炒麵怎麼做好吃，當然是海參炒麵啦！哈哈開個玩笑。其實要是真的用海參炒麵好不好吃、我也沒吃過、也吃不起。炒麵做法不同、所用的食材也不一樣。炒麵有香辣肉絲炒麵、雞蛋火腿炒麵、雞蛋柿子炒麵很多種，要想既好吃還有營養，我覺得青菜炒麵是首選。做法簡單易做，各種青菜搭配給人有種食慾感。選擇一些自己喜歡的青菜如油菜、油麥菜、小白菜等（其它青菜隨意）。再搭配點綠豆芽、黃豆芽、圓蔥、胡蘿蔔。首選主料是切面（有條件可以用手擀麵、泡麵等）。準備切面200克、青菜適量洗淨改一下刀，圓蔥切絲。水燒開放切面、大火燒開，小火煮四五分鐘（七八分熟）、撈出放涼水過一下裝盤。鍋裡放油，油溫八成左右加入圓蔥、醬油爆鍋、再把所有青菜倒入鍋中，加鹽、雞精、味素、少許白糖、老抽適量，大火翻炒幾下加入切面，繼續翻炒淋上料油或者熟色拉油即可出鍋裝盤，一盤色香俱全的炒麵就誕生了。朋友們如果感興趣的話請繼續關注我，下次再見。

看你喜歡那種風味的 個人推薦 以下做法 熟細面 一人份 牛肉絲根據個人 喜好 備用 牛肉用鹽 辣椒 孜然 醃製備用 青椒 綠豆芽 蓮花白 切絲備用 然後雞蛋打好備用

首先熱鍋涼油 滑牛肉絲 滑好牛肉 備用

新油 炒豆芽 青椒 蓮花白 炒到8分熟 後放面 炒 倒入 少量老抽 繼續翻炒 如果怕幹 少來點水 快熟後放鹽 出鍋

新油攤雞蛋餅 蓋帽

我是炒麵的忠實愛好者，我自己會做好幾種炒麵，我教給大家一個簡單美味的做法：因為是給孩子吃，孩子也很喜歡吃，就儘量多用蔬菜，通常有西紅柿，黃瓜，青椒，辣椒，圓蔥，捲心菜，西葫蘆，綠豆芽，土豆絲，都可以炒，配上點五花肉，或者羊肉片，牛肉片，炒好的雞蛋也可以。麵條選擇加工好的麵條好一點，最好是粗一點的，口感好，我圖片用的是機器加工的刀削麵。

首先起鍋燒油，加入一小瓣八角，十幾粒花椒，又熱後翻炒肉片，肉片變色後加入蒜末，加入西紅柿，翻炒一會，加入一點醋，醬油，耗油，也可以來一點生抽。不要老抽，味道不好。加入圓蔥捲心菜，豆芽，黃瓜等翻炒至八成熟。（麵條事先煮制六成熟即可，千萬別煮過了，不怕生。麵條涼水拔一下，瀝乾水分。）加入煮好的麵條。翻炒，加入適當的鹽，因為可能是一大鍋，鹽要少加。翻炒幾下就可以出鍋，出鍋前再加一次蒜末。吃的時候配一點老乾媽更可口。哈哈。

期待您的點評和關注哦！

我是非常喜歡吃麵食的，能做出很多種花樣，炒麵就是其中的一種。麵條要手工做的，吃起來才爽滑筋道，外面賣的機器面是沒有靈魂的。下面來介紹一下具體做法。

首先，碗中放入150克麵粉，加2克的鹽，少量多次的加入清水，慢慢攪拌成絮狀，下手揉成一個不軟不硬的麵糰兒，麵糰的軟硬程度和包餃子面差不多就行了。剛開始揉，麵糰不需要揉的太光滑，放在旁邊醒五分鐘，然後繼續揉麵，這時候很輕鬆的就能把面揉的光滑，麵糰揉的時間長一點，做出的麵條才會筋道。

把揉好的麵糰放放在面板上，擀成一個厚度為一公分左右的大面餅，用刀切成長條，喜歡麵條寬一些的就切寬一點兒，喜歡細麵條的就切窄一點。取一個盤子刷上油，把切好的面一條一條地擺到盤子底部，上面再刷一層油，再擺一層面條，以此類推直到全部擺完，蓋上保鮮膜，放到一旁繼續醒面兩個小時。

看這個時間我們來準備配菜，配菜要根據自己的喜好，我一般喜歡用雞蛋炒麵。把兩個雞蛋打撒，準備適量的蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，

配菜我選用的是豆芽和芹菜。

面醒好了，醒好的麵條有很好的延展性，取一條，放在面板上用手壓一壓，按扁，兩個手 拿起兩端輕輕一拉，邊拉邊輕輕摔打，麵條就做好了，下到開水鍋裡煮熟撈起來，放到涼水裡過一遍水，防止麵條炒的時候粘連在一起，撈出控幹水。

炒鍋燒熱，先加少許的食用油，倒入雞蛋液，把雞蛋炒成小塊兒，盛出。再次加適量食用油，油溫八成熱，下入乾紅辣椒段，花椒，下入切好的蔥薑蒜，炒出香味兒，下豆芽，芹菜段，翻炒均勻，加適量的醬油，蠔油，十三香，鹽，翻炒至斷生，倒入麵條，雞蛋翻炒均勻，出鍋前撒少許雞精。

美味的炒麵就做好了，這樣做的炒麵，麵條爽滑筋道，非常好吃，我一個人就能吃一盤。