材料：節瓜300克、竹蓀15克、木耳15克、香菇30克、蘑菇30克、草菇30克、胡蘿蔔50克
調料：白砂糖2克、鹽3克
做法步驟：
1）將木耳用清水泡發，洗淨放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗淨，控幹水分；
2）竹蓀用清水浸泡3小時，洗淨後放滾開水中煮5分鐘；
3）將冬菇浸軟去蒂，將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷；
4）將節瓜去皮，洗淨，把瓜蒂切開，在瓜底上10釐米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切去瓜底少許；
5）將瓜盅分別放在燉盅內，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡蘿蔔，分別放在瓜盅內，上湯煲滾分放在瓜盅內，加蓋蒸2小時，放調料即可。
2、排骨柴魚節瓜湯
材料：節瓜500克、豬排骨400克、柴魚50克、棗20克
調料：鹽2克、姜3克
1）節瓜颳去皮、洗淨， 紅棗洗淨去核， 柴魚撕成小塊，烘炒片刻；
2）排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨；
3）把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、薑片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
3、節瓜蓉羹
材料：節瓜200克、草菇40克、蝦仁80克、蟹肉20克、雞蛋清15克
調料：姜5克、大蔥15克、白砂糖3克、小米5克、料酒2克、胡椒粉1克
1）節瓜洗淨去皮，切成塊，用攪拌器攪成蓉狀，草菇、蔥洗淨切粒；姜洗淨切片，蝦仁去泥腸，洗淨；
2）將高湯、節瓜蓉、草菇粒、蝦仁、蟹肉、薑片同放入深碗內，蓋上蓋子，放入微波爐中，用高火煮5分鐘後取出；
3）碗內加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉，攪拌均勻，高火再煮3分鐘，取出攪入蛋清，撒上蔥粒，即可。
材料：節瓜300克、竹蓀15克、木耳15克、香菇30克、蘑菇30克、草菇30克、胡蘿蔔50克
調料：白砂糖2克、鹽3克
做法步驟：
1）將木耳用清水泡發，洗淨放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗淨，控幹水分；
2）竹蓀用清水浸泡3小時，洗淨後放滾開水中煮5分鐘；
3）將冬菇浸軟去蒂，將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷；
4）將節瓜去皮，洗淨，把瓜蒂切開，在瓜底上10釐米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切去瓜底少許；
5）將瓜盅分別放在燉盅內，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡蘿蔔，分別放在瓜盅內，上湯煲滾分放在瓜盅內，加蓋蒸2小時，放調料即可。
2、排骨柴魚節瓜湯
材料：節瓜500克、豬排骨400克、柴魚50克、棗20克
調料：鹽2克、姜3克
做法步驟：
1）節瓜颳去皮、洗淨， 紅棗洗淨去核， 柴魚撕成小塊，烘炒片刻；
2）排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨；
3）把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、薑片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
3、節瓜蓉羹
材料：節瓜200克、草菇40克、蝦仁80克、蟹肉20克、雞蛋清15克
調料：姜5克、大蔥15克、白砂糖3克、小米5克、料酒2克、胡椒粉1克
做法步驟：
1）節瓜洗淨去皮，切成塊，用攪拌器攪成蓉狀，草菇、蔥洗淨切粒；姜洗淨切片，蝦仁去泥腸，洗淨；
2）將高湯、節瓜蓉、草菇粒、蝦仁、蟹肉、薑片同放入深碗內，蓋上蓋子，放入微波爐中，用高火煮5分鐘後取出；
3）碗內加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉，攪拌均勻，高火再煮3分鐘，取出攪入蛋清，撒上蔥粒，即可。