菜籽油應該怎麼選？我認為，不能只簡單的告訴大家品牌，更重要的是讓朋友們瞭解鑑別菜籽油的方法。如果您對此感興趣，請您查閱如下內容。菜籽油的生產工藝：

1、最完整的菜籽油加工流程：⑴油菜籽原料篩選去雜（去石去土去異物）⑵二次篩選（透過比重機，篩除變質殘次菜籽）⑶炒香 ⑷壓榨 ⑸精煉（包括脫雜、脫脂、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭）⑹吹瓶 ⑺罐裝充氮 ⑻貼標 ⑼裝箱入庫。從油菜籽到產品包裝好，需要9個步驟。

2、沒有壓榨裝置：沒有壓榨工藝，相當於在省掉了前4步。省掉前4步的弊端：原料油從外部購買，品質控制存在一定的風險，但原料品質有問題，還可以透過精煉來彌補。

3、沒有壓榨精煉裝置：相當於前7步過程省掉了，只剩下灌裝線。省掉前7步的弊端：⑴原料油從外面採購，如果質量出現問題，沒有辦法調整品質，存在非常大的質量隱患。⑵沒有吹瓶裝置，只能在外面採購成品空瓶，存在瓶子進灰進雜物的風險。

4、各種工藝流程的優勢：

1）完整生產工藝：優勢在於：在原料、壓榨、精煉三大環節都有品控，同時透過自己吹瓶減少汙染，透過充氮提高產品保質能力。即便金龍魚品牌，也不是所有加工廠都是全套完整工藝。秦皇島金海糧油是金龍魚的壓榨工廠，金海食品是罐裝工廠。劣勢在於：成本極高，銷量低的企業承載不了如此大的成本。例如：西北地區具有壓榨和精煉全套裝置的企業，是陝西石羊集團在渭南的工廠，這個工廠可以購買菜籽進行菜籽油加工。

2）精煉罐裝工藝：優勢在於：成本降低30%。可以透過購買毛油，而不是原料來加工食用油。在毛油出現質量問題的時候，可以透過自身的裝置再重新精煉，來保證菜籽油租後的質量達標。劣勢在於：原料品質不高的時候，只能透過精煉彌補，本質沒有辦法改變。

3）只有罐裝工藝：優勢在於：成本降低60%。直接罐裝其他廠家的成品油，然後上市銷售。劣勢：原料出現問題，無法調整無法彌補。

1、購買國際市場的原料：中國是菜籽油消費大國，但並不是生產大國，大宗的菜籽油原料還是要依靠進口。國外大規模種植，成本也要比國內原料便宜。國外進口的毛油或者精煉一級菜籽油，但大部分是轉基因菜籽油。

2、購買國內市場的原料：國內菜籽油的主產區在：雲貴川、青海、陝西、以及湖南、湖北、江西、安徽、江蘇等，傳統的菜籽油主力消費區域。國內的菜籽油成本要比國外高，但符合華人要求，主要為雙低菜籽油、非轉基因菜籽油。

3、企業生產偏好：除了中高階菜籽油使用非轉基因菜籽油以外，餐飲用菜籽油多為轉基因的進口菜籽油，或者成本更低的進口大豆油。

1、高階消費，看品牌：歷經近30年的市場磨鍊，表現優秀的品牌，仍然在裝置、工藝和品控方面，都有非常好的把控，所以選擇成熟品牌80元價位的菜籽油，就可以了。如：金龍魚的外婆鄉小榨、魯花的特香菜籽油、福臨門的家鄉味菜籽油，多力的濃香菜籽油，都是不錯的產品。

2、中端消費，看企業：可以考慮區域優勢品牌，特別是菜籽油主產區的企業，但一定要去他們工廠看一看，如果有完整的生產裝置，價格在60元上下，就可以選擇。如果沒有壓榨和精煉裝置，儘量不要選購，質量無法保證。

3、低端消費，看價格：可以選擇50元以內的菜籽油，建議首選大品牌的低端產品。因為大品牌和低端，也比不知名品牌的產品更有質量保證。