方法/步驟

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首先，我們看一下大蔥的根部，用剪刀把這些根鬚都裁剪一下。

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蔥葉放時間久了就會變得非常的乾枯，所以我們可以把這些已經乾枯的蔥葉裁剪一下。

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我們再準備兩個方便袋，把這個大蔥的根部貼近塑膠袋，然後把另一個塑膠袋也開啟，這一次我們要把這個塑膠袋套在另一個上。

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然後把塑膠袋裡面的空氣排出去，再找出一根繩子，把中間給它捆綁一下。

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這樣就可以讓大蔥不再發生發芽、水分流失的現象了，最後我們再拿出一根牙籤，用這根牙籤在包裹住大蔥的這個塑膠袋上，戳上一些小孔，就可以讓它處於一個通風的環境中，不至於說發生這個長黴斑以及這個變質的現象了。

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最後，只需要把它放到一個陰涼通風的地方，大蔥就能保持一個月不會發生變質腐爛。

注意事項

要買大蔥，不是小香蔥。

大蔥的儲藏方法：

幹儲藏法：將適期收穫的大蔥晾曬2～3天，抖掉根上的泥土，剔除病、傷株，待七天干時，紮成1公斤左右的蔥把，根向下一把挨一把地擺放在乾燥通風處。在儲藏期間注意防熱與防潮。

冷凍儲藏法：大蔥收穫後，晾幾日，剔除傷、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外溫度變化小、陰涼、乾燥的地方，不加任何保溫措施，任其自然冷凍。至嚴冬，儲藏的大蔥全部凍結，食用時把大蔥拿到室內溫度較低、乾燥的地方慢慢解凍後即可食用。

架藏法，在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成儲藏架。將採收晾乾的大蔥捆成7～10公斤的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑膠薄膜覆蓋防雨雪。儲藏期間定期開捆檢查，及時剔除發熱變質的植株。

以上幾種大蔥的儲藏方法既適合大量儲藏，也適合少量儲藏。

白菜的室內儲藏：此法用於少量儲藏，隨用隨取比較方便。大白菜收穫後，晾曬數天排溼氣，當氣溫降至零下3℃左右時，趁凍將大白菜移於室內溫度低的地方。堆垛方式可採用雙排立垛，每兩層之間放稈隔開。儲藏期間要勤倒垛，剔去爛葉。

土豆：在室內陽臺低溫陰涼處用閒置不用的泡沫盒裡先放一層沙子後放一層土豆，直到放滿，蓋上蓋子，最後在蓋子上扎幾個洞，以便空氣流通，這樣可以防止土豆長芽，達到保鮮效果。

蘿蔔：將新買的蘿蔔的纓頭用刀挖去，把每個蘿蔔都用一個塑膠袋裝好，把蘿蔔的尾巴露出塑膠袋外邊，蘿蔔能呼吸到新鮮空氣，就不會腐爛了，圍繞蘿蔔根把塑膠袋紮好，再把蘿蔔統一裝到一個大口袋或大箱子裡，放到走廊、陽臺或小倉庫都可以。也可以切成絲煮熟凍起來，冬天用來包餡。

茄子：茄子不能用水沖洗，因茄子表皮覆蓋著一層蠟質，不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。可將茄子直接放進保鮮袋，存放於陰涼通風處，達到短期保鮮效果。也可以將新鮮的茄子蒸熟，晾涼後分小包裝放入冰箱。吃的時候化開即可，炒，燉皆宜。

豆角：先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡煮一下，開鍋一次就可以出鍋。把煮過的豆角晾乾表面水分，裝進保鮮袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，然後放進冰箱的冷凍室裡存放。這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且豆角里面含有的生物鹼之類對人體有害的物質，在水煮的過程中也被溶解。

西紅柿：如果一次吃不完，可挑選果體完整、品質好、五六成熟的西紅柿，放入塑膠食品袋內，口紮緊，置於陰涼處，每天開啟袋口一次，通風換氣5分鐘左右。如塑膠袋內附有水蒸氣，應用乾毛巾擦乾然後再紮緊口。西紅柿會逐漸成熟，一般可維持30天左右。

香菜：挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成小捆，外包一層紙，裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上，將袋置於陰涼處，隨吃隨取。

其它綠葉蔬菜：菠菜、油菜之類的綠葉菜通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼爛。將葉片噴點水，然後用乾淨白紙包起來，根部朝下直立放進冰箱裡，就可以有效地延長儲存時間。