步驟1 稱好麵粉和鹽，混合均勻

步驟2 在翻拌盆裡量好涼水

步驟3 稱好開水

步驟4 把開水倒入麵粉中，攪拌成雪花狀

步驟5 再把雪花狀的麵粉加入量好水的攪拌盆中，然後攪拌均勻揉成麵糰

步驟6 表面抹上少許油後蓋保鮮膜醒面1小時以上

步驟7 燒開4湯匙的花生油至表面冒青煙

步驟8 衝入4湯匙的麵粉中。注意放熱過程會造成沸騰，要邊攪拌邊加入，注意安全喲。

步驟9 最後放入鹽，攪拌均勻，製成油酥。放涼備用

步驟10 醒好的面擀成大薄片。我地方不夠大，分了兩份。如果面太粘可以多撒一點手粉

步驟11 刷上油酥

步驟12 然後從一邊捲起，卷緊一點

步驟13 捏好封口，再搓搓均勻

步驟14 分6份。因為我這兒是一半

步驟15 取一份擀長擀薄（上下是切面，會有一些漏油酥，不要緊）

步驟16 把上端向下折

步驟17 下端向上折蓋住

步驟18 收口向下，做好12個

步驟19 然後再取一個先擀寬再擀長，厚度大約為5毫米

步驟20 一面蘸上芝麻

步驟21 熱鍋不放油，中大火兩面分別烙2分鐘，至微黃。這個時候餅還是扁扁的

步驟22 烙好的餅放在烤盤上。烤箱預熱240度，中上層迴圈風烤10-15分鐘。表面金黃並鼓起，並且沒有泡泡產生就好啦

步驟23 外酥裡嫩，撕開以後層層分明，薄如蟬翼

步驟24 烤架上晾涼