菠蘿古堡肉的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜菠蘿古老肉的製作材料：主料：豬肉150克,菠蘿50克輔料：全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克調料：糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克菠蘿古老肉的特色：味酸甜,質地外酥裡嫩。教您菠蘿古老肉怎麼做，如何做菠蘿古老肉才好吃1、將豬肉切成厚約0.7釐米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒醃味。青椒，蘿蔔切三角塊。2、豬肉片掛雞蛋，幹澱粉。3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。 菠蘿古老肉的製作材料： 主料： 酒，還放些蛋白，稍微醃下。波蘿切塊。 輔料：暫無 調料： 澱粉 教您菠蘿古老肉怎麼做，如何做菠蘿古老肉才好吃：·用雞腿切出肉塊，用一點鹽和料酒，還放些蛋白，稍微醃下。波蘿切塊。·多倒點麵粉，把雞塊徹底滾上面粉，而且用手按按瓷實。·油七成熱的時候下雞塊用小火炸，顏色焦黃後應該就熟了。撈出。·根據口味調汁，我用了番茄醬，柚子醬，白糖，香醋，醬油，鹽。·鍋裡的油再加熱，高溫到九成熱左右，把塊再放入炸，這樣才會焦脆。然後撈出控油。·鍋裡留少許底油，放入糖醋汁，倒點水澱粉，汁液稍微粘稠，下波蘿塊，放入肉，炒幾下，讓每塊肉蘸上汁就可以裝盤了。