用料

草魚 1條（大約1.5斤）（2-3人份）

酸菜 半斤左右

冬瓜 1斤

料酒 少量

白醋 2-3勺

鹽 1勺

醬油 1勺

生粉 2-3勺

胡椒粉 小量

指天椒 8-10顆

幹辣椒 15顆

姜蔥蒜香菜 少量，姜可以放多點去腥

冬瓜酸菜魚的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

在魚檔買魚的時候已經叫檔主幫忙起魚片，回來把魚清先乾淨，把魚頭、魚尾、魚骨裝一個盤子，加點鹽醃一下，魚肉獨立分開裝

步驟 2

先把魚肉用鹽、酒、姜、醬油，耗油、白醋和胡椒粉還有生粉放一起醃個20分鐘或者30分鐘，用攪拌均勻

步驟 3

把酸菜和冬瓜洗乾淨，切好後放一邊，把酸菜放鍋裡邊炒幹水後，把酸菜用碟子裝起來

步驟 4

熱鍋放油，把魚頭魚骨魚尾放鍋裡邊兩面各煎一下，不用煎太焦黃放點姜加水一起煮，我放了（4-5碗水）

步驟 5

大火，等魚煮到10分鐘時候放酸菜，酸菜煮個15分鐘後放冬瓜再加天小米椒，待冬瓜煮熟後就把醃製的魚肉放下去，蓋上蓋子煮個10分鐘（看家裡煤氣的火氣多大來定，要煮熟，但也不能煮得太久，自己控制好時間因為剛煮熟的魚滑滑的

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

把煮好的魚裝到大盤裡去，然後熱鍋放油，放姜蒜和幹辣椒一起爆炒後加點蔥和香炒炒，就可以淋到魚的上面，又酸又辣的冬瓜酸菜魚就出爐了