工具/原料

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主料：麵粉

配料：酵母 白芝麻 蔥

調料：麻辣粉 食用油

步驟

1/12 分步閱讀

麵粉適量加入酵母，用溫水和成麵糰發酵。

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發酵完畢後，將麵糰揉搓排氣，分成50克一個的劑子備用。

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將分好的麵糰，逐個整形，靜置幾分鐘備用。

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靜置麵糰的時候，將蔥切蔥花，加入食用油和麻辣粉調勻醃製起來。這步做法主要是麵糰太小，如果直接將油和調料放在面上容易放不均勻。

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將靜置後的麵糰取出，擀成長舌狀。

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取醃製好的蔥花放在上面，攤勻。

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從底端往上捲起。

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螺旋狀往下按扁。

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逐個做好後，擀成面胚備用。

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取白芝麻均勻撒在面胚上，取清水，用手沾清水，逐個拍打面胚，將芝麻壓實在面胚上，免得芝麻脫落。

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迷你小鍋放在灶具上，最小火，加入少量食用油，將餅放入鍋中煎。

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將餅煎至兩面金黃即可。