雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大眾的口味。比如：北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味，飲後使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐。還有一種頗具情趣且值得追尋的咖啡是沖洗過的巴伊亞（Bahia）咖啡。這種咖啡不太容易找到，因為繼美國之後，巴西是世界上最大的咖啡消費國，許多上好的咖啡只在其國內市場才能尋覓到。

在巴西，產量最大的是羅百氏特咖啡。這種咖啡在超級市場出售。巴西羅百氏特咖啡以科尼倫（Conillon）的名字出售，佔總產量的15%。

在巴西東南部米拉斯（Minas Greais）州塞拉多（Cerrado）區的一些莊園裡種植著古老的波旁咖啡。這些莊園，如卡平·布蘭科（Capin Branco）莊園和維斯塔·阿萊格爾（Vista Allegre）莊園，種植的波旁老品種咖啡也在市上出售。雖然出自同一個地區，但這些咖啡各具特色。卡平·布蘭科咖啡比維斯塔·阿萊格爾咖啡口感更柔滑，而維斯塔·阿萊格爾咖啡濃且黑色，兩者酸度較低。可是，像所有的巴西咖啡一樣，它們最適於鮮嫩的時候飲用，因為越老酸度越濃。這些咖啡種植者已自行組織成巴西特種咖啡協會（the Speciality Coffee Association of Brazil）。

巴西咖啡泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多，絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來佔全國總產量的98%。

巴西咖啡泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多，絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來佔全國總產量的98%。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。

巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。

主要品種：

山多士(Santos)、巴伊亞（Bahia）

其他

包括所有生長在巴西的咖啡豆，除了三多司之外，巴西豆多屬“價廉物美”的咖啡。可用於大量生產的綜合咖啡豆，大多為重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精製，讓其自然在陰室中乾燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名。 特點：咖啡豆粒大香味濃,有適度的苦味,亦有高質感的酸味,總體口感柔和,酸度低,仔細品嚐回味無窮。 巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。對於巴西咖啡來說並沒有特別出眾的優點，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中.

巴西是全球最大的咖啡生產國，佔全球咖啡總產量的約為30%。巴西幅員遼闊，國土總面積約為851.49萬平方公里，總人口為2.1億，咖啡的產量與消費量都非常大。

巴西栽種的咖啡，以阿拉比卡與羅布斯塔為主。巴西咖啡的生產效率非常高，境內多為平原，海拔在600-1200m。平緩的地勢，加上國家對咖啡產業的大力支援，讓國內湧現出許多機械化高產量的大型咖啡莊園，是全球唯一一個採取“機器收割”咖啡果實的國家。

這些莊園的專業化程度非常高，它們出產的咖啡品質雖然比市面上常見的商業咖啡豆品質要高出很多，但相比較小型農場生產的咖啡品質較相差很大，巴西的“精品咖啡”也多出自與這些小型農場，主要原因在於採摘上。小型農場多采用手工採摘，只挑選成熟的果實，而並非“機械採摘”那樣生的熟的，只要到了採摘期一起採收。

巴西大部分高品質的咖啡都來自於東南部的聖保羅和米納斯吉拉斯地區的莊園中。因為這裡的氣候更為潮溼溫和，沒有北方那麼幹燥。

巴西咖啡豆的處理方式中，水洗法、半水洗法、日曬法都有。咖啡整體是酸度較低而醇厚度較高，風味以牛奶巧克力、果仁糖為主。這使得巴西咖啡既適合做意式濃縮咖啡，也適合做滴濾式的單品咖啡。