阿拉比卡Arabica ，種植成本較高，品質也較好，味道特別香醇，生長在高海拔地區，南北迴歸線之間都可以栽種此品種咖啡。

良好的種植環境和管理環境所產出的阿拉比卡咖啡，各自有著不同的酸、香成分，風味也會有所不同。好的阿拉比卡風味完整，酸、甜、鹹味均衡。

品質好、味道好的豆子就是好豆，市場上比較流行的是阿拉比卡豆，風味相容幷蓄，磨製出來的咖啡味道也更佳，如果附近有luckin coffee的話可以品嚐一下小藍杯咖啡，用的是新鮮烘焙的上等阿拉比卡豆，味道很純粹，還獲得了2018國際咖啡品鑑大賽意式濃縮組的金獎，超好喝

具備商業流通價值的有有兩種咖啡豆：阿拉比卡和羅布斯塔。

我們具體看看兩者之間的區別：

風味以及咖啡因對比

阿拉比卡：擁有優質的香味與酸味

羅布斯塔：類似大麥茶的味道，苦味較重；

原因：阿拉比卡擁有更少的咖啡因。

阿拉比卡的咖啡因含量佔豆重約為1-2%；

羅布斯塔的咖啡因含量佔豆重約為2-4%；

羅布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的2-4倍；

咖啡因對於咖啡風味來講：咖啡因越少，咖啡風味越好。

咖啡因對於消費者來講：能喝的更多以及喝的更好。

（賴比瑞亞多為產國咖啡農自己飲用，一般是不出口的）

種植環境的對比

阿拉比卡的種植海拔更高：海拔越高，咖啡品質越好。

高海拔的好處1：擁有更少的咖啡因，更多的風味

阿拉比卡的種植海拔高度在500m-2000m，甚至更高。

羅布斯塔的種植海拔高度在500m以下。

咖啡因在咖啡樹成長的過程中，很大一部分作用就是：抵禦病蟲害。

高海拔的地方：病蟲害少，所以阿拉比卡不用釋放太多的咖啡因來保護自己，所以能吸收更多的養分和糖分。

低海拔的地方：溫度較高，病蟲害多，羅布斯塔為了生存，就必然要釋放更多的咖啡因來保護自己，這樣就吸收不了更多的養分，故而咖啡風味較差，苦味濃重。

高海拔的好處2：延長了植物的生長週期，風味更足。

阿拉比卡一般3-4年就可以採收，而羅布斯塔有的甚至1-2年就可以採收。

高海拔的地方，晝夜溫差大，這樣就延緩了植物的生長週期，這樣植物就能吸收更多的養分，尤其是糖份，這也就是為什麼新疆種出的水果更香甜的原因。

用途比較

阿拉比卡：較多使用於獨立咖啡館以及部分商業連鎖企業；

羅布斯塔：因為苦味較重，所以較多使用於速溶咖啡，也有部分用於商業連鎖企業；

就如：costa咖啡，意式咖啡的比列就是阿拉比卡與羅布斯塔的混合拼配，這也是為什麼同樣杯量的美式咖啡，costa咖啡比星巴克味道更濃的原因。

產量以及價格對比

阿拉比卡佔全球咖啡總產量的70%，價格較貴；

羅布斯塔佔全球咖啡總產量的30%。價格便宜；

世界最大的阿拉比卡產國是：哥倫比亞。

世界最大的羅布斯塔產國是：越南。

世界最大的咖啡產國是：巴西。

總結

阿拉比卡咖啡豆的特點：

1.咖啡香味以及酸味更好；

2.種植海拔高，咖啡因含量更少；

3.產量高，價格較貴；

羅布斯塔咖啡豆的特點：

1.咖啡風味以大麥茶為主，咖啡苦味明顯；

2.種植海拔低，咖啡因含量高；

3.產量較低，價格便宜；

阿拉比卡咖啡豆推薦：

1.非洲產區：衣索比亞、肯亞、烏干達、蒲隆地；

特點：花香味以及水果風味明顯，具有優質的酸甜感；

2.拉美產區：哥倫比亞、巴拿馬、哥斯大黎加、哥倫比亞；

特點：可可以及焦糖味明顯，酸度與醇厚度較為平衡；

3.亞太產區：印尼蘇門答臘、雲南；

特點：醇厚度（苦味）較重，酸味較低；