選擇黃皮、扁圓型、休眠期長、耐貯藏、辣味濃的品種進行貯藏。栽培管理，應增施鉀肥，控制施用氮肥，收穫前1周要停止澆水。

貯藏方法及管理

1．掛藏 經晾曬的蔥頭再經挑選後，將發黃、綿軟的葉子編成長約1m的“辮子”，每辮40--60頭，兩條單辮結在一起為一掛，再晾曬5--6天，至葉片全黃，蔥頭充分乾燥即可貯藏。選陰涼、乾燥、通風的房屋或蔭棚下，將蔥辮掛在木架上，不接觸地面，並要防淋雨或水浸，貯藏期不倒動。此法通風好，腐爛少，但抑芽效果較差，貯期短。

2．垛藏 選擇地勢高、土質乾燥、排水好的場地，先在地面墊枕木，上鋪秸杆，再放蔥辮，縱橫交錯擺齊，碼成長5--6m，寬1.5--2m，高1.5m的小方垛，每垛5t左右，垛頂蓋3--4層席子或加一層油氈，四周圍二層席子，用繩子橫豎綁緊，以泥封嚴貯藏垛，防止日曬雨淋，保持乾燥。封后一般不倒垛，可貯3個月以上。每逢雨後要仔細檢查，如有漏雨應開垛晾曬。貯至10月份後要加蓋草簾保溫，寒冷地區應轉入庫內貯藏以防受凍。

選擇黃皮、扁圓型、休眠期長、耐貯藏、辣味濃的品種進行貯藏。栽培管理，應增施鉀肥，控制施用氮肥，收穫前1周要停止澆水。

貯藏方法及管理

1．掛藏 經晾曬的蔥頭再經挑選後，將發黃、綿軟的葉子編成長約1m的“辮子”，每辮40--60頭，兩條單辮結在一起為一掛，再晾曬5--6天，至葉片全黃，蔥頭充分乾燥即可貯藏。選陰涼、乾燥、通風的房屋或蔭棚下，將蔥辮掛在木架上，不接觸地面，並要防淋雨或水浸，貯藏期不倒動。此法通風好，腐爛少，但抑芽效果較差，貯期短。

2．垛藏 選擇地勢高、土質乾燥、排水好的場地，先在地面墊枕木，上鋪秸杆，再放蔥辮，縱橫交錯擺齊，碼成長5--6m，寬1.5--2m，高1.5m的小方垛，每垛5t左右，垛頂蓋3--4層席子或加一層油氈，四周圍二層席子，用繩子橫豎綁緊，以泥封嚴貯藏垛，防止日曬雨淋，保持乾燥。封后一般不倒垛，可貯3個月以上。每逢雨後要仔細檢查，如有漏雨應開垛晾曬。貯至10月份後要加蓋草簾保溫，寒冷地區應轉入庫內貯藏以防受凍。

3．氣調貯藏 可在常溫窖(庫)、蔭棚或冷庫內進行，在解除休眠前15天左右，將曬乾的蔥頭裝筐或箱，在蔭棚內碼垛，用塑膠帳封閉，每垛0.5--5t，貯藏中採取自然降氧，維持氧氣3％--6％，二氧化碳8％--12％，抑芽效果很好。貯藏期間儘量不開帳，以免氧氣含量升高迅速引起發芽。