準備食材：山藥250克、泡發的木耳100克、紅椒、洋蔥、鹽各適量。

具體做法如下：泡發的黑木耳洗淨摘小朵，山藥去皮切片，用清水泡著，切好紅椒絲和洋蔥絲。

燒開水，加入山藥，再加入黑木耳，同時焯水，撈出來衝一下冷水。

鍋內倒油燒熱，炒香洋蔥絲，加入山藥和黑木耳翻炒，再加入紅椒翻炒均勻，出鍋前加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：切好的山藥用清水泡著，防止發黑，焯水後減少炒菜時間，也更好保留菜的營養成分。

山藥炒木耳，都是營養價值很高的食材，含有人體所需的營養成分，有蛋白質，纖維素，脂肪，維生素等，能夠降糖，養顏抗癌等功效。是一道營養豐富，並且可以美容的美食。

山藥炒木耳的做法，準備好山藥200克，木耳100克，大蒜，油，鹽少許（1）將山藥沖洗乾淨削皮，泡水切成片，木耳泡發後洗乾淨，過道水，切成小片（2）起鍋下油，放入大蒜炒香（3）放入山藥和木耳翻炒加鹽（4）炒到熟就好，山藥一定要炒熟，出鍋就可以了。山藥炒木耳做法簡單，清爽可口，開胃養胃。溫馨提示:山藥削皮時一定要帶上手套，面板接觸到山藥，無比刺癢。

食材：山藥、木耳、青椒、胡蘿蔔、蒜瓣、生薑、香油、水澱粉

步驟一：木耳提前用清水泡發，山藥去皮洗淨後切菱形片狀，然後放入清水中浸泡，防止變黑。

步驟二：泡發好的木耳一片片清洗乾淨，大片的撕成小片。青椒洗淨切菱形片狀，胡蘿蔔去皮後切菱形塊，蒜切末，生薑切末。

步驟三：鍋中加入適量的清水燒開，放入山藥、木耳、青椒塊和胡蘿蔔片，焯水一分鐘左右撈出食材，衝冷水降溫，然後瀝乾水分備用。

步驟四：熱鍋加油，倒入姜蒜末炒出香味，再倒入焯過水的食材，大火翻炒片刻，加適量清水，鹽、白糖、雞精和胡椒粉，翻炒均勻，然後淋入少許水澱粉勾芡，汁水收到一半時滴入幾滴香油，翻炒均勻即可。

小貼士：給山藥削皮時帶上一次性手套或者包裹塑膠袋，防止山藥粘液沾到手上，容易造成面板過敏。木耳最好自己用幹木耳泡發，新鮮的木耳含有卟啉，吃了容易得日光性皮炎，被太陽曬到的地方會瘙癢，紅腫、脫皮等。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

山藥炒木耳是美味且非常營養的保健家常菜，下面介紹一下其做法。

用料：山藥、木耳、青、紅椒、蔥、蒜、味極鮮醬油、鹽、原味鮮、花生油。

一、木耳提前泡發好，洗淨，撕成小朵。

二、山藥洗淨，去皮後切片，洗去粘液，浸泡在水中。

三、鍋中加水，加少許鹽，水開將山藥焯水一至兩分鐘，撈出過涼。木耳下鍋焯水，撈出過涼備用。

四、青、紅椒洗淨，去蒂去籽，切塊。備好蔥花及蒜片。

五、熱鍋涼油，油熱蔥花、蒜片爆香，青、紅椒塊入鍋翻炒至變色。

六、山藥及木耳下鍋，加適量味極鮮醬油、鹽、原味鮮翻炒均勻即可出鍋裝盤。

山藥，營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、β-胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵等成分，並含有多種氨基酸 。山藥健脾、補肺、益腎，有降血壓、延緩衰老、抗腫瘤的功效，可治面板病。

食用山藥好處多多，做法也很多，可以蒸，可以煮，可以炒，還可以做成糖葫蘆，小孩子也喜歡，山藥營養豐富，多食延年益壽。但也有些食物是儘量不要同食的，比如，胡蘿蔔、黃瓜、南瓜、豬肝、鹼性食物或藥物、還有蝦。。。

黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養非常豐富，木耳有抗癌、排毒、減肥、美容的功效，還能預防血栓、活血止血、養血駐顏、祛病延年，是人體血管的清道夫。

【山藥炒木耳】

木耳提前泡發，清洗乾淨，木耳的根部需要仔細去除，防止有泥沙。彩椒去除中間的白梗，刀傾斜，切成片。

將山藥洗掉外皮的泥土，一定要帶上手套去皮，山藥的黏液會刺激面板，會引起瘙癢。削去外皮的山藥切成薄片，浸入鹽水中，防止氧化，保持外觀嫩白。燒開水後，加點食鹽，山藥、木耳焯水1分，撈出。

鍋中燒油，下入蔥薑蒜爆香，下入山藥、木耳翻炒，再放入彩椒一起翻炒，加食鹽、一點白糖調味、提鮮。加少許清水，最後勾水澱粉，點點香油，即可出鍋。

一道簡單、營養、美味的快手菜，你可喜歡。