-
1 # 波濤6666
-
2 # 蜀家羅小胖
1、先去竹林摘一些新鮮的竹葉子，拿回家洗乾淨，也可以用清水浸泡一段時間，再清洗；2、準備好一桶發酵好的酒醅（大米酒醅或高粱酒醅都可以）；3、將酒醅倒入唐三鏡釀酒裝置中，上面放好串蒸器，接下來吧洗乾淨的竹葉放在串蒸器上，蓋上鍋蓋，即可蒸餾。4、即得到成品酒，如需顏色，可以把剛剛串蒸過的竹葉放到白酒裡浸泡幾個小時，顏色深淺由自己控制浸泡時間！
-
3 # 異國美味
竹葉酒不是單獨的酒種，而是對淺綠色酒的一種統稱。《宋詩別裁集》卷五所載蘇軾《岐亭道上見梅花戲贈季常》詩云：“野店初嘗竹葉酒，江雲欲落豆秸灰。”這裡的“竹葉”就指色澤。今天跟大家分享的是竹葉酒的做法，採用專業的串蒸技術製作。
1、先去竹林摘一些新鮮的竹葉子，拿回家洗乾淨，把竹葉一片片清洗乾淨，可以用清水浸泡一段時間，再清洗；
2、準備好一桶發酵好的酒醅（大米酒醅或高粱酒醅都可以）；
3、將酒醅倒入釀酒裝置中，上面放好串蒸器，接下來吧洗乾淨的竹葉放在串蒸器上，只需要鋪好一層就可以了，蓋上鍋蓋，即可蒸餾。如果想要竹葉的味道重一些，就多放一些。（安裝裝置，注意，裝置的每個密封槽都加水密封，以免蒸酒的過程中跑氣，跑氣會造成酒的產量減少哦，還有就是記得把冷卻抽水的水泵開啟哦，不然出來的酒是熱的，很容易揮發，也會造成產量減少的）
4、一切準備就緒後，只需要對裝置進行即熱即可了，加熱也是門技術活哦，白酒的蒸餾火候控制順序是：大火出酒，也就是用最大的火力將裝置內的鍋底水燒開，直至出酒；中小火出酒，出酒以後，把火調到中火偏小的火進行蒸餾，出酒的過程當中，火太大會導致酒偏辣，辛辣味重的酒也著實喝著不習慣；最後一步就是尾酒，也就是出度數低酒的時候，利用大火追尾，可分為：高度酒——中度酒——尾酒，用幾個罈子去接酒，中間不斷的測量酒的度數。
5、即得到成品酒，如需顏色，可以把剛剛串蒸過的竹葉放到白酒裡浸泡幾個小時，顏色深淺由自己控制浸泡時間。
-
4 # 你的馬子呀
淡竹葉（禾本科多年生草本植物淡竹葉的莖葉，與古入所用的竹葉在植物來源上有所區別，功效上也各有其特點。）30~100g，白酒500ml。製作方法及用法如下：將上藥搗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3日後，去渣即成。用法：不拘時，適量飲用。
-
5 # 建平沙棘精品
竹葉30~100g，白酒500ml。製作方法及用法如下：將上藥搗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3日後，去渣即成。
-
6 # 因醬而生
竹葉酒
楚人汲漢水，釀酒古宜城。
春風吹酒熟，猶似漢江清。
耆舊何人在，丘墳應已平。
惟餘竹葉在，留此千古情。
竹葉清香，還具有清熱利尿，還可以治療牙齦紅腫哦！
製作方法：
採摘竹葉，不嫩不老，不能有壞葉，黃葉，要選者青葉！只要葉子。
先用清水把竹葉清洗一遍，晾乾水。洗掉灰塵及雜物。
用溫水侵泡5分鐘，待用！水溫不能太高否則燙掉了竹香味。
把發酵好的糧食酒倒入蒸酒裝置，在裝置上面放個串蒸器（蒸格）把竹葉放置在串蒸器上，鋪滿即可！（注：竹葉是不產酒的，只是提其香味融入酒中，增加酒的口感，品質）
開始蒸酒，待酒出來後方可飲用。（清香撲鼻）
但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。
-
7 # 文東小酒館
竹筒酒按字面意思是把酒收藏在竹筒裡面。
以下是一些知情認識的解釋
不過也有人會問，人家酒裡面的確是有竹子的清香，要是竹子死了，味道肯定是變的。這個又是怎麼解釋呢。
其實很簡單的問題，隨便將幼嫩竹子放到酒體裡面浸泡一段時間。然後再將這些酒體注射進已經砍下來的竹筒裡面。
-
8 # 挖筍哥
1.基酒配方
基酒又稱母酒，是由專門的配方釀製而成。度數太高容易把竹醉暈，度數太低基酒在竹子的生長過程中容易被稀釋，導致收割後的竹酒酒味不夠濃。
2.選竹方面
不是所有的竹子都適合種竹酒，竹太嫩容易被醉暈而停止生長，老竹營養成分不多，向陽面的竹子揮發速度快，陰面的竹子融合速度慢，一片竹林不可種太多，每棵竹子最多能種三瓶竹酒等等。
3.種酒時長
基酒在活竹竹腔裡生長一般不超過6個月，但具體放多久合適，要綜合種植進去時候的氣候、溫度、竹子朝向以及後續一段時間的氣候等因素綜合決定。竹酒的釀製有一定的藝術成分在裡面。
4.產量方面
每棵竹子最多隻能生產三節竹筒酒，太多會醉死竹子。且每片竹林當中的竹子種植竹酒的數量也十分有限。因此，竹酒具有稀缺性，產量並不高，有時候只能提前預定才能購買得到。
-
9 # 曹縣宗戰饊子生活紀實
提前把酒打在竹子裡，讓他們發酵
-
10 # 老王戶外求關注
除了儲藏的。不一樣。你的其他的都一樣吧？
-
11 # 金沙王大嘴
提前把酒打在竹子裡，讓他們發酵
-
12 # 紅色記憶8341
酒釀造好提前放竹子裡面即可
-
13 # 失心人Triste85308202
將竹子的竹節打小洞，將農家自制的純高粱酒灌入小洞內並密封，半年以後將小洞開啟即可
-
14 # Firstmether363
先把酒釀好，然後放入竹子裡二次發酵即可。
回覆列表
1:先去竹林摘一些新鮮的竹葉子，拿回家洗乾淨，也可以用清水浸泡一段時間，再清洗； 2、準備好一桶發酵好的酒醅（大米酒醅或高粱酒醅都可以）；3、將酒醅倒入唐三鏡釀酒裝置中，上面放好串蒸器，接下來吧洗乾淨的竹葉放在串蒸器上，蓋上鍋蓋，即可蒸餾。 4、即得到成品酒，如需顏色，可以把剛剛串蒸過的竹葉放到白酒裡浸泡幾個小時，顏色深淺由自己控制浸泡時間。