秋葵是一種開花植物，它是夏天蔬菜，以其可食用的種子莢而聞名。它是在溫暖和熱帶氣候中種植的，例如非洲和南亞的氣候。
有時被稱為“女士的手指”，秋葵有兩種顏色 - 紅色和綠色。兩種品種的味道相同，煮熟時紅色變成綠色。
在生物學上被歸類為水果，秋葵通常像烹飪中的蔬菜一樣被利用。
它經常用於南美菜餚和濃湯中的流行食品。然而，它可以具有粘滑的質地，有些人發現它沒有吸引力。
雖然它不是最常見的食物之一，但秋葵卻充滿了營養。
以下是秋葵的7種營養和健康益處。
1.營養豐富
秋葵擁有令人印象深刻的營養成分。
一杯（100克）生秋葵含有（1）：
卡路里：33
碳水化合物：7克
蛋白質：2克
脂肪：0克
纖維：3克
鎂：每日價值的14％（DV）
葉酸：DV的15％
維生素A：DV的14％
維生素C：DV的26％
維生素K：DV的26％
維生素B6：DV的14％
此外，秋葵的卡路里和碳水化合物含量低，含有一些蛋白質和纖維。許多水果和蔬菜缺乏蛋白質，這使得秋葵有點獨特。攝入足夠的蛋白質有助於控制體重，控制血糖，控制骨骼結構和肌肉質量。
3.可降低心臟病風險
高膽固醇水平與更大的心臟病風險相關。
黃秋葵含有濃稠的凝膠狀物質，稱為粘液，可以在消化過程中與膽固醇結合，使其排出糞便，而不是吸收到體內。
一項為期8周的研究將小鼠隨機分為3組，餵食含有1％或2％秋葵粉的高脂肪飲食或不含秋葵粉的高脂飲食。
與對照組相比，秋葵食物中的小鼠糞便中排出的膽固醇更多，總血膽固醇水平更低。
秋葵的另一個可能的心臟益處是其多酚含量。 1,100人進行的一項為期4年的研究表明，那些食用富含多酚的飲食的人患心臟病的炎症標誌物較低。
4.可能具有抗癌特性
黃秋葵含有一種叫做凝集素的蛋白質，它可以抑制人體癌細胞的生長。
一項針對乳腺癌細胞的試管研究發現，秋葵中的凝集素可以使癌細胞生長達到63％。
轉移性小鼠黑色素瘤細胞的另一項試管研究發現，秋葵提取物導致癌細胞死亡。
請記住，這些研究是在具有濃縮和提取的秋葵組分的試管中進行的。在得出任何結論之前，還需要進行更多的人體研究。
5.可降低血糖
保持健康的血糖水平對您的整體健康非常重要。持續高血糖可導致前驅糖尿病和2型糖尿病。
對小鼠的研究表明，吃秋葵或黃秋葵提取物可能有助於降低血糖水平。
6.對孕婦有益
葉酸（維生素B9）是孕婦的重要營養素。它有助於降低神經管缺陷的風險，神經管缺陷會影響發育中胎兒的大腦和脊柱
建議所有育齡婦女每天攝入400微克葉酸。
一項包含12,000名健康成年女性的綜述發現，平均每天僅消耗245微克葉酸
另外一項針對6,000名5歲以上非孕婦的研究發現，23％的參與者血液中葉酸濃度不
在一項研究中，給予液體糖和純化秋葵的大鼠的血糖峰值比對照組的動物少。
研究人員表示，秋葵減少了消化道中的糖吸收，導致更穩定的血糖反應。
也就是說，秋葵可能會干擾二甲雙胍，這是一種常見的糖尿病藥物。因此，不建議服用這種藥物的人吃秋葵。
7.易於新增到您的飲食中
雖然秋葵可能不是你廚房的主食，但它很容易烹飪。
購買秋葵時，尋找光滑嫩嫩的綠色豆莢，沒有褐色斑點或乾燥的末端。在烹飪前將它們存放在冰箱中最多四天。
通常，秋葵用於湯和燉菜如濃湯。它含有粘液，一種厚厚的物質，加熱後會變成粘性物質。為了避免粘糊糊的秋葵，請遵循以下簡單的烹飪技巧：
在高溫下煮秋葵。
避免擠平鍋或煎鍋，因為這會減少熱量並導致粘滑。
酸洗秋葵可能會減少粘液因子。
在酸狀番茄醬中烹飪可以減少牙齦質。
只需在烤箱中切片和烤秋葵。
烤它直到它被燒焦。
