很多人在減肥期間很愛吃全麥麵包，因為它膳食纖維含量比較高，吃的飽也不容易餓，而且富含維生素B族，營養價值比較高，而如今大家已經知道包裝上寫的全麥麵包，並不一定是真的全麥麵包。 今天，我就教您怎麼挑適合減肥吃的全麥麵包。

拿起一包全麥麵包，我們會在它的配料表裡面去尋找全麥粉。如果配料表裡面沒有全麥粉，那它一定是一個假全麥了。找到全麥粉也不算完，我們還要看他的排位，含量越高排位越靠前，所以全麥粉排在第一位那就是最棒的了。假如排在第一的是小麥粉，全麥粉排在第二或者第三，那就說明含量並不是很高。另外，我們還要看糖新增的多不多，如果糖的位置在水的前面，那也是不推薦的。

全麥麵包大多都是截面孔洞大，不均勻，而且它的表面和內部橫截面上都會有很多的麩皮。那麩皮越多，全麥含量也就越高。

今天先教大家這兩招，您學會了嗎？之後可以回去試試看哦，下次再教大家兩招~

全麥粉是指沒有去掉麩皮和麥胚，由完整的全麥麵粉製作的麵包。更為嚴格的全麥麵包還包括麵包中只放用於發酵的酵母和極少量的鹽，用於調味、起筋和防止過度發酵。這樣的麵包呈淺褐色，看起來比較粗糙，麥香味濃郁，略有一絲鹹味。分兩種情況教你去挑選全麥麵包。一、有標籤的全麥麵包怎麼選主要還是看配料表和營養成分表，配料表第一位是全麥粉，糖和油排名在第四位之後，營養成分表中脂肪和鈉數值更小，一般真正的全麥麵包還會標註膳食纖維含量。二、無標籤的全麥麵包怎麼選【看】：整體為不均勻的褐色，空隙較大，有些額外新增麥麩或麥粒的還能清楚地看到這些原料。【摸】：比較乾硬，甚至會掉渣，不容易按下去，也不容易回縮。【嘗】：麵包房的麵包大都有試吃，口感較粗糙，相對乾硬，麥香味濃郁。【問】：可以向店主諮詢新增全麥粉的含量，以及是否新增糖、黃油等。

當然我們也可以自己做，藉助麵包機等小工具，烘焙新手就能做出貨真價實的全麥麵包，還能體驗烘焙帶來的幸福感。

它們屬於口感硬實，且不含油和糖的麵包，相對健康一些。但依舊是用小麥粉做的精製主食，只是不新增糖、黃油，並不是全麥產品。

法棍內部空隙大，涼透的法棍很硬，比較費牙，但又適合細細咀嚼，感受麥香味。鹼水面包成形後會在鹼水中蘸一下，幾乎不進行發酵，質地緊密，口感獨特。

凡是鬆軟的麵包原料都是小麥粉，藉助大量的黃油、糖，甚至奶精、香精等烤出香甜的麵包，這些都是點心，不能叫做主食。

白吐司、牛角包、甜甜圈、肉鬆麵包、紅豆麵包、乳酪包、奶油夾心麵包、各種酥皮面包都是雷區。

【全麥麵包如何選？】

我們在選購全麥麵包時，注意以下幾點：

一 看配料表：全麥麵包配料表的第一項為全麥粉。

二 看顏色：全麥麵包橫斷面一般為淺褐色，顏色很深的有可能是新增焦糖色素所致。

三 看麩皮：全麥麵包的麩皮均勻散在麵包的各個部位，而“贗品”的麩皮往往只是浮於表面。

四 嘗口感：全麥麵包口感粗糙，有刮嗓子的感覺，精細麵粉做的麵包，口感細膩。

五 看價錢：太便宜的全麥麵包，要麼是商家促銷快到期的商品，要麼就可能不是全麥麵包。