絕對媲美高階飯店口味，家庭超簡易版“福跳牆”的用料鮑魚 4只黃金貝 4只海參 3只雞琵琶腿 1只鵪鶉蛋 8個春雷筍 2根松茸 5個金針菇 1把大蝦 5只腐竹 2根火腿腸 4片蔥，姜 少量珍百年黃燜汁 1袋珍百年鮑魚汁 1袋鹽 2克

絕對媲美高階飯店口味，家庭超簡易版“福跳牆”的做法步驟

步驟 1space

各種材料洗淨，琵琶腿剁成小塊，鮑魚,黃金貝剔除雜物，鵪鶉蛋煮熟剝皮，大蝦剔除蝦線，然後分別一一焯水，開水中一過即可。

步驟 2

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砂鍋放清水煮開，放二分之一部位水即可，將焯過水的琵琶腿肉,春筍,松茸，火腿肉放入鍋中，再放入薑片2片，蔥段一根，水開後蓋蓋燜煮10-20分鐘，為的是熬煮湯汁。水一定要少放，將沒過食材就好，一會還要加黃燜汁。

步驟 3

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湯汁熬煮到時間後，剔除蔥段。

步驟 4

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此時鍋中倒入黃燜汁,鮑魚汁各一袋，攪拌均勻，繼續熬煮5分鐘，放入鹽。

步驟 5

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湯汁濃稠，此時注意攪拌不要糊底，火調製中火，依次放入鵪鶉蛋,海參,大蝦，熬煮1-2分鐘，再放入鮑魚,黃金貝,金針菇，熬煮1分鐘，不要忘記攪拌，不然好好的一鍋福跳牆就報廢了，放入鮑魚,黃金貝後千萬不要熬煮時間過長，否則會變成牛皮筋再也咬不動了，關火！吃吧，口味贊呢！