市場經濟下，生活水平逐步提高，追名逐利心甚重，手工茶目前市場需求量不大，但在逐年增長，手工茶相比機制茶來說，口感更濃，香味更足，更耐泡……缺點是外形差，沒有品相，自然也就沒有高價，目前世面上綠茶手工茶以六安瓜片為代表，往高階市場邁進，其他品種多以中低埠糧茶為主!

我比較喜歡喝手工茶，但是平時飲用最多的仍然是機器製作的茶葉。這大概是目前茶葉市場上最普遍的現象。

雖然中國傳統制茶工藝歷史悠久，從神農氏發現茶和並且利用它以後，一直到清朝末年和民國時期，基本上茶葉製作都是靠手工完成的。到了建國以後，隨著國家的重視和科研人員的努力，有一部分茶葉機械生產裝置不斷的被研製出來，茶葉的機械加工開始推廣。

進入到2000年以後，隨著茶葉市場的不斷髮展，老百姓對於茶葉的需求量越來越大，傳統的手工製作無法滿足市場需要。此時機器製作得到了大力推廣，從此以後基本上佔據了中國整個茶葉製作的重要部分。

機器加工的茶葉更標準，更統一，效率更高，更符合市場化的銷售規模需要。手工製作的茶葉更千變萬化，口感更加豐富。兩者有各自不同的優缺點。

但是手工製作茶葉需要掌握較高的經驗和技術，完全靠老師傅的手感和動作，否則的話茶葉很容易炒壞，同一款茶葉不同師傅做出來的味道香氣可能完全不一樣。

但是機器製作不存在這個問題，基本上能夠保證同一批茶葉的味道，香氣，外形保持一致。那也正是因為這種整齊劃一，導致很多老茶客不喜歡機器製作的茶葉，認為它的口感太死板，沒有手工製作，茶葉的香氣來得豐富，來得飽滿。

從我個人的喝茶體驗來看，我自己也非常喜歡手工製作的茶葉。但因為參與到茶行業的生產加工和銷售過程中，所以我也會接觸到不同的機器製作的茶葉。

最近一直在安徽各大茶區中轉悠，也是為了收集一些比較好的茶葉。同時家裡的茶廠也正在緊急加工生產，不過有家人盯著，有專業製茶師傅，我也不用天天守在那裡。但是五一放假的話，可能要回去。總在外面轉，心都玩野了，也該回去收收心。

至於說，回去體驗採茶，這對於我來說並沒有什麼特別的地方，因為從小到大已經採了幾十年的茶。沒有什麼新鮮感，更多的是體會到茶農的艱辛和不易。

我自己就是做純手工茶的，那個艱辛過程只有自己能體會到，製出好茶再辛苦也開心我個人也是喜歡喝手工茶，炒一款好茶也需要一個合格的製茶師，手工製作是一個製茶師把全部感情都投入到茶裡面了，香，甘甜，回味無窮，機器茶是沒得比的，因為機器是沒感情的當然價格也不一樣，看個人的需求吧

我家是種碧螺春的，喝的都是自己家的茶。在我們那裡都是手工炒制的，包括我自己也是一直都手工炒制，所以還真沒有喝過機器炒的茶，不知道味道怎樣，有機會嘗試一下。

節假日體驗採茶可以的，但是炒茶的話還是一定要小心謹慎。五一節我有個朋友也是帶著媳婦來我家體驗採茶，採茶過程倒蠻好的。到了炒茶的時候，他一定也要自己試試。雖然我和他講了好多遍的注意事項，但是他還是不幸的被燙到了，手上燙了好幾個泡。所以一定要注意安全。另外天氣如果熱的話，採茶的時候一定要注意防曬，否則和我們一樣曬的烏漆嘛黑就不好了

菊花決明子茶的做法

菊花決明子茶的做法非常簡單！方法如下：

1、將買回來的決明子清洗乾淨。

2、將洗淨的決明子倒入熱鍋上小炒，直至水分蒸發，散發淡淡的清香，且有啪啪聲即可關火。

3、最好可以將炒好的決明子碾碎，這樣效果更佳。

4、待決明子攤涼後，加入菊花，也可放幾顆枸杞一同用煮沸的開水沖泡。

5、將菊花、決明子、枸杞一同悶15分鐘，即可飲用。

如果覺得味道過於清淡，也可加適量冰糖，既可調味，又可潤肺。