一般講，選一年或兩年生種均可，重點要把握好種姜粗細均勻，有2～3個龍頭，根鬚發達，無病蟲害。每畝用種量一般200～300公斤。

開溝種植法：一般以67釐米寬為一廂，先在廂中開溝埋肥，合壟後用薄土蓋糞，再按大行33釐米、株距16～20釐米，均勻地擺上姜塊，然後在行中撒上專用肥，再取溝土覆蓋。廂高16～20釐米，蓋土深度4～6釐米。包膜種植法：先按80釐來一廂劃線，然後均勻地撒上農家肥、專用肥與黃姜種，最後按邊線取溝土覆蓋。此種植方法每畝可節約工時2～5個，產量無明顯差異。

開溝要深施農家肥，下種要重施專用肥，酌情巧施微量元素肥，如硼、鋅、銅肥等，有的可以浸種，有的可以噴葉，有的可以拌肥追撒。專用肥每畝需100～300公斤，據試驗總體概算，每畝鮮姜200公斤，約需氮肥45公斤、磷肥100公斤、鉀肥60公斤。

黃姜喜攀怕纏，搭架與否，對產量影響很大。一般在苗芽10～20釐米高時，要及時搭架，架杆一般1.2米左右，3～4杆為一架並紮緊。杆頭插地時，要注意防止刺傷種姜，引起腐爛。

新播地塊病蟲較少，要注意對重茬地土壤消毒，重點防治根腐病、地老虎、蠐螬等，可用多菌靈拌種，減輕病害，或用90%晶體敵百蟲500倍液噴殺防治，效果較好。