這是枸杞芽，這個算不上野菜了，都有菜農大量種植，而且收益不錯。

平常人家的房前屋後，菜地園邊種來圍菜園，現在正是吃這種菜芽的好時候，嫩嫩的，稍微有一絲苦味

一般我們是不管它的生長，有芽就掐來吃，生長狀態如同野菜。

專門種植的菜農種它就像種韭菜一樣，收穫的時候用刀割，菜市場裡出售的就是專門種植的。

這種野菜特別降火，小時候牙痛喉嚨痛之類的奶奶會摘一把回來，把水燒開，放枸杞芽，幾秒鐘就撈出來，吃一碗，效果不錯

現在看到有枸杞芽也會掐回來，作為火鍋燙菜，有一種特別的香味，大概這就是野菜味吧。

折耳根吧 這個也叫魚腥草 只有雲貴川的人愛吃。這個東西有一股很特殊的味道，很多人都聞不習慣 特別是外省的人 甚至都不知道這東西居然可以吃。但是這個魚腥草在我們貴州是很常見的一種野菜吧，吃火鍋的時候做沾水都是必須有的一個配料，除此之外，還可以涼拌來吃，改了做成折耳根炒臘肉，反正我是很喜歡這個魚腥草的味道也很喜歡吃。

看了圖片後可以確定的說這個是枸杞葉子。

枸杞並非都只在寧夏新疆等地有，其實很多地方都有的，就廣東廣西也有，只是因為氣候的原因，不像寧夏的天氣常年乾旱，雨水少，所以產的果子多。在廣東廣西枸杞一般比較少長果實，因為雨水充沛，所以葉子基本上長的比較大而茂密。還有一點是枸杞葉子也是一種蔬菜，一般的菜園裡都會種有幾棵，平時葉子長的比較嫩的時候摘下來煮湯喝，清熱解毒，非常適合夏天吃。

顧名思義，野菜就是非人工種植的，可以食用的植物。一般有純淨的品質，無汙染，並且營養還很豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值。比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳餚；苦菜可治療黃疸等病；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病；蕨菜益氣養陰，可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今野菜不但登上了高階飯店的餐桌，也成為了人們日常的保健食品，深受人們的青睞。

在潮汕，大概農曆二月份的時候，有一種野菜特別受到大家的喜歡，雖然其長像不好看，還帶著刺，吃起來還是苦的，卻也是很多人苦苦尋找的一味藥食同源的美食，清熱解毒，利溼消腫，涼血止血，它是苦刺心。渾身長滿了刺，想吃它還真是不容易。然而卻有人想到了一種方法，把它做成一道美味。 即使有鋒利的刺，也阻擋不了人們對它的喜歡，而且還賣得很貴。 先要冒著被刺傷的危險，把葉子摘下來。 把葉子洗淨剁碎。 加上點鹽和生粉，攪拌上新鮮的豬肉沫 捏出丸子的造型，放入溫水中成型 成型後大火煮熟 這是做好了的苦刺心丸子。 吃起來甘甘的，加上肉的香味，再喝上一口甘甜的湯水，又養生又美味。

想吃的朋友們，趁著現在正當時，你來試試吧。過了這段時間就吃不到這麼嫩的苦刺心了。

枸杞，我們老家稱“狗見紅”，以前田間路邊很多，現在已沒有了。初時嫩嫩的，莖葉肥肥的。莖可以剝皮生吃，很甜，微酸。長大就瘦了，結一些紅紅的乾癟的果實。我們那時候小，還不知它的食用藥效，一般都是挖它的根去賣。

知道，這個是枸杞，是那種野生的枸杞，雖然都知道枸杞的營養成分，和它的藥理作用。但枸杞也分好多種，其中一寧夏的黑枸杞效果最佳，一般情況下，我們見到的都是普通的紅枸杞，還有不值一提的內陸地區遍地都是的野生枸杞，個小，沒什麼藥用價值

應該是無果枸杞芽吧。它是一種野生植物根苗與枸杞樹枝條嫁接而成的新樹種，不開花不結果，絕大部分的營養成分都囤積在嫩芽中。

嫩芽略帶苦味，後味微甜，很爽口，能清火明目，可以用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。枸杞芽含有多種營養元素，有一定的保健作用。

芽嫩莖葉可以食用，涼拌、炒雞蛋、做湯均可，味道鮮美，營養豐富，也可以炒制或曬乾後當茶飲。

這不是野菜，是枸杞葉，市場上有賣。這枸杞葉清肝明目，在這個季節吃對身體和眼睛很好，我們一般都是用枸杞葉煲豬肝，味道很清甜，又養眼睛又養肝。我今天早上去市場買了半斤枸杞葉，3塊錢，又買了幾塊錢豬肝，把枸杞葉摘下來，（有的枸杞葉有刺，摘的時候要注意下，不要割到手），洗乾淨，豬肝切片，水開了後先放豬肝下去煲滾，然後放枸杞葉下去煲，煲得差不多後放薑片，然後放鹽和雞精。飯後喝碗豬肝枸杞葉湯，感覺很好。

這種菜是枸杞，具有清肝明目，清熱解毒、補虛益精的功效。但是孕婦不宜多吃，因為性涼，可能會引起胎動。