本人自己，第一不吃火鍋（除了自己在家裡和廚師朋友請客他自己一起吃他親自兌的火鍋）第二，所有速凍丸子類食品。第三，大肉包子。第四，火腿腸

謝謝邀請。不會去吃自己不喜歡吃的東西，開個玩笑，其實真的沒有什麼特別的。不會因為自己做餐飲和食品就不會特別注意不吃什麼東西吧。可能跟網上流傳的地溝油事件有關是吧，作者這這麼問。就算點外賣儘量點自己去過的店就好了。如果僅僅是好奇心。可以設身處地想一下就好了。

一般來講做餐飲業的自己吃什麼到是比較隨意，拿我自己來說，天天對著那些菜式反而不太挑剔了，也沒辦法挑剔，總不能變出花來吧？主要吃的還是以清淡為主，偶爾沒什麼胃口時自己做些口味重些的菜吃。總之一句話，沒什麼特別的，自己的油 調料 食材不區分，客人和自己家人吃的一樣，別人家我不知道，反正我家是這樣的。

現在的廚師從業者，對市場的食材價格和成本基本上都非常瞭解，特別是超市裡那些魚丸子類的製品，根本不會增購賣食用。

比如說，牛肉丸子，大家都知道牛肉的價格在30元500克，而牛肉丸子的熟製品在超市裡15元左右500克的價格，就是加入澱粉再加工成熟後的，算上人工成本它的售價也應該在50元左右500克的價格才算合理，特別是無法計算的人工成本是咱們看不到的成本之一。

價格也能夠說明問題的所在了，為什麼商家會把所有這些商品標價在自己的虧損之內，這隻能說明是我們判斷的錯誤。

看到過某電視臺做出來的丸子，特別講到這種情況是，用豆麵新增各種化學香精製作成功後，口感和香味和真的牛肉丸子沒什麼兩樣，終於解除了心頭之惑。

火腿之類的都可以，而火腿腸之類的不可以，地球上的人多了，其它動物就是消退，而真正的食材在選材上都是有講究的，有些超市裡出售的牛肉都是“假”的，用其它動物的肉來代替牛肉，同時打上牛肉的商標，價格非常便宜，你敢吃就是你貪小便宜的心理害到你了。

因為它根本就不能吃的，是狐狸養殖場裡去了皮的狐狸肉代替的，吃起來很騷的那種，沒有香味，簡直就是“上刑”一樣。而狐狸養殖場只是要皮，這些肉都要做成狗糧的東西，無良的商家會一元錢一斤的價格收購回來加工成冷凍的像牛肉一樣的樣子，再包裝一下，標註20多元一斤出售，這好像按牛肉的價格來講已經很便宜的了，其實這是暴利了。

洛陽是個“湯城”，每天早上喝湯成為洛陽人早餐的習慣，特別是驢肉湯館，市場上因為阿膠的需求，已經從前幾年的600元一斤漲到現在的2000元多一斤了，為什麼會漲這麼高呢？是因為驢已經在國內收購不到了，而洛陽那些湯館還天天銷售著“驢肉湯”，買不來驢肉，只能用接近驢肉的狗肉來代替驢肉，（現在只有一小部分是真正的山西進貨回來的驢），這樣的肉湯你敢經常喝嗎？

每個人的健康平常都需要有代價的，沒有辨別能力的人，總是會被無良的商家欺騙的。所以，很多時候我們看到很便宜的食材採購時，總是要替商家計算一下成本後決定你的購買與否。

民以食為天，食以安為先。食品安全是目前的社會熱點話題，也是頗讓人擔心的問題。突出表現在新增劑的過度使用，和食材調料的過度使用。

如果要問食品和餐飲行業的人，不會去吃哪些食品，我想不外乎以下幾種:

一是化學催熟的食品。食品尤其是天然食品，是大自然賜予人類的瑰寶。只有遵循自然生長規律的食品，才對人體健康有益。過度拔苗助長，過度使用化學催化劑的食品，對人體健康往往不利。

二是含大量新增劑食品。為了使食品易於儲存，很多食品會大量放入新增劑。這類食品往往儲存週期較長，食品的營養價值和安全價值，都很難讓人放心的。

三是放入過多調料的菜品。現在很多人由於營養過剩，味覺相對遲鈍，大多喜歡肥甘厚味。這就導致現在很多菜品，都會過度使用各種調料。殊不知，調料多的菜品好吃是好吃，但對人體未必有好處。

總而言之，大家選擇食物，需要看兩方面，一是要營養，二是要健康。

個人觀點，僅供參考。

我不是一個合格的食品從業者，因為普通人能吃的我都吃，沒辦法，總得活著吧，比起空氣和水來，偶爾吃頓燒烤，喝瓶飲料，吃點臭豆腐，我覺得不算什麼