花生米、、、

不管是炒菜還是火鍋，自助餐等等

只要有花生米不知道為什麼就想吃幾口、、

我知了哥是兩廣人，祖籍廣西，廣東出生長大。我最喜歡吃的菜是牛雜，濃香誘人，味道醇厚，既可以打白口吃個飽，吃很多也不會有肥膩滯脹的感受；也可以當好菜來送飯，而且很下飯。

牛雜可以白切，可以做牛雜煲，也可以加配料爆炒，還可以點多多一鑊熟，一幫朋友來打邊爐。

牛雜之中，牛筋、牛肚、牛百葉、牛腸、牛腩、牛心、牛肺都好吃。任何一種拿出來單獨做，我都覺得很好吃。不像吃一些豬、羊、牛肉那麼容易顯得肥膩。

如果沒有經過高壓煲蒸煮，牛雜中的牛筋、牛腩、牛百葉往往因為不夠火候顯得很韌，牙齒不好很難嚼。用小火慢慢炆夠火候，又軟又滑，非常好吃。

豬油、羊油、牛油太重的肉類，如果吃多一些，我覺得喉嚨很不舒服。油不夠的肉，又容易做得太柴，很難吃。

從營養角度來看，吃太多油層偏重的肉類，對肝也不好，容易得脂肪肝。所以，牛雜值得推介。

問到這個話題：你平時最喜歡點什麼菜吃？那我第一個想到的就是，夫妻肺片。這是我出去必點的一道菜，這是一道很下飯的川味菜，其實做法並不難，主要是拌料的調配，由於十分喜歡這道菜，就學會了它的做法，那這裡就做一道家庭版夫妻肺片。

首先做這道菜需要用到的原材料有：牛肚，花生仁(炒)，芹菜， 蔥，小蔥，姜， 蒜， 辣椒油，花椒粉， 食鹽，醬油，味精，醋，白糖。

做法：接下來，我們把將牛肚，用水清洗乾淨，把它放到煮沸水的鍋裡面，把血水煮淨了之後，我們把它撈起來，再另外一個鍋立面，加入一個香料：裡面裝有花椒、肉桂、八角、然後我們把蔥用刀切成段，然後把姜切成片，再往鍋裡面加入適量的清水，用旺火，把它燒沸，這個過程大約為30分鐘左右吧，然後把它改成小火，煮上90分鐘左右，直到把牛雜燉到熟而又不爛，把先熟的牛雜先撈出來，晾涼了以後待用。

然後，我們把花生米，放到鍋裡面，用油炸透了以後，把它撈出來，剁成顆粒，裝盤備用。然後，我們再把大蔥，用刀切成細絲，放入盤子裡墊底，然後把煮熟的牛肚，用菜刀切成薄薄的片擺好盤。再把芹菜用清水沖洗乾淨，用刀切成丁了以後，把它喝花生米一起撒在牛雜上。接下來是調汁，這一步最關鍵了。

先把姜蒜切成末，然後把小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、味精、醋、白糖兌成調料汁。把做好的調料汁淋在切好擺盤的牛雜上，然後切點細蔥葉絲放在面上裝飾一下就做成了。夫妻肺片吃起來風味別緻，自己在家就可以做，而且材料很容易買到。

謝謝！我平時的飯菜都非常簡單，打多以素菜為主而且每餐都是自己做，常用的蔬菜有西紅柿、黃瓜、青椒、茄子、土豆、元白菜、芹菜及豆角等。改善一下間或有魚、雞蛋和肉類。謝謝！

老家在閩南沿海一帶。“閩菜”以烹製山珍海味而著稱：大至結婚宴席，小至家常菜，海鮮都是主角。一盤“清蒸魚”，口味清淡鮮香、肉質軟嫩細膩。製作簡單，原汁原味，是一道傳統的必備菜餚。魚象徵著繁榮和盈餘（年年有魚），營養豐富，深受歡迎。有價值不菲的深海魚，更多是大眾化的河魚，常見有桂花魚、昌魚、鱸魚、鯉魚等，骨少，價不貴。中國有八大菜系，還有無數美味小吃。無論走到哪兒，吃到哪兒，這條平時最喜愛的“清蒸魚”，承載著“鄉愁”，難以忘懷。

該問題真是愁煞人。

要知道，外出下館子對我而言不外乎兩種情況:一是湊份子;二是有人請客。

湊份子是很容易理解，請貼來，紅包奏上，飯點開桌，點什麼是無法自主。

接受請客，反正就是這麼個命，無職無權的人，偏偏就是有人想請吃飯，我也想不通，範圍是朋友和兄弟。

久而久之，我對點菜產生了恐懼感，哪怕偶爾回請也是吃目標明確的小吃，要麼就是快餐，隨便肉菜湯一搭，洋快餐最省心。

唯一認真點菜的只有一道:水煮活魚。

呵呵，大冷天，一盆特大號的水煮活魚，好友相聚，酒管夠，哪怕再招三五位來也是這道菜。

我很少出去吃東西，一般吃的話會吃點小吃，比如麻辣燙，燒烤，或者臭豆腐還有在大排檔也會吃點小炒，田螺啦，鴨頭啦之類的。