洗乾淨，鴨子半隻剁成塊，焯水後沖洗乾淨，薑切片，大棗清洗乾淨。

2、鍋中加少許油，油熱後下鴨肉翻炒，保持小火，將鴨肉中的油逼出，倒出多餘的油，下蔥段薑片翻炒出香味，加少許料酒去腥。

3、待料酒蒸發後，加適量熱水，下薑片，八角，桂皮，香葉，大棗，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘，將沙參和百合下入，繼續燉煮1個小時，喝時候加少許鹽調味即可。

北沙參是生活中常見的一種中藥材，具有養陰清熱，益胃生津的功效。北沙參不僅具有豐富的營養，還有很好的食療價值，常食能夠很好的保健身體。那麼北沙參和什麼煲湯最好呢？下面，介紹兩種北沙參煲湯方法，希望你能喜歡。

（杏仁北沙參雪梨湯）

一、所需材料

大杏仁，北沙參，雪梨，冰糖

二、主要做法

1、將大杏仁用清水浸泡一夜，雪梨切塊，備用。

2、將北沙參、大杏仁、和雪梨塊一齊放進已煲滾的水中，煮沸。

3、轉文火，繼續煲約60分鐘，放入冰糖，即可飲用。

（北沙參排骨湯）

一、所需材料

排骨、北沙參、姜和鹽各適量。

二、主要做法

1、北沙參放清水中浸泡20分鐘，排骨浸泡兩遍，泡出血水，撈出備用；

2、鍋中放水，放入排骨，小火慢燉50分鐘；

3、放入北沙參、薑片，如果水不夠，加入開水（高出材料2指的高度即可），再燉30分鐘；

4、喝時放鹽。

北沙參是很多人喜歡的煲湯料之一，有南北沙參之分。我家的是優質的北沙參，又稱北條參、細條參，其形細長，質堅疏密，功效較佳，專長於入“胃”，偏於養陰生津止渴。

北沙參是藥食同源的重要，不僅可以作為藥用，還可以作為補品，菜餚等食用，價值極高。

它表面呈淡黃白色，斷面粉性，外皮光潔，形成層環明顯，聞之氣微淡。味甘能補，微寒清涼，入肺、胃經，為涼補之品，適用於肺熱燥咳，陰虛勞嗽咯血。陰傷津虧的舌幹口渴。

北沙參除了功效好，煲湯更是美味可口，濃郁，煮後非常粉糯，裡面的心則是甘甜的味道。並且全是當季採挖，絕對新鮮。

北沙參可以搭配各種材料煲湯，功效也各不相同。

北沙參和雞煲湯好：沙參枸杞雞湯

原料：雞肉1/4只、沙參適量、枸杞適量鹽、味精適量

做法：

1、沙參枸杞提前洗淨泡一會兒水，雞肉洗淨放少量水煮。

2、煮開一會兒之後關火，倒掉湯水，雞肉洗淨，重新裝大半鍋水和沙參一起煮。

3、大火煮開幾分鐘後轉中小火繼續煮，煮至剩小半鍋湯水放入枸杞繼續小火煮。

4、十分鐘左右後加入適量鹽味精調味即可。

北沙參雞湯適合人群：風寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰熱咳嗽者慎服。北沙參具有養陰清肺，益胃生津的功效，用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴。

銀耳，是我們生活中常見的滋補品，又稱作白木耳、雪耳，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱，它的價格平易近人，滋補效果也較明顯，屬於生活中高性價比的補品。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，其功效主要有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺、養顏護膚的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

銀耳的做法主要用於煲湯，常見的有銀耳雪梨湯、紅棗銀耳蓮子羹、銀耳百合粥，也可用於涼拌或與其他青菜同炒。

銀耳的顏色為純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，生活中更常見的是幹銀耳，幹銀耳正常的應該是色澤淡黃，市場上純白的幹銀耳有許多是用硫磺燻過，追求賣相好看的同時破壞身體健康，在購買時需仔細挑選。

銀耳功效這麼好，哪裡的銀耳最好呢？

銀耳是中國的特產，野生銀耳主要分佈於中國四川省、浙江省、福建省等地，野生銀耳數量稀少，在古代屬於名貴補品。但現在銀耳人工栽培技術成功，使銀耳走向了千家萬戶，成為人人皆可品嚐的佳品。

福建古田醜耳、四川通江雪耳都是不錯的選擇，在挑選銀耳時要注意一看品相，二聞氣味，三嘗味道，要選整朵的，顏色淡黃的購買，不要買硫磺燻過超白的銀耳。