這個和你買的蝦有關係，如果你買的蝦所處的生長環境比較惡劣那麼就很有可能會感染寄生蟲，至於是哪種寄生蟲那就要化驗才知道了

又快要到了小龍蝦大量上市的季節，下班後，約上三五好友，啤酒烤肉外加一盤麻辣小龍蝦，成了許多西安人夜市的標配。然而，關於食用小龍蝦容易感染寄生蟲的各種傳說層出不窮，嚇退不少吃貨，真的是這樣嗎？口說無憑，“生活實驗室”用實驗為您揭開真相。

　　可怕傳言“女子因吃小龍蝦肺裡全是洞”

　　肉質鮮美的小龍蝦是很多人喜歡的食物。一進入春天，龍蝦季也隨之來臨。走在西安大街上，大大小小的飯館都掛出了各種龍蝦料理的招牌。尤其在夜市大排檔，麻辣小龍蝦更是成了必備菜品。

　　而一直以來，關於小龍蝦的各種傳說也讓人心生畏懼，“重金屬超標”“體內有大量寄生蟲”“生長環境太髒”等說法嚇退了不少吃貨。最近，一則“女子因吃小龍蝦咳血，肺裡全是血洞”的訊息令人震驚。根據浙江媒體報道，杭州的夏女士莫名其妙出現咳血癥狀，經醫生檢查，發現夏女士感染上了肺吸蟲，導致肺部出現了多個空洞，都是由肺吸蟲鑽出來的，因此才會出現咳血癥狀。在夏女士的回憶中，最近除了吃過一次小龍蝦外，並沒有進食其他不乾淨的食物。

　　顯微鏡下看到寄生蟲蟲卵遊走

　　“透過這個步驟可以明顯看到，小龍蝦自身帶有很多汙物，身體裡泥沙也比較多，透過正常的水洗方式根本洗不乾淨。”西安營養學會副主任趙曾說。

　　接下來，實驗人員把小龍蝦蝦頭和蝦身分離，用吸管吸取小龍蝦頭部組織液，放在準備好的載玻片上，放置於1600倍的顯微鏡下觀察。此時，連線顯微鏡的電腦螢幕上出現了讓在場人員都極為不適的畫面：鏡頭下可以清晰地看到正在遊動的蟲體，並且不止一隻，既有線體形狀的，還有橢圓形狀的。

　　“可以肯定這條小龍蝦裡有寄生蟲蟲卵。”趙曾說，小龍蝦的寄生蟲常見於肺吸蟲，如果吃了感染有肺吸蟲的小龍蝦，很容易感染肺吸蟲病，肺吸蟲在人體內可以存活一年以上，甚至幾年的時間，是在體內造成很多疾病的原因。

　　專家說法

　　食用時一定要保證熟透

　　還能不能愉快地吃小龍蝦了？對此，趙曾表示，市民也不必太過恐慌，只要烹飪方式得當，小龍蝦身上的寄生蟲可以被殺死。

　　“製作小龍蝦時，一定要高溫加熱。”趙曾說，烹飪小龍蝦時，溫度一定要達到100攝氏度以上，至少持續5分鐘以上，另外，食用前的清洗很重要，一定要用刷子洗淨小龍蝦身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨。

　“在製作小龍蝦時，有些大排檔、飯店等餐飲商家會講究口感鮮嫩，用爆炒等方式製作，這樣很可能出現熟不透的狀況。”趙曾說，大家可以透過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟，如果吃了未煮熟的蝦，容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。

　　“小龍蝦的蝦頭部分不能食用。”趙曾特別強調，小龍蝦的頭部是吸收並處理汙物最多的地方，也是最易積聚病原和寄生蟲的部分。此外，在食用小龍蝦時，儘量選用活蝦進行烹調食用，因為小龍蝦死後會很快腐爛，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌。

小龍蝦體內有寄生蟲！有人吃了之後就得病了！

夏天麻辣小龍蝦可以說必選的專案。

小龍蝦美味可口，營養豐富，十個人九個都愛吃。可是真的有寄生蟲嗎？到底能不能吃呢？

小龍蝦體內真的是有寄生蟲的，這是因為小龍蝦是水產生物，長期生活在水中，會攜帶寄生蟲，但是也不要過於擔心。

只要是處理好，肯定可以當吃，但是前提是一定要新鮮的。

大家都知道，這個小龍蝦是高蛋白的生物，體內的細菌當然是非常多的，如果小龍蝦死了，細菌就會立刻分解，假如說人吃了不新鮮的小龍蝦的話，容易出現拉肚子等腸胃不適，嚴重的還會導致食物中毒。

吃小龍蝦的話需要注意什麼？

第一就是需要挑選

買小龍蝦的時候一定要買活的這個很重要！

第二烹飪

烹飪前要讓小龍蝦將體內的泥沙雜質吐淨，可以在清水裡樣24小時。在烹飪的過程中一定要高溫煮透，這樣才能殺死寄生蟲。

第三蝦頭最好別吃。

蝦頭的重金屬寒涼往往比較高。

小龍蝦是含嘌呤較高的食物，痛風的病人可以小心食用。