謝謝邀請，用壓力鍋燉牛肉的時候，我每次都是做之前先用涼水浸泡半天，然後做的時候鍋里加入涼水在放入牛肉，燒開後轉小火在煮五六分鐘，撈出用涼水沖洗乾淨後放入壓力鍋中加入蔥薑蒜，大料、香葉桂皮，倒入適量的老抽，生抽，鹽。大火上來氣後轉小火燉20分鐘。關火後燜半天更入味。

我昨晚上剛煮過牛肉，我是先把牛肉用溫水洗掉血水，再放鍋裡淖下水，撈出洗淨，再放入鍋內，放蔥結，薑片，幹辣椒，放一個蕃茄，倒入適量水，差不多沒過牛肉就行了。我不喜歡放五香八角，覺得把牛肉味都蓋掉了。電壓力鍋內牛肉壓爛後再倒入鐵鍋內，加入土豆和胡蘿蔔，加鹽，冰糖，生抽，老抽，收汁即可。

1牛肉切塊，涼水下高壓鍋，但是不壓緊蓋子。

2水開後打去浮沫，放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，草果，肉蔻，小茴香，香葉，陳皮少量，幹辣子角少量。

3以上香料最好裝個紗布包。

4壓緊高壓鍋.壓25—35分，看肉想要爛點還是不要爛點。

電壓力鍋燉牛肉最好先焯一下水，撇淨上面的浮沫，因為電壓力鍋燉不能中途開啟蓋子。調料可以一齊放裡，香味料最好用布包上，味精先不放。

可以啊，，牛肉洗乾淨，放鹽，白糖，醬油，八角，桂皮，花椒，辣椒，生薑，大蔥。。壓制25分鐘，鍋沖涼水後開蓋，最後小火收汁就可以

燉牛肉需要焯水

步驟如下：

1.新鮮的牛肉切成小塊後，一定要多洗幾次，然後再在鍋里加水把牛肉放鍋里加入薑片，蔥段，料酒焯水

2.水不用煮沸騰，撈出牛肉，用冷水把牛肉塊洗乾淨

3.鍋中放油，鍋燒熱加入生薑片，大蒜，幹辣椒，爆香再放入牛肉翻炒

4.再鍋里加入少許豆瓣醬，生抽，上色

5.然後加入適量的水，可以加入自己喜歡吃的其他配料，如胡蘿蔔，煮好的雞蛋等，大火煮開

6.煮開後一起倒進電壓力鍋，調節中煮半小時左右

7.最後撒上適量的鹽和雞精，好吃的燉牛肉就做好啦！喜歡的趕緊試一試吧！

牛肉是我們很喜歡吃的一種肉類，它含蛋白質的高，瘦肉多，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，特別適合冬天多吃。牛肉由於血腥味重，做法都不同。

我們常見的做法是紅燒，燉、炒、烤等，最常見的就是土豆燒牛肉，這可是人見人愛啊，那麼做牛肉時，到底焯水還是不焯水？想必小夥伴們，早就知道了，一定要焯水，這樣牛肉的血沫和腥味都可以去掉了。

要是用電壓力鍋燉牛肉也是一樣，也是一樣必須提前焯水，而且要涼水下鍋，煮開撈起，去掉血沫，再加電壓力鍋裡在加水，可加花椒粒、八角、桂皮、姜等，還可以加胡蘿蔔、幹豇豆等，蔬菜可以加自己的口味，加鹽就可以開始燉了。

超級簡單，像我這種從來沒燉過肉的人都能做，雖然是高壓鍋燉的，可是從顏色到味道都很讓人滿意，而且用的電壓力鍋，無明火哦，方便又美味其實我把這個菜譜發上來就是為了怕我自己忘了，因為真的不經常做飯啊，也不上下廚房，後來發現這個菜譜這麼多人做，表示出乎寶寶意料，然而⁽⁽ƪ(ᵕ᷄≀ ̠˘᷅ )ʃ⁾⁾ᵒᵐᵍᵎᵎ我不太知道該怎麼表示1~乾鍋的，把鍋燒廢了的各種都有，我想說我說了是電壓力鍋！電壓力鍋！電壓力鍋！，我一次發的時候就說了，只是沒強調，我不知道說了還要強調，我不是當老師的料，不會劃重點2一兩液體的量請大家不要想當然覺得就是一丟丟~拿不準可以來個量杯，或者有刻度的容器，二兩的酒杯什麼都行，看看到底一兩是多少液體~3關於好不好吃，這個我更是無力吐槽了，我就是發個滿漢全席的菜譜，也當不過眾口難調，不好吃您下次就別做了唄，不然還能怎樣⁽⁽ƪ(ᵕ᷄≀ ̠˘᷅ )ʃ⁾⁾ᵒᵐᵍᵎᵎ

用料

牛肉2斤蔥一根姜4-5大片蒜一頭料酒2兩老抽1兩生抽1兩十三香1滿勺蠔油1兩糖一平勺幹辣椒5-6個西紅柿一個

無水高壓鍋燉牛肉的做法

肉切塊，大小適中，泡半個小時以上

把肉撈出來，放在高壓鍋內膽裡

把所有調料依次放入鍋裡，蔥薑蒜，十三香，糖，幹辣椒，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻

高壓鍋通電，生壓後，壓30分鐘，就ok啦

做的時候忘記照照片了，嘿嘿，不難的，放心做