你好，鐵板上可以做的美食還是不少的，但是單單做早餐的話也就那麼幾種，下面就介紹一下兩種：

1.雞蛋灌餅。我們經常在大家上遇到小吃攤上賣雞蛋灌餅的，就是把麵糰擀開後鋪在鐵板上，待到一面快熟時加入打好的雞蛋，然後翻過來，等兩面都熟了，捲上生菜香腸等食物就可以吃了，味道也很棒。

2.蔥花餅。小時候吃的最多的就是媽媽做的蔥花餅，再噢誒上一碗稀飯，作為早餐也是非常不錯的選擇。

3.韭菜盒子。把煎好的雞蛋與切好的韭菜還有粉條包在麵糰裡，然後擀開，鐵鍋上刷油，把兩面煎熟即可，也是非常的好吃。

鐵板上能做的早餐太多了，種類也不少，就拿最經典的中式早餐來說吧，我們家裡會常吃手抓餅、煎餅、烤冷麵這些，都很簡單方便。

1、手抓餅 把買好的手抓餅麵餅放在加熱的鐵板上，麵餅變色後就可以翻面了，這個時候可以在麵餅上打上雞蛋，不僅味道好營養也高，再刷上醬加上生菜，一個手抓餅就做好了。

2、烤冷麵 買好的冷麵皮撕開包裝放在刷好油的鐵板上，烤差不多30秒翻面繼續烤，可以在冷麵上均勻的打上雞蛋，刷上醬放些洋蔥、香菜、黃瓜絲、香腸這些配料，把冷麵捲起來出鍋，為了方便吃可以直接切開。

3、煎餅 這個可以按自己的口味和喜好來做，如果想吃雜糧煎餅，就準備綠豆麵、小米麵這些來兌成糊糊，如果想吃些菜的，可以準備土豆絲或者南瓜絲這些摻在麵糊裡，把麵糊攤在鐵板上，熟了以後翻面打上，放菜小料就可以了。

4、香蕉小餅 如果想吃甜的也可以做簡單的香蕉小餅，把用勺子壓碎和雞蛋牛奶拌勻後，篩入麵粉加糖拌勻，把麵糊均勻的攤在鐵板上，翻面至金黃就可以出鍋。

鐵板能做的美食早餐有很多，我們一起來看看鐵板做的美食吧！

鐵板炒飯

材料：米飯1-2碗、肉片5-10片 、 蔥花1克、胡蘿蔔1根、生薑一個、大蒜1個、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、醬油1-2勺

烹飪步驟：

1.姜蒜切末 蔥花 肉片 胡蘿蔔絲 香菜段。

2.孜然芝麻（把米飯用筷子打散，倒入少量老抽，洗乾淨手，用手把醬油和米飯抓勻備用）。

3.油熱鐵板+蔥花 姜蒜末爆鍋+胡蘿蔔絲炒。

4.胡蘿蔔炒香以後+肉片炒。

5.倒入醬油米飯翻炒幾下，米粒一顆顆泛著油光的時候出鍋，出鍋前還可以放點香蔥提味兒 出鍋即可。

鐵板炒麵

油麵200公克，素火腿丁60公克，蕃茄2個，蘑菇片100公克，青椒丁10公克，黃甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高湯200㏄，蕃茄醬1大匙，OK醬1/2大匙，鹽1/3小匙，細砂糖2小匙，太白粉1小匙，水2小匙

烹飪步驟：

1.茄汆燙後去皮並切成小丁。

2.味料C調勻成太白粉水備用。

3.奶油放入鍋中以小火燒至融化，轉中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒數下，再加入調味料B以大火煮至滾，加入青椒丁及黃甜椒丁略炒，並以太白粉水勾芡，即為蕃茄蘑菇醬。

4.鐵板洗淨、擦乾，置於爐火上燒熱，將手掌置於鐵板上方約5公分，當感到發熱時便可將鐵板移到木墊上，放上油麵，淋上作法2的蕃茄蘑菇醬拌勻即可。

煎餅果子

配料：

麵粉150克、玉米麵(白)80克 、 芝麻醬2大勺、細香蔥適量、甜麵醬1大勺、香菜適量、油條2根、豆芽適量、火腿腸2根、雞蛋2粒、色拉油3勺、水適量、香油1勺

烹飪步驟：

1.將麵粉和玉米麵混合。

2.加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜。

3.芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麵醬和少許的涼開水兌好。

4.香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用。

5.豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻。

6.預熱鐵板，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻。

7.然後翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好。

8.接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類。

9.捲起，定型，然後就可以吃了。