十多年前去過兩次，記得伊寧有一家最有名的烤羊肉串，店裡只有兩樣，烤羊肉串和燒餅，天天打擁堂，羊肉串六毛一串，一大男人十串加一燒餅，足夠了。這是我吃過最好吃的羊肉串，至今也念念不忘，每當在床上肚子餓了，想起這個羊肉串，口水就一直咽過不停。

想念伊寧的羊肉串……

1.揪面子炒麵

先將醒發好的麵糰擀成長條，搭在手腕上，水燒開後，將手裡的面揪成小段扔入鍋中煮一下，將面片撈出備用，起油鍋，放入羊肉、洋蔥、辣椒、西紅柿翻炒，最後加入面片，快速在鍋中翻炒均勻，即可裝盤。

揪面子炒麵的特點是羊肉噴香，面片筋道爽口，一口咬下去，有菜又有面，味道特別好。

2.烤包子

烤包子是在饢坑中烤制而成的，餡料是羊肉丁、洋蔥，調料是孜然粉。烤包子皮脆肉嫩，滋味鮮美，一定要趁熱吃。

3.饢包肉

饢包肉是新疆的風味名食之一，首先煎炸羊排，再將羊排燉煮，將一個饢放入盤中，再將燒好的羊排放在饢上，最後澆一點汁。

饢包肉的維吾爾族語是“塔瓦喀瓦甫”，這道菜是吉祥和幸福的象徵，去伊寧旅行的朋友千萬別錯過這道菜哦。

4.那仁

那仁是將羊肉切成大塊，在鍋中煮熟，只放一點點鹽調味。在大盤中放入煮好的面片和羊肉，灑上洋蔥末、辣椒，一邊吃麵，一邊吃肉，一邊喝湯。

5.新疆椒麻雞

新疆椒麻雞色澤豔麗，香氣四溢，滋味濃烈，回味悠長，深受新疆各族人民喜愛。

6.新疆炒米粉

到了伊寧，一定要嘗一嘗新疆炒米粉，新疆炒米粉味道香辣，軟糯爽口，是男女老少都喜愛的主食。

7.伊寧冰淇淋

隆重推薦伊寧自制手工冰淇淋，種類繁多，滋味香醇，令人垂涎欲滴。

走進伊寧，你就走進了冰淇淋的世界。

看看這小哥的手藝吧，真正地道的手工冰淇淋。

伊寧在清代便是屬於伊犁九城之一，現如今成了伊犁哈薩克自治州的首府，美食種類也是涵蓋了維吾爾族、哈薩克族、回族和烏茲別克族的特色

壹周君建議你可以在肉孜節的前一天來到這裡，所有小吃點心都會出現，什麼抓飯、粉湯、酸奶、納仁、血腸、饢、冰淇淋以及羊肉羊雜......簡直就是完美的“美食王國”

壹周君幾年前去過伊犁，還記得伊寧人一年四季都會喝酸奶，大街小巷也處處都是賣散裝酸奶的小販，隨意的坐下，喝上一碗冰凍的酸奶，沁人心脾！

這種酸奶的做法也很簡單，將新鮮牛奶煮到溫熱，然後投入適量的酸奶引子，攪拌均勻蓋上蓋，讓其繼續發酵一晚上的時間，放入冷櫃冷藏後即可使用啦。

除了酸奶，你還可以試試哈薩克牧民做的的奶皮子，對了，還有烏茲別克手工冰淇淋，用了鮮奶、白糖，還加入了雞蛋，屬於壹周君的最愛

伊寧還有新疆最正宗的納仁和燻馬腸，美味的薄皮包子，以及“一把抓”，它可不是新疆的抓飯，而是維吾爾族傳統的風味小吃，長得像馬鞍，外皮酥脆，內餡鮮肉鮮，越嚼越香。

至於紅柳枝烤羊肉，人見人愛啦！不用醃，直接加鹽巴，帶點羊騷的滑嫩肉質，上面撒皮芽子，典型的中亞風格！

在伊寧，饢不得不吃，走在大街上，時不時會有一股饢香混著肉香傳來，迫不及待地湊上前買上一個，老闆從饢坑裡鉤出熱騰騰的肉饢，咬上一口，從饢邊到饢心均包裹著飽滿的肉粒，大大的滿足感！

你還可以直接去喀贊其民俗旅遊區逛逛，那裡屬於伊寧的“美食街”，五花八門的特色小吃應有盡有，絕對會令你大快朵頤！

早上，奶茶，饅頭。中午面片子。晚上豐富一點，抓飯，羊肉串，拌麵等。總之，漢民與維吾爾飯食有區別。別想著他們肉食多，那要看生活水平。新疆消費水平比口裡高。他們本地有個口頭語。哈族天天在草原上放羊，維吾爾族倒賣羊，漢族人吃羊。哈族一年也吃不了幾次羊。

上海城北門玉都酒吧樓下 一家新開的店，爐火先生主題餐廳 抓飯，拌麵，燒烤，，新疆特色菜，味道歹的很，他們家的爐火大咖賣的火爆，吃過好幾次了，架子肉也不錯，大家可以去嚐嚐

巴彥岱的烤包子，薄皮包子，漢人街的民族特色冰激凌，胡辣羊蹄，察縣的爆炒羊雜，辣子土雞，西公園附近的小鍋抓飯和麵肺子，米腸子。還有就是老牌子拌麵，味道攢勁的很