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1 # 吳坑霖sa
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2 # 天寶食神
盡信書不如無書！
熱愛是最好的老師
如果您喜歡這個行業
同時又有足夠的耐心
就可以用一生去書寫
讓自己無悔的成功學
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3 # 1宰豬匠
弱弱問一句，現在除了學生，還有多少人能夠閒下來看看書呢？
好吧，說正題，前一段時間我回答關於未來餐飲的問題時，說過餐飲表面上看是一個入行門檻較低的行業，但要做好，卻是一個多學科綜合能力的體現，不是廚師，也不是會計，更不是工商管理或者其他單一的學科精英可以搞定的。
說到要看什麼書，首先你得清楚你還有時間看書嗎？在沒有正式創業前或許有，但開始後基本就不太可能完整地，系統滴去學一本理論知識了。
另外，個人偏見，在餐飲這個領域，似乎行萬里路更為靠譜，當然，我並不否認讀萬卷書的重要性，只不過，書上來的總覺淺，絕知此事要躬行。
舉例來說吧，說我自己不太好，因為暫時我還並不成功，不具備榜樣作用，我一個同行朋友，做糕點起家，打工時，從普通店員做到店長，區域經理，後自主創業，用了6年時間，在一個城市做到90家門店，銷售過億元。
餐飲是一個人與人直接接觸溝通的行業，情商比智商更要緊，如何懂得消費者的潛意識需求，打造出他們想要的產品和服務，並制定他們內心的合理價格，這些豈是幾本書可以學會的？且這些不過是基礎而已，因此，若一定要推薦幾本書，那我真的不知道，因為我沒讀過，但可以推薦一些實用的碎片化知識學習平臺，例如餐飲老闆內參，小紅書，也或者抖音和快手。
舌尖上的中國幾乎分享了全國各地的美食，同樣是可以得到一些啟發，但就我個人觀點，不論你從何處吸取經驗，都絕不能是拿來主義，比如舌尖上的中國，作為一個紀錄片當然是可信的，可若你按照片子裡的做法，大概沒有一樣美食可以作為一個餐飲企業的標準化產品，因為如果按照片子流程，如此細緻的挑選原材料，又如此細緻地經過長達幾個小時地加工，那麼完蛋了，你一開始就死定了。道理很簡單，那是他們做了給你看看就算了，沒讓你學。
最後，餐飲人應無時無刻地學習，並做好超越一切行業辛苦的準備，當然最後你獲得的也是與之匹配的報酬，共勉吧。
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4 # tony1213張
感謝邀請，其實讀書對於餐飲行業來說重要性不是很大，餐飲行業注重的是工作經歷，在實踐中不斷汲取知識，書本上的東西適合那些剛進入的人，可以瞭解一下基礎知識，更深層次的內容都要從實踐中去獲取，另外可以多關注一下餐飲相關的自媒體，會分享很多實時的案例、管理制度等等。
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5 # 餐飲黑秘書
我個人並不排斥從書籍中學習知識，應用於實際生活。相反我認為你在選擇從書籍中學習做餐飲的知識的時候，首先你需要明確，你做餐飲是計劃開一間店呢？還是計劃做餐飲連鎖，還是考慮加盟一家店，自己經營呢？
餐飲行業雖然門檻低，但是請你慎入！
進入餐飲行業不管你以什麼樣的想法進入，規劃要到什麼樣的結果，前提都是開一家店，那麼你就需要學習關於開店的知識和技能。簡單點，給你一套開店的流程請你參考學習。
店面選址---店面租賃合同簽訂---開店證件辦理---店面裝修設計---店面產品線梳理---店面人員招聘---員工培訓---餐具裝置使用與維養---原材料選購---試營業活動策劃---開業活動策劃--店面開業----店面經營（QSC系統完善）以及店面日常經營。
這是正常開一家餐廳大概的流程線，你看一下，什麼地方需要學習的，然後有重點的進行充電惡補吧。
祝你充電成功、開店順利！
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6 # 寶燕人生
一、學會管理，弄懂管理的細節，建議讀點酒店管理類書籍；
二、學會經營，開店是為了賺錢，創造利潤，可以讀點經營類書籍；
三、學會服務，餐飲是服務型企業，抓好服務，可以讀點服務類書籍；
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7 # 連鎖奶爸生活圈
做餐飲如果只是開單店的話，會比較容易。只要把口味和選址做好，基本都可以賺錢。同時，餐飲有更多不一樣的風格。如果想做成餐飲連鎖那就考慮的因素會很多。比如：複製、選址、單店的盈利模式、連鎖體系的搭建等。有些東西書上是學不到的，有興趣的可以私信我
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《麻辣燙為什麼穿在籤子上賣？ 》
《從零開始餐飲開店全程實戰手冊》
《餐飲開店經營實戰管理》
《餐飲開店賺錢的18個關鍵》
《小投資大回報10萬元開一家賺錢的快餐店》《餐飲旺店服務與管理細節一本通》
《餐飲旺店成本核算與控制一本通》
《海底撈你學不會》《海底撈你學得會》
《完全餐飲店》
《當餐飲經營遇上了創意》