說起美食，每個城市都有不同的特色。眾所周知！北方是以麵食為主，用麵粉製作出很多的特色小吃、各種麵食！其中的小籠包早已成為市場小吃的特色，不管是米線小籠包還是餛飩小籠包，都是那樣的搭。當然，陝西的小籠包並不是一味的肉，還有素的，根據自己想吃的，可以選擇。

1.肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻

2.分次少量加入高湯，每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁！

3.攪拌好的肉拌入切細粒的蔥花！餡料就做好了，之後就是包子皮

4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透

5.醒面一小時後，將其分成約50克4個、大小均勻的劑子！

6.將劑子擀成皮，將餡料放入皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯

7.將包好的包子放在蒸籠裡，蒸半小時就可以了

小籠包我吃過不少，可是真的正宗的卻並不多，我只記得兩家比較好的都叫“杭州小籠包”

第一家是在鄭州，在鄭大一附院西邊的一個店裡，位置在稍偏闢的一個小街道上，第二家在廈門湖濱南汽車站邊上，上次去看已經搬走了。

主要好吃在哪裡呢？

1.外皮，老面發酵，鬆軟，但又不是說很大的氣泡那種蜂窩一樣的，有的很軟，但可能是用的蘇打分太多，氣泡太多這種也不行。

2.餡新鮮，採用的新鮮的豬肉。

3.不膩，有的用了太多的肥肉會比較膩。

4.不柴，如果純瘦肉也不行，吃著不香，太柴太乾。

5.不腥，現在的豬肉特別吃飼料的，不適當處理，很腥。

6.調料適中，蔥，姜，蒜，其他五香等要適度，比如姜，我吃過有一家姜放太多，會把肉的原味都遮當住了，這種也是失敗的。

7.皮的厚度適中，有的咬一口半天找不到餡，有的皮太薄，還沒吃餡都跑出來了，爛爛的，這種也是失敗的。

8.蒸的時候每個包子是乾燥的，有的家墊的沒有蒸籠布，導致像在水裡泡過一樣，難吃的要死。

天津的狗不理、北京的慶豐、上海的南翔小籠包味道都非常好吃！

天津的狗不理是“天津三絕”之首，是中華老字號之一。用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌有明確的規格標準。

北京慶豐包餡料多樣：有豬肉大蔥、豬肉三鮮、素三鮮、全蝦、豬肉梅乾菜、鮮蝦菜心、牛肉大蔥等，品種多樣味道鮮美。

上海南翔小籠包已經有100多年曆史，因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，深受國內外顧客喜愛的風味小吃。

武昌有一家簡陋湯包店，味道還不錯，適合武漢人的口味。美食不一定有統一配料，根據當地人的口味習慣，認可滿意就好。

這個問題可以說，網上說的都不靠譜的！！！因為每個地方包子都是百姓生活每天都要吃的，也就是可以說，每天真的不知道有多少店，還有路邊攤...！關鍵是看，吃的人喜歡吃什麼！

在新疆，羊肉包大家說好吃！但不吃羊肉的呢？

上海包子，北方包子，南方包子...都有大家喜歡吃的，比如南京，本人吃過餡裡除了肉、菜...，還放入蝦仁，覺得很好吃，那不喜歡此口味的人呢？

總之，南方餡兒比較各種各樣，福建，廣州...，想要吃特色的包子也容易。但大部分還是肉、菜的比較多。

包子好吃不好吃，很簡單的，一口下去，就知道了。不好吃的，包子裡餡兒少，硬塊一個，包子皮厚，硬。而好吃的，一口下去，湯水出來，餡兒鮮美，皮軟軟...！！！

每個人喜好不同，說法難統一，但一個地方包子好吃否，本地人非常知道，常常是隔壁老王家很空，沒多少人買，訛此包子店，還要等！！！

嵊州小籠包，也就是杭州小籠包，全國有名，味道一絕，皮薄餡足，回味無窮，小籠包邊蒸邊吃味道最美，配上白粥鹹菜是早餐一絕，小籠包分生粉小籠，不發酵，皮比較硬湯水足，要乘熱吃，冷了口感就差了，我喜歡吃半發酵小籠包，皮軟餡香，涼了也很美味，早餐認定它了，但不是每個嵊州人做的小籠包都好吃，只要你找對了師傅包你滿足你的口味，嵊州不光是小籠包有名，嵊州炒年糕，嵊州餛飩，嵊州煎餃也是很美味的，到嵊州一定要嚐嚐哦。