大年初一，很多人 就按下過年的喝酒模式。

過年的各種聚會，我們喝多少酒合適呢？

我們知道，酒精對人體的影響可以分為急性腦功能抑制效應，即醉酒或酒精中毒；和長期生理性效應。

過年聚會這種偶爾喝酒的效應主要體現為前者。

大量的研究確定，酒精對腦功能的急性抑制依賴於血液酒精濃度（BAC）。

雖說，不同人對酒精的耐受程度存在差異，但是，對於大多數人來說，BAC（克/100毫升血漿）與醉酒表現具有相當一致性的對應關係。具體體現為：

由於酒精可以與水以任意比例互溶，酒精被吸收被後均勻分佈在身體體液內。一個人酒後BAC主要決定於骨組織以外的瘦體重。也就是說，一個人除去脂肪和骨骼以外，體重越大，酒精的分佈容積越大，攝入相同劑量酒精後BAC水平就越低。

大量人體試驗顯示，一個體重為70公斤，中等胖瘦的男性，空腹快速（15~20分鐘內）喝下1個標準杯的酒（含14克純酒精的任何酒）後約45~60分鐘BAC達到的最高值約0.02%。

每繼續喝1標準杯，BAC可以繼續升高0.02%。

進食後，食物延遲酒精從胃排入小腸的速度，減緩酒精的吸收，從而延遲BAC達到高峰的時間，降低BAC峰值的高度，僅相當於空腹的三分之二到四分之三。

這就是進食後喝酒不容易醉，醉酒程度差的原因。

對於體型小，體重輕的人來說，同樣的喝酒量，可以達到更高的BAC水平，因此一般更容易醉，醉酒程度也會更高（所謂酒量小）。

在女性，不僅體型小，瘦體重比例也低，因而，通常“酒量”更小。

根據以上兩組理論資料，我們可以推演出一般人喝一定量不同酒後可以達到的BAC水平，以及可以達到的醉酒程度。

從上面的圖表可以看出，BAC只要達到0.01~0.03%，就可以影響人的注意力分配能力，而這種能力是駕駛中處理緊急道路交通情況所必須的。

也就是說，只要BAC達到0.01~0.03%，就會影響人的駕駛能力，增加交通事故風險。

這也是中國將BAC達到0.02%即以上確定為酒後駕駛的科學依據。

一般人，空腹“一口悶”下0.5個標準杯，即含有7克酒精的任何酒，就有可能影響駕駛的安全性。

這相當於喝下17.5克，即3錢半50度白酒， 半易拉罐普通啤酒。

因此，可以說，只要沾酒，就會影響人的駕駛技能，增加道路交通事故的風險。

這就是“開車不喝酒，喝酒不開車”準則背後的科學。

因此，只要開車，滴酒不沾是唯一的“合適”。

對於沒有喝酒禁忌的年輕人，過年聚會偶爾嗨一次，通常不需要考慮對身體健康的危害。

你可以根據上面圖表來預估自己“合適”的喝酒量。

比如，你如果追求“喝出舒服和快感”，在一起吹吹牛，天南地北地胡侃一通，順便戴上“啤酒眼眼鏡”看一看“西施”。那麼，BAC不應該超過0.08~0.1%，這在男性要求空腹不超過5個標準杯，女性不超過4標準杯（超過這個數量就是醫學上定義的暴飲）。

這相當於短時間內空腹喝不超過3兩半，女性不到3兩50度白酒。進食後男性不超過半斤，女性不超過4兩50度白酒。

超過這個數，就屬於喝“嗨”——進入明顯的醉酒狀態。

短時間內空腹喝8標準杯，相當於5兩半50度白酒，女性4兩半，就會達到“酩酊大醉”狀態，會醜態百出，容易惹人討厭，惹是生非。

短時間空腹喝7兩以上，進食後1斤50度白酒，就會喝出酒精中毒前的重度醉酒狀態。

空腹喝1.1斤，進食後1.6斤50度白酒，就會導致酒精中毒，存在致死的風險，需要緊急送醫搶救。

空腹喝1.4斤以上，進食後2斤以上50度白酒，就極大可能因酒精中毒死亡。

基於以上計算，你可以選擇一個自己認為“合適”的飲酒量。