清蒸鮑魚

材料：鮑魚，姜，蔥，醬油

做法：

1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。

2、再刷洗乾淨擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。

3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關火，取掉姜蔥絲。

4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油 (可調點糖和香油)。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。

刷乾淨後，焯水熟了撈出，過一下冷水。

準備海鮮醬油，芥末，倒一起拌勻，然後就可以開吃了，這樣可以吃到鮑魚最原滋原味的鮮美，保證你流口水！

海鮮之類的水產品最好吃的做法還是保持本味最美味。鮑魚有以下幾種做法

蒜蓉粉絲蒸鮑魚仔

先把鮑魚清洗乾淨，特別是裙邊可以用小刷子仔細的刷乾淨以免影響口感。刷乾淨以後再把鮑魚肉殼分離，在鮑魚肉上面打上十字花刀，下一步碼底味，鮑魚加鹽，計分少許胡椒粉，少許澱粉。

家常蒜蓉做法，大蒜子剁碎，用清水洗一遍，擠幹水分，加鹽，雞粉，調味。用熱油一潑。

鮑魚殼放盤子上，放上提前泡好的粉絲，鮑魚再拌入蒜蓉，鮑魚肉放好以後再上面放一點蒜蓉。即可上鍋蒸7~8分鐘。蒸熟了以後淋一點蒸魚汁，撒小蔥花，潑熱油即可。

蔥油鮑魚是最簡單傳統也是最好吃的做法，製作步驟如下：

1. 先用刷子把鮑魚上黑色的刷乾淨，然後用刀把邊上一圈肉和殼分離，去掉沙饢一樣的胃，還有頭上肉色的兩顆東西。接著用刷子把殼的裡外都刷乾淨待用。

2. 把鮑魚肉用鹽搓掉上面的黏液，再用小刀在平面劃十字紋。

3. 把蒜切成蒜茉，小蔥切成蔥末備用。熱油，下蒜茉炒香倒入小碗，加入兩至三勺蒸魚豉油（根據鹹淡口味可以增減），再加點海鮮醬油。

4. 把鮑魚肉放回殼裡，擺盤；蒜醬汁做好後，用勺子澆在每隻鮑魚上，放入蒸鍋大火，開鍋後4分鐘關火。

5.蒸好的 鮑魚拼盤，撒蔥末。

6.花生油熬開，撒在鮑魚上即可食用。

其實鮑魚的吃法有很多種。每一種做法都都不是那麼簡單。因為鮑魚畢竟是海產品會有一定的腥味，要想做出好吃的鮑魚就一定要去腥。不然就會影響口感。

鮑魚也會有很多吃法。比如紅燒，清蒸，生煎，炭烤等等。都是比較好吃的！野生的就更加鮮美了！我知道一種做法就是蒜蓉烤鮑魚，就不錯。這種吃法簡單方便，做出來還不腥。特別適合年輕人的口味。大家可以試試！

介紹一個簡單美味的《鮑魚燉小土豆》主料:小鮑魚八個，小土豆十個配料:青紅椒調料:白糖，大料一瓣，鹽，雞精，一品鮮醬油，蠔油，蔥薑蒜做法:第一，小鮑魚去殼取肉，刷洗乾淨後。切上十字花刀，以便於入味。第二，小土豆洗淨去皮，可以用大土豆挖球。第三，蔥薑蒜爆鍋後，下一個大料瓣炒香。入小土豆和白糖，微微炒製表皮發黃起皺。第四，烹料酒，下一品鮮醬油把土豆炒上色，添湯大火燒開。下鮑魚轉小火燜至湯濃調味，下鹽少許，雞精，蠔油出鍋即可。小貼士:土豆可以用油炸過再燉，湯汁不要收的太乾。可以加紅燒肉來烹製這道菜，味道更是鮮香味美。口味偏清淡的可以不用加鹽，因為醬油和蠔油本身就有鹹味。

蒜蓉粉絲鮑魚，簡單方便，買回來的鮑魚清洗乾淨後，準備粉絲溫水泡軟，準備大蒜若干全部切末，鍋內倒油下入一般蒜末，加入耗油，適量鹽翻炒變黃後加入小米辣匯入未放入蒜末裡面拌勻，然後起鍋加水放入鮑魚，鮑魚下面鋪墊粉絲加入蒜蓉醬，鮑魚開花刀，方便入味，鍋來三到五分鐘後燜兩分鐘，出鍋後加一些香蔥潑熱油完成

鮑魚是名貴海產，為海味八珍之一，而且鮑魚肉質鮮美，味美清淡，含有豐富的蛋白質，無機鹽和維生素ABC等，營養豐富，含有滋養強壯之功效。下面來個鮑魚個人做法：鮑魚沾醬汁。

主料：鮮鮑魚。

調料：鹽，味，雞精，生抽，香油。

配料：蒜米，姜米，泰椒米，蔥花。

做法：先把姜米，蒜米，泰椒米，倒入碗中調味，最後淋點香油，撒點蔥花備用。把鮮鮑魚肉從殼裡面挖出來，去掉內臟洗乾淨，切成薄片，鍋裡燒開水，把切好的鮑魚放入漏勺，然後放入開水裡面燙一下，甩幹水，放入碗中即可沾醬汁食用（注意鮑魚不能久燙否則肉質會老）

【特點】脆嫩爽口。