如何煮鹿肉？

鹿肉如何煮好吃？

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麻辣蝦鬚鹿肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

口味：麻辣味 工藝：拌麻辣蝦鬚鹿肉的製作材料： 主料：鮮瘦鹿肉1000克。

輔料：香菜葉15克。

調料：紅油辣椒100克（見香辣味型）,花椒粉15克（見麻香味型）,麻辣油25克,白糖30克,香醋5克,精盆5克,味精5克,胡椒粉2克,醬油15克,香油10克,花生油適量,五香滷湯5000克（見五香味型）,蔥段50克,薑片25克,紹酒20克,熟白芝麻50克（見植脂味型）。麻辣蝦鬚鹿肉的特色： 麻辣香濃，鮮鹹醇厚，略帶回甜。教您麻辣蝦鬚鹿肉怎麼做，如何做麻辣蝦鬚鹿肉才好吃 1.將鮮鹿肉順肉紋切大塊，洗淨。鍋炙好，放入五香滷湯，下入鹿肉塊、蔥段、薑片、紹酒，以文火燒開，蓋上蓋炆6小時，至肉極熟軟爛，倒入盆中晾涼。將鹿肉起出瀝盡湯汁。用木槌將肉砸松，按肉紋撕開成細絲。2.鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，下入撕好的鹿肉細絲，浸炸至水分將盡，肉絲酥軟、呈褐色，用漏勺撈起瀝盡油入盆，趁熱依次下入白糖、胡椒粉、花椒粉、味精、精鹽、香醋、醬油、香油、紅油辣椒、麻辣油、熟芝麻拌勻，晾涼後，用筷子夾起瀝去紅油，入盤中，撒上香菜葉即成。 人參鹿肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：陽痿早洩食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜

口味：原本味 工藝：煨人參鹿肉湯的製作材料： 主料：鹿肉250克

輔料：人參5克,黃芪5克,芡實米5克,枸杞子5克,白朮3克,茯苓3克,熟地黃3克,肉蓯蓉3克,白芍藥3克,益智仁3克,仙茅3克,澤瀉3克,酸棗仁3克,山藥(幹)3克,遠志3克,當歸3克,牛膝3克,淫羊藿3克

調料：姜3克,大蔥4克,胡椒粉1克,鹽3克,桂皮3克教您人參鹿肉湯怎麼做，如何做人參鹿肉湯才好吃 1.將鹿肉除去筋膜，洗淨，入沸水泡一會兒，撈出切成小塊，骨頭拍破；將上述中藥用袋好，紮緊口。

2.將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥（切段）、生薑（切片）、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2-3小時，待鹿肉熟爛即成。

用法：佐餐食。每日2次。 人參鹿肉湯的製作要訣： 本品使用的是棗仁。小帖士-健康提示：

效用：填精補腎，大補元陽。適用於體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝痠痛、陽痿、早洩等。

宜忌：凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季，不宜服用。

冬季養生藥膳

小帖士-食物相剋：

人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、滷鹼，黑豆，動紫石英，

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。

澤瀉：本品與海蛤、文蛤相剋。

山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

驢肉經過較長時間的燉煮，不僅肉質保持鮮嫩，而且口感柔軟。

1、新鮮買回來的驢肉洗乾淨；蔥洗淨弄成蔥結或者切成蔥段；薑切片；蒜搗鼓成大顆的蒜末。

2、準備煮鍋，將驢肉斬件後放入鍋中，加入清水，必須浸沒過全部驢肉，開大火煮開。

3、開啟蓋子，用勺子將表面的浮沫都撇乾淨了。

4、加入全部調料，攪拌均勻，開大火煮沸。

5、然後調成中小火，蓋上蓋子，燜煮2個小時左右就可以。

原材料：生抽，料酒，辣椒，鹽，油，香菜，澱粉，驢肉，姜

步驟：

1，驢肉放入清水泡2小時

2，把驢肉瀝乾水分，切成絲

3，加入鹽和料酒，攪拌均勻醃製10分鐘

4，加入澱粉，抓均勻

5，香菜洗乾淨，去掉葉子切段，姜和紅椒切絲

6，鍋中放油，油熱下薑絲，乾紅椒炸香

7，放入驢肉絲，炒至變色

8，加入生抽，翻炒均勻

9，加入香菜翻炒幾下，即可出鍋