秋葵是一種開花植物，它是夏天蔬菜，以其可食用的種子莢而聞名。它是在溫暖和熱帶氣候中種植的，例如非洲和南亞的氣候。
有時被稱為“女士的手指”，秋葵有兩種顏色 - 紅色和綠色。兩種品種的味道相同，煮熟時紅色變成綠色。
在生物學上被歸類為水果，秋葵通常像烹飪中的蔬菜一樣被利用。
它經常用於南美菜餚和濃湯中的流行食品。然而，它可以具有粘滑的質地，有些人發現它沒有吸引力。
雖然它不是最常見的食物之一，但秋葵卻充滿了營養。
以下是秋葵的7種營養和健康益處。
1.營養豐富
秋葵擁有令人印象深刻的營養成分。
一杯（100克）生秋葵含有（1）：
卡路里：33
碳水化合物：7克
蛋白質：2克
脂肪：0克
纖維：3克
鎂：每日價值的14％（DV）
葉酸：DV的15％
維生素A：DV的14％
維生素C：DV的26％
維生素K：DV的26％
維生素B6：DV的14％
此外，秋葵的卡路里和碳水化合物含量低，含有一些蛋白質和纖維。許多水果和蔬菜缺乏蛋白質，這使得秋葵有點獨特。攝入足夠的蛋白質有助於控制體重，控制血糖，控制骨骼結構和肌肉質量。
3.可降低心臟病風險
高膽固醇水平與更大的心臟病風險相關。
黃秋葵含有濃稠的凝膠狀物質，稱為粘液，可以在消化過程中與膽固醇結合，使其排出糞便，而不是吸收到體內。
一項為期8周的研究將小鼠隨機分為3組，餵食含有1％或2％秋葵粉的高脂肪飲食或不含秋葵粉的高脂飲食。
與對照組相比，秋葵食物中的小鼠糞便中排出的膽固醇更多，總血膽固醇水平更低。
秋葵的另一個可能的心臟益處是其多酚含量。 1,100人進行的一項為期4年的研究表明，那些食用富含多酚的飲食的人患心臟病的炎症標誌物較低。
4.可能具有抗癌特性
黃秋葵含有一種叫做凝集素的蛋白質，它可以抑制人體癌細胞的生長。
一項針對乳腺癌細胞的試管研究發現，秋葵中的凝集素可以使癌細胞生長達到63％。
轉移性小鼠黑色素瘤細胞的另一項試管研究發現，秋葵提取物導致癌細胞死亡。
請記住，這些研究是在具有濃縮和提取的秋葵組分的試管中進行的。在得出任何結論之前，還需要進行更多的人體研究。
5.可降低血糖
保持健康的血糖水平對您的整體健康非常重要。持續高血糖可導致前驅糖尿病和2型糖尿病。
對小鼠的研究表明，吃秋葵或黃秋葵提取物可能有助於降低血糖水平。
6.對孕婦有益
葉酸（維生素B9）是孕婦的重要營養素。它有助於降低神經管缺陷的風險，神經管缺陷會影響發育中胎兒的大腦和脊柱
建議所有育齡婦女每天攝入400微克葉酸。
一項包含12,000名健康成年女性的綜述發現，平均每天僅消耗245微克葉酸
另外一項針對6,000名5歲以上非孕婦的研究發現，23％的參與者血液中葉酸濃度不
在一項研究中，給予液體糖和純化秋葵的大鼠的血糖峰值比對照組的動物少。
研究人員表示，秋葵減少了消化道中的糖吸收，導致更穩定的血糖反應。
也就是說，秋葵可能會干擾二甲雙胍，這是一種常見的糖尿病藥物。因此，不建議服用這種藥物的人吃秋葵。
7.易於新增到您的飲食中
雖然秋葵可能不是你廚房的主食，但它很容易烹飪。
購買秋葵時，尋找光滑嫩嫩的綠色豆莢，沒有褐色斑點或乾燥的末端。在烹飪前將它們存放在冰箱中最多四天。
通常，秋葵用於湯和燉菜如濃湯。它含有粘液，一種厚厚的物質，加熱後會變成粘性物質。為了避免粘糊糊的秋葵，請遵循以下簡單的烹飪技巧：
在高溫下煮秋葵。
避免擠平鍋或煎鍋，因為這會減少熱量並導致粘滑。
酸洗秋葵可能會減少粘液因子。
在酸狀番茄醬中烹飪可以減少牙齦質。
只需在烤箱中切片和烤秋葵。
烤它直到它被燒焦。