聽起來比較複雜，其實也非常簡單。

一般的基酒，都是在60-62度左右，如果想調和成50度或者以上的酒，不需要新增別的什麼，只加純淨水就行了。比如說用10斤60度的基酒，想調和到50度，那麼加進去二斤水，這時候成了12斤，剛好50度。

特別說明，只用基酒降度，低於50度會出現渾濁，肯定不能出售。

那麼問題來了，目前市場上很多在售的白酒四十多度甚至三十多度的佔據了很大一部分市場。用所謂的綿柔和健康來吸引消費者，事實真的如此嗎？這樣的酒是怎麼得來的呢？

把基酒調和成低度酒，有兩個方法。

還以十斤60度基酒為例，如果你想調和到40度，那麼首先要準備幾斤酒精。用五斤酒精（95度的）加入六斤水，這時候的度數大概是40度那樣。然後再把十斤基酒倒進去，攪和好了就是21斤40度左右的酒。但是由於水和酒精裡面不含脂，那就要新增進去一些新增劑了，也就是所說的香精。

還有一個方法就是用絕對的純糧酒，加水後到40度雖然很渾濁。但是可以過濾，一次不行就兩次三次甚至過濾它萬兒八千次的，酒體清澈透明。只不過這個過濾的同時也將酒體裡天然產生的脂過濾掉了，酒喝起來沒味道，而且去檢驗也不合格。那麼也只能去新增一些新增劑來滿足或者叫應付檢查。

至於以前使用的活性炭的方法，現在已經幾乎沒有酒廠用了，嫌麻煩。

看到這裡的各位不知道您明白了沒有，也就是說:凡是低度酒，就一定要新增些東西進去，否則不但消費者不會買賬，檢測部門也不可能讓他上市。這也是沒有香精時候酒是香的，自從有了香精酒卻不香的重要原因！

不可否認的是，僅靠古法純糧釀造，生產力遠遠達不到消費需求。所以才用酒精香精勾兌的來替代。這不得不說是中國白酒行業的悲哀。

我們生產的酒堅持用高粱大麴釀造，發酵期長達六個月，經過陳放最少半年才灌裝出廠。產量不大，但保證品質。我堅信:只有好產品才能留住客戶，誰把消費者當傻子，那才是真正的傻子！

把原漿酒透過一定比例來稀釋降低白酒的度數，這個過程就叫加漿

加漿的由來

說起加漿不得不提原漿，原漿是指蒸餾取酒過程掐頭去尾得到的酒，由於取酒時候度數由高到低的特性，截流中間段白酒往往度數比較高，一般度數在55度到75度左右的白酒，而這部分白酒由於度數太高口感偏差對健康亦無好處，這時候就需要降低白酒度數，而要降低白酒度數就必須新增度數更低的白酒或者水來稀釋，這就是傳統加漿的由來

傳統加漿和現代工藝加漿的區別

中國目前有據可查的白酒歷史大概一千年左右歷史，白酒一直被各個階層所喜愛，而一罈真正的好酒必須由酸甜苦辣各種口味組成，這也正是白酒的魅力所在，而排程一直是釀酒最後一道工藝，由於取酒過程每個階段度數不同溫度不同所含成分也不同，每個階段出酒的口味也不同，掐頭去尾得到的白酒必然也失去了部分口味！

傳統工藝排程一直都是把去尾部分度數偏低的白酒按照自己需求的度數有比例的加入原漿酒中，在這過程不會新增任何蒸餾取酒以外的成分，而去尾低度酒中含有部分對人體有害成分，這時候就必須透過催陳來完成，傳統催陳是把已經調好的白酒放在陰涼通風的場所，透過外部環境溫度的變化自然條件下慢慢揮發酒中有害成分，一般傳統自然催陳至少需要半年至一年以上的時間！

現代工藝加漿一般指大型瓶裝商品白酒企業透過新增水來稀釋降低度數，為什麼大部分企業是透過新增水來稀釋？首先最關鍵的就是由於傳統工藝白酒必須透過自然發酵的特性導致不同批次的白酒口感不一致，由於水的成分口感最穩定，加水是最佳的選擇，可以保證每一瓶酒口感一致，其次自然催陳耗時太長，企業產能不足資金壓力過大，雖然目前有各種現代化催陳裝置和工藝，但是始終不能解決口感一致問題以及在催陳過程白酒有效成分的流失，而原漿酒透過加水稀釋後雖然達到了降低度數的目的，同時也稀釋了白酒原有的香味和口感，這時候必須新增其他新增劑勾兌來彌補缺失的這部分，這過程俗稱勾兌，這在和傳統工藝釀酒的排程是完全不同的兩種工藝和意義，傳統加漿工藝釀酒主要依靠釀酒師的工藝和經驗來提高白酒品質，而現代加漿工藝主要靠調酒師的技藝來提升品質，並且很多商家透過各種包裝惡意宣傳混淆概念試圖把現代工藝勾兌和傳統工藝勾調等同概念，這也是目前白酒行業魚龍混雜的重要原因