食品安全並非一件緊要事，凡是愚弱的國民，即使體格如何健全，如何茁壯，也只能做毫無意義的示眾的材料和看客，病死多少是不必以為不幸的。

一，已經徹底解決，二，已經沒有希望了而接受現狀了，現在就已經是第二的狀況了，難得還會有人不曉得食品安全問題非常嚴重嗎？既然大家都曉得為什麼反而無人再提起？因為看不到希望就幹嘛接受吧，總不能曉得吃了不好就不吃等著餓死吧。

有！在過去的六十年代，只要有吃的誰還去問它安不安全！今天的敘利亞也是如此。放到現在的中國，絕大多數人都關心食品安全，而且生活越好就越關心！

我相信人間正道是蒼桑，在改革開放的今天，人們越來越重視食品安全並引起國家和主管部門的重視，正義有遲來的時候但終究要來，俗話:不是不報，時候未到，時候一到，全都會報。那些製假販假添毒的人，遲早要走上審判臺甚至斷頭臺。到那時根絕了這些味著良心發不義之財的人，就不會再有人擔心食品安全問題了。

一、這勾起了我的許多回憶。現簡談如下:

1、我生於60年，一是聽老人說6o年前後人們把油渣(就是榨油時的渣，打成餅喂牲口的)當糕點吃。原因是那時人們吃不飽，穿不暖，吃樹皮等。我村上一個善於吃土的女人活到八十年代。二是我大概七八歲也記得吃榆樹皮餄烙，我印象我後院十幾棵榆樹身上都是光的(二米多高處無皮)。現在的榆木成好木料了。三是還說58年食堂誰都可以來吃，一坐就得給上飯，一吃頭不回走人。四是中小學參加的一些憶苦思甜會，老貧農往往不小心說6o年差點餓死。我這個6o生人特別在意，探究自己竟然出生活過來了。五是七十年代有打掃附近軍隊護校衛生的，把女學生倒泔水桶的肥肉煉油長年吃的。六是大約8o年麥收雨太多，我們這商品糧基地還是由於公糧重，而自己吃了不少發芽的麥。我當時在大學吃好喝好。想起就很內疚，對父母兄妹的內疚和無乃。七是我們那裡秋糧適合玉米等，可七十年代為學大寨種高梁，可害慘了我們，吃了高梁難拉拉難屁股疼。

那時的人那有講究食品衛生的資格呢？那裡還有什麼地溝油？！

二、這些年的食品安全問題確實嚴重，必須引起國家的高度重視。我認為主要原因:

1、職能部門的監管責任是主要的。存在老好人問題，監管方法不科學問題，尋私舞弊問題，商戶難監管問題。

2、監察部門應該定一定標準，先寬後細，一步步督促職能部門。也就是說標準是階梯形的，但一有標準，必須達到。

3、消費者水平問題。比如買食品好買漂亮的，逼著商家新增一些有害物等。投其所好，競賽漂亮美觀等等的惡性迴圈中。

三、我們的食品安全之路還很長

1、我們與發達國家差距不是一點，而是較遠。我們仍然是發展中國家。但是，這不應該成為藉口，而應該是儘快提高食品安全水平。

2、發達國家的食品安全之路也未走到頂。

從可以看到的未來來看，是沒有那麼一天的。那一天更像是天下無賊似的憧憬。

首先，儘管時光荏苒，但人心依舊。食品產業也是生意的一部分，只要有足夠大的利潤，足以促使人去幹任何事情。這個情況短期內，是沒法改變的。那麼不管未來的科學技術有多發達，只要違背了安全的準則，能讓人獲得足夠的利潤，就會有人鋌而走險的。

其次，隨著科技的進步，很多原來安全的，會變得不安全。比如早期使用的六六六農藥，在使用初期大家都覺得它很好用，但隨著科技的進步，科學家發現六六六對環境、對動物的長期損害。環境中的六六六可以透過食物鏈而發生生物富集作用。從日本對水稻的農藥含量調查發生，水稻與一般水生植物有著共同性質，都具有富集作用。在稻草中六六六的殘留量較高，約有其種植土壤含量的4-6倍，豆類對γ-六六六的吸收率特別高，其含量為土壤殘留量的數十倍之多。六六六在環境和生態系中的汙染已遠及南極的企鵝、北極格陵蘭的冰塊和2000米以上高山頂的積雪。

最後，食品的安全問題是與食品工業的發展狀況想對應，落後的有落後的危害，先進的有先進的危害。就像20年前，大家關注的重點是食品中是否有頭髮、鐵絲等異物，而現在大家關心的是食品中的各種化學品，是否安全，是否按照要求使用。同樣跟發達國家比較可以發現，他們出現的問題多是細菌性或真菌毒素的，比如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的汙染問題。