答：葡萄轉色不均勻的成因主要有：

（1）葡萄老株中下部發生的徒長枝，因營養生長過旺，消耗了樹體內的大量營養物質，致使結果枝得不到足夠的營養，則果穗容易轉色不均。

（2）枝蔓受物理損傷或凍害損傷，結果期營養無法正常供應導致轉色不均。

（3）氮肥與水分過多，全樹貪青生長，早熟品種不早熟，中晚熟品種至秋不著色，果粒雖不皺縮，但始終不著色。

（4）一般果穗又多、又大，修剪時捨不得疏穗，嚴重超負荷的葡萄樹容易出現轉色不均。

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在葡萄種植過程中，葡萄種植者面臨的問題之一是葡萄在轉型期很難變色。葡萄的顏色轉換是葡萄生長過程中最重要的一步。如果顏色轉換不好，葡萄的品質就會下降。那麼葡萄為什麼不容易變好呢?你怎樣才能成功地改變顏色?讓我們看看原因和措施。

1.影響葡萄變色的原因：根系差或樹勢弱，病蟲害嚴重都會對葡萄的顏色轉化產生一定的影響；改善葡萄顏色轉換的措施；葉片與果實的比例是否合理，使用藥物、功能性肥料等原因；溫度、光照、施肥、澆水等方面是否合理。澆水時應注意控制水分和排水：露天種植的葡萄必須修復排水溝，在緊急情況下應對暴雨後土壤積水的損害，保持土壤的滲透性。進入葡萄轉彎期，應控制人工澆水，避免淹水，過多的水會影響糖的積累，色澤緩慢。

2.合理的溫度和光線：對糖積累至關重要晝夜溫度之間的差距,把顏色階段的最適溫度是25和30℃白天,晚上到12到15℃,低於10℃葡萄幾乎停止生長,溫度過高或過低,將葡萄顏色問題。光花青素的合成非常重要，所以在正常的葡萄生產過程中，一定要儘量增加光的時間，儘量做到早滾晚放被子。

3.葡萄樹應該有合理的結果穗：在保護葡萄的前角和下角，最好不要在葡萄行與行之間設定小盤，因為夜間棚內溫度會迅速下降，這會影響葡萄顏色轉換的速度，從而影響葡萄的銷售過程。根據果樹勢的具體情況，對合理負荷下過大的果樹穗進行修剪和穀粒梳理工作。

4.合理施肥：秋季施肥、萌發施肥和彭果施肥是葡萄生長週期中必不可少的三次埋果，尤其在秋季施肥時必須注意，葡萄樹來年的潛力會更強。應注意鉀肥的使用，但用量要掌握好，微量元素要均勻。不同時期不同元素肥料的合理使用是影響葡萄顏色轉化速度的最重要環節。在平時的管理過程中，有必要創造適當的條件使葡萄迅速變色。因此，平時做好營養物質的積累是非常重要的。

5.平衡葉與果的比例，保護葉的功能：做好蟎蟲防治工作還可以延長葉片的功能階段，促進葡萄早期變色。保證果實穗部營養的正常供應，不要打磨葉片，讓葡萄處於“曬傷”狀態。根據葡萄品種的大小和單株的大小，保持足夠的葉片數量。利用次生葉的功能可以獲得更好的光合能力和更好的色彩轉換。進入變色階段後，在葉片表面噴施磷酸二氫鉀、硫酸鎂、鉬肥、硼肥和鉻酸胺，有效促進光合作用。

無論是直射光著色品種還是散射光品種，直接接觸長光照，對著色素的積累，漿果的發育有良好的作用。

葡萄成熟期的環境溫度影響漿果著色素的形成。葡萄成熟期適宜溫度為28—32℃,溫度超過36℃的高溫持續時間長著色素形成受到阻礙或造成著色素分解,著色困難,成熟期晝夜溫差小,著色困難,晝夜溫差大,漿果著色與成熟正常。

土壤黏性重、通氣性差，影響葡萄根系的代謝，影響著色，沙質壤土通氣性好，有利於光反射，有利於葡萄著色。

土壤持水量大，不利於糖分積累與果實成熟，相對幹一些，對葡萄著色有利，但過份乾旱往往影響葡萄正常的生理代謝，影響著色，因此果實成熟期土壤溼度適當，有利於色澤的協調發育。

土壤肥沃，尤其是氮素供應過量造成營養生長旺盛，糖分積累慢，果實成熟推遲，影響著色素髮育不良，氮肥施用量過多，對著色不利，適當多施磷鉀肥，有利於糖分的積累及果實著色。

施氮肥多、施鉀肥過少

葡萄生長後期灌水過多

葡萄樹透光不好，影響葡萄上色

葡萄轉色色差，大概有以下幾個方面原因:

第一，土壤有機質含量低。

第二，缺鈣，缺磷，缺鉀。

第三，氮肥過高，澆水連續過大。