一：炒肉鬆吧：

肉拿出來多清洗洗兩遍，清洗的時候用手先把每塊牛肉柔和的擠壓一遍，再把肥肉去掉，瘦肉纂

幹水分，鍋內做油中火下入瘦肉開始炒，最好用廚師用的圓勺邊炒邊壓，目的讓他肉絲都散開，差不多了轉小火繼續 炒到幹,多翻動，不要讓它糊鍋。

另外還可以試著做風乾牛肉：多加點辣椒粉、辣椒麵就行。

哎呦，媽呀。把賣鹽的打死了吧，鹽不要錢啊。不捨得給吃，一塊牛肉下一碗飯，還喝了半碗清湯，咳咳

Hello，大家好，我是烹調人生de和哥。哥來湊個熱鬧，把燉鹹的牛肉翻翻新

準備食材：土豆、西紅柿、洋蔥

準備調料：番茄沙司、黃油、黑胡椒碎

1.土豆去皮切滾刀塊

2.西紅柿劃十字刀汆燙去皮切塊

3.洋蔥去皮切塊

4.炒勺上火，放入黃油化開，倒入切好的洋蔥，加入黑胡椒碎，翻炒出味。

5.放西紅柿和番茄沙司，翻炒幾下，加入適量水，倒入剛才吃了一塊剩下的鹹燉牛肉和切好的土豆塊

6.開鍋後轉小火，蓋上鍋蓋燉至土豆熟透，湯汁濃稠關火

來呀，我的天吶，鹹燉牛肉秒變美味西式番茄牛肉。快麻利的盛碗牛肉，我說呢，今兒介飯總覺著差點嘛，感情就差介口肉了。饞死我了

在現實生活中烹飪，在炒制過中注意以下幾點：

1燒牛肉前如果碼味，鹽少許，放點料酒，姜蔥就行。

2豆辦一定要用慣了的品牌，知道含鹽量多少，決定放豆辦醬時才知道用量。

3燒製牛肉待熟時，調味先嚐嘗味再放調味料，一般味精雞精都有含鹽量。

只要注意這些一般不會鹹。

如果遇上太鹹了，可以這樣處理：燒牛肉可以加入燉的白水蘿蔔塊中，自然就中和了鹹味。也可以加入黃瓜，萵筍，胡蘿蔔，鮮筍……等等，選擇自己喜歡的用水煮至六分熟，瀝乾水份，加入燒牛肉再烹飪至熟就好。

如果燉的牛肉太鹹，可以考慮一下做做牛肉煲仔飯！具體處理方法如下：

第一步：燒開一鍋水關火，然後把燉鹹的牛肉放裡面降一降鹹度，當到達適合自己的鹹度，取出適量切丁備用，剩下的冷凍處理；

第二步：溫水或熱水泡米半個小時到一個小時，也可以提前一晚上用冷水浸泡，大米與水的比例為1:1.5，然後再滴一兩滴色拉油，有提香作用！

第三步：砂鍋底部刷一層色拉油，倒入泡好的大米，不蓋蓋子，大火燒開，再煮一分鐘，轉小火，待鍋內無水冒泡，放入切好的牛肉丁，還可以再放適量臘腸，蘿蔔乾等蓋上蓋子繼續小火悶著！

第四步：可同時或提前做一些準備工作，如果喜歡吃青菜，西蘭花等蔬菜，可以燒開水把蔬菜焯一下，備用；

另外再準備醬汁：醬油與糖與水與香油的比例為3:1:3:0.3，混合就行！

第五步：接上第三步，當米飯八成熟左右沿鍋邊淋上少許色拉油，可以順便在上面打入一個雞蛋，蓋上蓋子繼續小火悶；

第六步：雞蛋變白，擺上焯好的蔬菜，淋上醬汁，再悶一小會兒即可出鍋，出鍋用手套或毛巾，小心燒手，最後拌勻就可以開吃了！

以下為臨時拍的圖片，不好看，請見諒！

如果牛肉燉鹹了重新和其他有甜味的菜一起煮一下吧，中和一下鹹味，比如西紅柿、胡蘿蔔。做的時候先不要放鹽，胡蘿蔔的甜和西紅柿的酸能有效的掩蓋鹹味。

做法：

1.西紅柿、胡蘿蔔切塊，洋蔥適量。燉好的牛肉如果是小塊正好，如果是大塊就要改刀切小塊了。

2.炒鍋加油適量，油熱後把洋蔥倒入超香變軟，倒入西紅柿翻炒。

3.西紅柿炒出汁以後再把牛肉塊倒入翻炒，最後加入胡蘿蔔。

4.所有食材攪拌均勻後加入適量清水燉煮，小火。

5.燉煮半小時後再根據你的燉肉的鹹淡程度適量加鹽，多嚐嚐。

6.因為已經是燉過的肉，不需要燉太久，期間可以多加點水，直到你嘗著肉不鹹了就行了。

7.酸甜口味的番茄牛肉就燉好了，配米飯或者麵條都不錯。

上週剛做了這個菜，配手擀麵正好，附上貼圖：

如果你燉的太鹹的話，可以在菜中加適量的白糖、能吃辣的話、在加點花椒、和辣椒。這樣味型會中和一下。如果家裡有糖尿病患者。建議不要放糖，放點醋。鹹味也會大大的減少。注意：一般燉菜、鹽都是最後才放。放鹽的時候得少許少許的放。畢竟味鹹了不好弄、淡了還可以在加。 如果是湯太鹹了。建議加個土豆進去、別加水、加水影響湯的鮮味。因為土豆可以吸收湯裡一部分鹽。這樣可以使過鹹的湯變淡。

做鹹了，拿出牛肉來，用純淨水沖洗，衝到沒有顏色了為止，自己嘗著來，讓後在重新煮一次，加肉香王，加白糖，加花椒八角，其他適量，

1.如果是略鹹，加入少許糖中和味道

2.加入菜一起燉，比如：胡蘿蔔、洋蔥、青椒、蔥等

3.添少許水，湯汁不收那麼幹。

4.不單獨吃，做面的時候，每次盛一勺拌麵裡面吃。

5.如果條件允許的話，再燉一些肉，燉熟之後拌在一起。

6.特別鹹，沒有辦法吃的話，可以用清水沖洗兩次，再放入鍋中加入少量水、適量生抽、調料燉十分鐘即可。