今天跟大家分享一個五香芝麻火燒的做法，做法簡單，外酥裡嫩，鹹香可口，下面是製作過程：

1.在碗中倒入300克麵粉，加入3克酵母，3克白糖，加入20毫升食用油，用溫水200毫升和麵，先把酵母化開，邊倒入邊攪拌。

2.攪拌至沒有乾麵粉，把它揉成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜密封醒發半小時左右。

3.接下來製作油酥，在碗中倒入40克麵粉，加入一勺五香粉，少量的鹽，適量的胡椒粉，用燒開的50毫升的熱油倒入，炸出香味之後攪拌均勻備用。

4.在案板上抹上一層油，把醒發好的麵糰放在案板上稍微揉搓排氣，然後用手將它按扁，再用擀麵杖將它擀成大薄片。

5.在上面塗上一層油酥，塗均勻，然後從上到下輕輕地向後拉伸，捲起。

6.然後下成大小均勻的面劑。

7.我們把面劑用手按扁，然後折3折，然後再按扁，再次折3折，然後對角捏合。

8.捏成一個包子的形狀，然後用刷子正反面刷上一層清水，均勻的粘上生芝麻，然後放在案板上輕輕地正反面按壓，然後蓋上一層保鮮膜密封醒發20分鐘左右。

9.起鍋開小火，油溫4成熱時把醒發好的餅胚放在鍋中，蓋上蓋子燜1分鐘左右。

10.時間到，我們開蓋翻面，大約再烙至1分鐘，烙至底面微黃，我們再次翻面，要反覆翻面，烙至兩面都金黃酥脆就可以出鍋了。

做這個餅需要大家注意的是二次醒發餅的時間足夠，這樣烙出的餅才會鬆軟，口感才會更好。